Nerki wieprzowe z czosnkiem

Nerki wieprzowe z czosnkiem - tradycyjny, prosty i pyszny przepis, który przynosi na Twój stół danie pełne smaku i osobowości. Ten przepis, bogaty w białko i o niepowtarzalnym smaku, szybko może stać się ulubieńcem miłośników mięsnych potraw. Niezależnie od tego, czy to kolacja w gronie rodzinnym, czy posiłek z przyjaciółmi, nerki wieprzowe przygotowane z czosnkiem to doskonały wybór.

Czas przygotowania i porcje
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 45 minut
- Porcje: 4

Składniki
- 6 nerek wieprzowych
- 4 duże ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- Kilka gałązek świeżej pietruszki (lub suszonej, jeśli nie masz świeżej)
- Sól do smaku
- Woda (około 100 ml)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie nerek
Zacznij od umycia nerek wieprzowych pod zimną wodą. To kluczowy krok, aby usunąć zanieczyszczenia i nieprzyjemne zapachy. Po dokładnym umyciu, pokrój je w cienkie plastry, o grubości około 1 cm. To pomoże nerką równomiernie się ugotować i wchłonąć aromaty czosnku i pietruszki.

Krok 2: Płukanie nerek
Po pokrojeniu, opłucz nerki ponownie w zimnej wodzie kilka razy, aby upewnić się, że są czyste. Ten etap jest kluczowy, aby uzyskać smaczny i przyjemny efekt końcowy.

Krok 3: Przygotowanie mieszanki czosnkowej
Obierz ząbki czosnku i rozgnieć je razem z posiekaną świeżą lub suszoną pietruszką. Czosnek doda potrawie dodatkowego aromatu, a pietruszka wprowadzi odrobinę świeżości. Wymieszaj rozgnieciony czosnek z około 100 ml wody, aby uzyskać jednolitą pastę.

Krok 4: Gotowanie nerek
Na dużej patelni dodaj 3 łyżki oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, dodaj pokrojone nerki i smaż przez 20 minut. Upewnij się, że od czasu do czasu je przewracasz, aby równomiernie się ugotowały.

Krok 5: Dodanie czosnku
Po 20 minutach dodaj mieszankę czosnku i wody na patelnię, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień. Pozwól nerką gotować się razem z czosnkiem przez 5 minut. Ten krok pozwoli aromatom wniknąć w mięso.

Krok 6: Dodatkowe gotowanie
Jeśli wolisz mniej wilgotne nerki, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż osiągną pożądaną konsystencję.

Podanie
Nerki wieprzowe z czosnkiem podawaj na ciepło, obok porcji świeżo przygotowanej polenty. To klasyczne dodatki dodają smaku i są idealne do wchłonięcia intensywnych aromatów potrawy. Możesz ozdobić talerz odrobiną świeżo posiekanej pietruszki dla atrakcyjnego wyglądu.

Praktyczne wskazówki
- Usuwanie zapachu: Jeśli obawiasz się specyficznego zapachu nerek, możesz namoczyć je w wodzie z octem przez około 30 minut przed przygotowaniem.
- Wersja z cebulą: Możesz dodać także drobno posiekaną cebulę na patelnię, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.
- Olej: Oliwa z oliwek extra virgin nada intensywniejszy aromat, ale olej słonecznikowy jest bardziej neutralny i pozwala na wydobycie aromatów.

Informacje odżywcze
Ten przepis na nerki wieprzowe z czosnkiem jest doskonałym źródłem białka, bogatym w witaminy B, cynk i żelazo. Średnio jedna porcja zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju. To sycący wybór, idealny na obfity posiłek.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić nerki wieprzowe innym rodzajem mięsa?
Tak, możesz użyć również nerek wołowych lub innych rodzajów mięsa, ale czas gotowania będzie się różnić.

2. Jak mogę podgrzać potrawę?
Nerki można podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence, na patelni, z odrobiną masła lub oleju, aby zachować smak.

3. Czy można zamrażać ugotowane nerki?
Tak, możesz zamrażać ugotowane nerki, ale zaleca się spożycie ich na świeżo, aby cieszyć się ich aromatami.

Warianty
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać przyprawy, takie jak słodka papryka lub czarny pieprz, dla pikantniejszego smaku. Dodatkowo, odrobina soku z cytryny na koniec doda świeżości i zrównoważy smaki.

Osobista historia
Z przyjemnością wspominam chwile spędzone w kuchni z moją babcią, która przygotowywała ten przepis z wielką miłością. Zapach czosnku i smażonych nerek wypełniał nasz dom, a ciepła polenta zawsze była gotowa, aby towarzyszyć temu pysznemu daniu. To przepis, który łączy mnie z tradycjami i smakami dzieciństwa, a każda kolacja staje się świętem smaku i wspomnień.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu na nerki wieprzowe z czosnkiem i podzielenia się nim z bliskimi. Smacznego!