Torebki i portfele

Ciepły i aromatyczny deser, który wywołuje uśmiechy na twarzach bliskich, zawsze jest inspirującym wyborem. Dziś zapraszam Cię do odkrycia pysznego przepisu na Bascute z nadzieniem serowym, prostego, ale pełnego smaku, łączącego tradycję z nutą oryginalności. Ten deser idealnie nadaje się do delektowania się w chwilach świątecznych lub po prostu wtedy, gdy chcesz wnieść odrobinę radości do swojego życia i życia bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut (plus czas na wyrastanie)
Liczba porcji: 12-16 bascut

Składniki

Na ciasto:
- 5 jajek
- 300 g cukru
- 3 torebki cukru waniliowego (polecam przygotować go w domu dla autentycznego smaku)
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- 100 g roztopionego masła
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 1 szklanka serwatki (z twarogu, dla dodatkowego smaku)
- 5 łyżek domowego jogurtu
- 1 kg i 300 g mąki
- 25 g świeżych drożdży

Na nadzienie:
- 750 g dobrze odsączonego twarogu
- 2 torebki wanilii
- 250 g cukru
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1 jajko i 3 żółtka
- 1 esencja rumowa
- Opcjonalnie: rodzynki (jeśli lubisz, możesz dodać 100 g)

Do posmarowania:
- 6-7 żółtek
- 1 torebka cukru waniliowego

Instrukcje

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ten szczegół jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i dobrze wyrośnięte ciasto.

2. Aktywacja drożdży: W małej misce rozpuść drożdże z łyżką cukru i 2-3 łyżkami ciepłego mleka. To pomoże aktywować drożdże i zapewni równomierne wyrastanie ciasta.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i skórkę z pomarańczy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj roztopione masło, ciepłe mleko, serwatkę i jogurt, kontynuując mieszanie. Na koniec stopniowo dodawaj przesianą mąkę wraz z aktywowanymi drożdżami. Wyrabiaj ciasto przez 7-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, obok kuchenki, na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.

5. Przygotowanie nadzienia: W innej misce wymieszaj odsączony twaróg z wanilią, cukrem, skórką cytrynową, jajkiem, żółtkami i esencją rumową. Jeśli zdecydujesz się dodać rodzynki, teraz jest czas, aby je dodać.

6. Formowanie bascut: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na kulki wielkości piłki golfowej. Na oprószonej mąką powierzchni spłaszcz każdą kulkę, nadając jej kształt bascute lub portfela. Napełnij każdy kształt łyżką nadzienia serowego, a następnie ostrożnie zamknij ciasto.

7. Smarowanie i pieczenie: Ułóż bascute na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W małej misce ubij żółtka z cukrem waniliowym i posmaruj każdą bascute tym mieszanką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, aż staną się złote i puszyste.

8. Podawanie: Podawaj bascute na ciepło, z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. Ten deser doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym dla idealnego kontrastu między ciepłym a zimnym.

Przydatne wskazówki

- Cukier waniliowy: Przygotowanie cukru waniliowego w domu jest proste i daje znacznie intensywniejszy smak. Wymieszaj 100 g cukru z jedną przekrojoną na długo wanilią i pozostaw mieszankę na kilka dni.
- Sprawdzanie pieczenia: Zrób test wykałaczką! Jeśli wykałaczka wychodzi czysta z bascut, oznacza to, że są idealnie upieczone.
- Wersja z kakao: Możesz dodać 2-3 łyżki kakao do ciasta, aby uzyskać bascute o smaku czekoladowym. Dodadzą one kontrast koloru i niepowtarzalny smak.

Korzyści odżywcze

Ten deser zawiera korzystne składniki, takie jak twaróg, bogaty w białko i wapń, jajka, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych, oraz jogurt, który jest dobrym źródłem probiotyków. Spożywany z umiarem, ten deser może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z ricottą lub serem kozim, aby uzyskać różnorodne smaki.

Czy mogę zamrozić bascute?
Oczywiście! Upewnij się, że są całkowicie ostudzone, a następnie możesz je zamrozić. Kiedy chcesz je podać, pozwól im się rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej w piekarniku.

Z czym mogę podać bascute?
Idealnie komponują się z sosem owocowym, lodami waniliowymi lub nawet sosem czekoladowym. Znajdź połączenie, które najlepiej Ci odpowiada!

Podsumowanie

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Bascute z nadzieniem serowym to wszechstronne desery, które można dostosować do Twoich gustów. Niezależnie od tego, czy podajesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, na pewno przyniosą radość i ciepło do serc bliskich. Gotuj z pasją i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!