Fasola z wędzonymi kiełbasami

Fasola z wędzonymi kiełbasami: Tradycyjny przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 50 minut
Liczba porcji: 4

Wprowadzenie

Każdego roku, 1 grudnia, cieszymy się naszymi tradycjami kulinarnymi, które łączą nas z naszymi korzeniami kulturowymi. Fasola z wędzonymi kiełbasami to danie, które przypomina rodzinne posiłki, ciepło domu i chwile spędzone z bliskimi. Ten prosty, ale pełen smaku przepis jest idealny na zimowe, chłodne dni, oferując nie tylko sycący posiłek, ale także niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Składniki

- 4 szklanki fasoli (około 600 g)
- 2 duże kawałki wędzonej kiełbasy (około 400 g)
- 1 duża cebula (około 150 g)
- 1 marchewka (około 100 g)
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 szklanki soku pomidorowego (około 500 ml)
- 2 łyżki mąki
- 1-2 łyżki domowego bulionu (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Posiekana świeża pietruszka (do podania)

Przygotowanie

1. Przygotowanie fasoli:
Zacznij od dokładnego przepłukania fasoli pod zimną wodą. Następnie umieść fasolę w garnku z wodą i pozostaw na minimum 4 godziny do namoczenia. Jeśli masz czas, zostaw ją na noc. Ten krok jest niezbędny, aby skrócić czas gotowania i poprawić teksturę fasoli.

2. Gotowanie fasoli:
Po namoczeniu, odcedź wodę i przepłucz fasolę ponownie. Umieść fasolę w garnku z świeżą wodą, upewniając się, że woda dobrze pokrywa fasolę. Doprowadź wodę do wrzenia, a gdy zacznie wrzeć, odcedź fasolę ponownie. Ten proces pomaga usunąć substancje, które mogą powodować wzdęcia.

3. Przygotowanie warzyw:
W głębokiej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbki czosnku (jeden ząbek zostaw cały na później) i smaż na małym ogniu przez 1-2 minuty, dodając kilka łyżek wody, aby je udusić. Następnie dodaj pokrojoną marchew i paprykę. Pozwól warzywom smażyć się przez kilka minut, aż staną się lekko miękkie.

4. Dodanie kiełbas:
Pokrój kiełbasę w plasterki i dodaj do patelni. Pozwól jej lekko się zrumienić, mieszając od czasu do czasu, aby wchłonęła aromaty warzyw.

5. Przygotowanie sosu:
W misce wymieszaj sok pomidorowy z 2 łyżkami mąki. Ta mieszanka pomoże zagęścić sos i nada mu kremową konsystencję. Dodaj uzyskany sos do patelni i delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.

6. Łączenie i finalizacja dania:
Dodaj ugotowaną fasolę do patelni i wlej świeżą wodę, aż wszystkie składniki będą pokryte. Dodaj domowy bulion, cały ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

7. Podanie:
Na koniec posyp posiekaną świeżą pietruszką, aby dodać świeżości potrawie. Podawaj fasolę z wędzonymi kiełbasami wraz z ciepłym chlebem domowym lub polentą, aby uzyskać prawdziwie tradycyjne doświadczenie.

Przydatne wskazówki

- Fasola: Jeśli nie masz czasu na namaczanie, możesz użyć fasoli z puszki, ale smak będzie inny. W takim przypadku dodaj fasolę na końcu, aby się nie rozpadła.
- Kiełbasy: Użyj kiełbas dobrej jakości, wędzonych, aby uzyskać intensywny smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami kiełbas, w tym pikantnymi, aby dodać trochę przypraw.
- Domowy bulion: Jest opcjonalny, ale dodaje dodatkowego smaku. Możesz użyć mieszanki mrożonych warzyw, jeśli nie masz świeżych warzyw pod ręką.
- Personalizacja: Dodaj przyprawy, takie jak słodka lub wędzona papryka, aby nadać daniu inny profil smakowy.

Często zadawane pytania

- Dlaczego odcedzam wodę z fasoli?
Odcedzenie wody pomaga usunąć substancje, które mogą powodować wzdęcia, poprawiając tym samym trawienie.

- Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, ale dodaj fasolę z puszki na końcu, aby się nie rozpadła podczas gotowania.

- Jak mogę wzbogacić smak potrawy?
Możesz dodać przyprawy, takie jak kmin rzymski lub liście laurowe, które nadadzą głębszy smak.

Wartości odżywcze (na porcję)

- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 55 g
- Błonnik: 12 g

Podsumowanie

Fasola z wędzonymi kiełbasami to przepis, który łączy tradycję z komfortem, przynosząc na Twój stół sycące danie, pełne aromatów. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w zimny dzień, czy na uroczystym posiłku, to danie z pewnością wzbudzi miłe wspomnienia. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi i tworzyć wyjątkowe chwile wokół stołu. Smacznego!