Τσάντες και πορτοφόλια

Ένα ζεστό και αρωματικό επιδόρπιο που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας είναι πάντα μια εμπνευσμένη επιλογή. Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη νόστιμη συνταγή για τις Μπασκούτες με γέμιση τυριού, μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με μια νότα πρωτοτυπίας. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για να απολαύσετε σε γιορτινές στιγμές ή απλώς όταν θέλετε να φέρετε μια δόση χαράς στη ζωή σας και στους γύρω σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά (συν τον χρόνο φουσκώματος)
Αριθμός μερίδων: 12-16 μπασκούτες

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 5 αυγά
- 300 γρ. ζάχαρη
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια (συνιστώ να το ετοιμάσετε στο σπίτι για αυθεντική γεύση)
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα
- 1 φλιτζάνι ορού γάλακτος (από τυρί cottage, για επιπλέον γεύση)
- 5 κουταλιές γιαούρτι σπιτικό
- 1 κιλό και 300 γρ. αλεύρι
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά

Για τη γέμιση:
- 750 γρ. καλά στραγγισμένο τυρί cottage
- 2 φακελάκια βανίλια
- 250 γρ. ζάχαρη
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 αυγό και 3 κρόκοι
- 1 εκχύλισμα ρούμι
- Προαιρετικά: σταφίδες (αν σας αρέσουν, μπορείτε να προσθέσετε 100 γρ.)

Για το άλειμμα:
- 6-7 κρόκοι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η λεπτομέρεια είναι ουσιαστική για να αποκτήσετε μια αφράτη και καλά φουσκωμένη ζύμη.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη και 2-3 κουταλιές χλιαρού γάλακτος. Αυτό θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση της μαγιάς και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο φούσκωμα της ζύμης.

3. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια, την πρέζα αλατιού και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το χλιαρό γάλα, τον ορό γάλακτος και το γιαούρτι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Τέλος, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη ενεργοποιημένη μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη για 7-10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.

4. Φούσκωμα της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, κοντά στη σόμπα, για περίπου 1,5 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το στραγγισμένο τυρί cottage με τη βανίλια, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό, τους κρόκους και το εκχύλισμα ρούμι. Αν επιλέξετε να προσθέσετε σταφίδες, τώρα είναι η στιγμή να τις ενσωματώσετε.

6. Σχηματισμός των μπασκουτών: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε μπαλάκια μεγέθους γκολφ. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πιέστε κάθε μπαλάκι και δώστε του το σχήμα μπασκούτας ή πορτοφολιού. Γεμίστε κάθε σχήμα με μια κουταλιά γέμισης τυριού και στη συνέχεια κλείστε τη ζύμη προσεκτικά.

7. Άλειμμα και ψήσιμο: Τοποθετήστε τις μπασκούτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη βανίλια και αλείψτε κάθε μπασκούτα με αυτό το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και αφράτες.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις μπασκούτες ζεστές, συνοδευόμενες από μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια ή σάλτσα καραμέλας για τέλεια αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Χρήσιμες συμβουλές

- Ζάχαρη βανίλια: Η παρασκευή ζάχαρης βανίλιας στο σπίτι είναι απλή και προσφέρει πολύ πιο έντονη γεύση. Ανακατέψτε 100 γρ. ζάχαρης με μια κομμένη στη μέση βανίλια και αφήστε το μείγμα να σταθεί για μερικές ημέρες.
- Έλεγχος ψησίματος: Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα! Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή από τις μπασκούτες, σημαίνει ότι είναι τέλεια ψημένες.
- Έκδοση με κακάο: Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές κακάο στη ζύμη για να αποκτήσετε μπασκούτες με γεύση σοκολάτας. Αυτό θα προσθέσει μια αντίθεση χρώματος και μια μοναδική γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το επιδόρπιο περιέχει ευεργετικά συστατικά, όπως το τυρί cottage, πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, τα αυγά, που παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, και το γιαούρτι, που είναι καλή πηγή προβιοτικών. Καταναλωμένο με μέτρο, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ρικότα ή τυρί κατσίκας για να αποκτήσετε ποικιλία γεύσεων.

Μπορώ να καταψύξω τις μπασκούτες;
Σίγουρα! Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κρύες και, στη συνέχεια, μπορείτε να τις καταψύξετε. Όταν θέλετε να τις σερβίρετε, αφήστε τις να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ξαναζεστάνετέ τις στο φούρνο.

Με τι μπορώ να συνοδεύσω τις μπασκούτες;
Ταιριάζουν τέλεια με σάλτσα φρούτων, παγωτό βανίλια ή ακόμα και σάλτσα σοκολάτας. Βρείτε τον συνδυασμό που σας ταιριάζει καλύτερα!

Συμπέρασμα

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Οι μπασκούτες με γέμιση τυριού είναι ευέλικτα επιδόρπια που μπορούν να προσαρμοστούν στις γεύσεις σας. Είτε τις σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας κακομάθετε, σίγουρα θα φέρουν χαρά και ζεστασιά στις καρδιές των αγαπημένων σας. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα!