Barszcz z wędzonym mięsem i kabaczkiem patisson (Cucurbita pepo patissoniana)

Bors z wędliną i cukinią patisson

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Porcje: 6

Witamy w naszej kuchni! Dziś wspólnie odkryjemy przepis na pyszny bors z wędliną i cukinią patisson, który doskonale łączy rustykalne smaki z świeżością sezonowych składników. Ten przepis to nie tylko sycący posiłek, ale także kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją.

Krótka historia

Bors to kwaśna zupa, uwielbiana w wielu kulturach, często przygotowywana z warzywami i mięsem, znana ze swoich wartości odżywczych. Ten przepis na bors z wędliną i cukinią patisson wyróżnia się bogatym smakiem i przyjemną teksturą, czyniąc go idealnym daniem na rodzinne posiłki lub na imprezy, aby zaimponować gościom. Cukinia patisson, o unikalnym kształcie i delikatnym smaku, dodaje temu borsowi uroku.

Składniki

- 3 sztuki cukinii patisson baby
- 2 średnie cebule
- 4-5 marchewek
- 1 kg nowych ziemniaków
- 700 g wędzonego boczku
- 300 g piersi indyka (lub innego rodzaju mięsa, według preferencji)
- Kwaśny bors (do smaku)
- Sól (do smaku)
- 1 zielony pomidor z ogrodu
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 pęczek świeżego lubczyku
- Kilka łyżek oleju

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od drobnego posiekania cebuli. Umyj cukinie patisson i pokrój je w małe kostki. Obierz marchewki i pokrój je w plasterki. Ziemniaki również powinny być obrane i pokrojone w kostkę. Pomidor pokrój w cienkie paski. Te przygotowania są niezbędne, aby zapewnić równomierne gotowanie i apetyczny wygląd borszu.

2. Smażenie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj pokrojone cukinie i marchewki i kontynuuj smażenie mieszanki przez kolejne 4-5 minut. Smaki połączą się pięknie, a aromaty zaczną się ujawniać.

3. Dodanie mięsa
Po tym, jak warzywa zmiękną, dodaj pokrojoną w kostkę pierś indyka. Gotuj mieszankę, aż mięso zmieni kolor. Ten krok jest kluczowy, ponieważ doda głębi i smaku borszu.

4. Dodanie wędliny
Na koniec dodaj pokrojony w małe kawałki wędzony boczek. Pozwól mu smażyć się razem z innymi składnikami przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

5. Gotowanie borszu
W dużym garnku dodaj wodę (około 2 litry) i wrzuć pokrojone ziemniaki. Dodaj mieszankę z patelni do garnka. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż boczek będzie dobrze ugotowany, a wszystkie składniki będą miękkie. Ten proces trwa około 20-25 minut.

6. Finalizacja borszu
Gdy wszystkie składniki są ugotowane, dodaj pastę pomidorową, kwaśny bors i sól do smaku. Pozwól gotować przez kilka minut, aby smaki się rozwinęły. Na koniec wyłącz ogień i posyp posiekanym lubczykiem. Ten składnik doda świeżości i aromatu Twojemu borszu.

Wskazówka kucharza

Aby uzyskać idealny bors, upewnij się, że używasz świeżych i wysokiej jakości składników. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać również kilka przypraw, takich jak czarny pieprz lub ziarna jałowca. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa lub przygotować wersję wegetariańską, zastępując mięso grzybami lub tofu.

Składniki odżywcze i korzyści

Ten bors jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Cukinia patisson jest bogata w witaminy A i C, podczas gdy marchewki dostarczają doskonałego źródła beta-karotenu. Wędzony boczek dodaje białka, a ziemniaki są dobrym źródłem złożonych węglowodanów. Ponadto, lubczyk jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających.

Pyszne połączenia

Aby uzupełnić ten posiłek, polecamy podać bors z kawałkiem świeżo upieczonego chleba domowego lub z mămăligă. Sałatka letnia z pomidorami i ogórkami doda świeżego i orzeźwiającego kontrastu. Jeśli chcesz napoju, zimna lemoniada lub kieliszek wytrawnego białego wina doskonale pasują do aromatów tego borszu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Możesz zastąpić pierś indyka kurczakiem, wieprzowiną lub nawet mieszanką mięsa.

2. Czy bors można przechowywać na drugi dzień?
Tak, bors doskonale przechowuje się w lodówce i staje się jeszcze smaczniejszy po kilku godzinach lub przez noc.

3. Jak mogę poprawić smak borszu?
Możesz dodać przyprawy, takie jak tymianek, bazylia lub nawet odrobinę sosu Worcestershire, aby wzmocnić smak.

4. Czy bors jest odpowiedni na dietę?
Dzięki swoim składnikom, ten bors jest sycący i może być włączony do zrównoważonych diet. Upewnij się, że dostosowujesz porcje mięsa i oleju, jeśli śledzisz określony poziom kalorii.

Mam nadzieję, że ten przepis na bors z wędliną i cukinią patisson zainspiruje Cię do stworzenia pysznego i pocieszającego posiłku. Smacznego!