Taschen und Geldbörsen

Ein warmes und duftendes Dessert, das den Gesichtern der Liebsten ein Lächeln entlockt, ist immer eine inspirierte Wahl. Heute lade ich dich ein, das köstliche Rezept für Käsegefüllte Bascutes zu entdecken, ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das Tradition mit einer Note von Originalität verbindet. Dieses Dessert ist perfekt, um es in festlichen Momenten zu genießen oder einfach, wenn du einen Hauch von Freude in dein Leben und das deiner Umgebung bringen möchtest.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten (plus Gehzeit)
Anzahl der Portionen: 12-16 Bascutes

Zutaten

Für den Teig:
- 5 Eier
- 300 g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker (ich empfehle, ihn selbst zu machen für einen authentischen Geschmack)
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von einer Orange
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Tasse warme Milch
- 1 Tasse Molke (von Quark, für zusätzlichen Geschmack)
- 5 Esslöffel hausgemachter Joghurt
- 1 kg und 300 g Mehl
- 25 g frische Hefe

Für die Füllung:
- 750 g gut abgetropfter Quark
- 2 Päckchen Vanille
- 250 g Zucker
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 1 Ei und 3 Eigelb
- 1 Rum-Aroma
- Optional: Rosinen (wenn du magst, kannst du 100 g hinzufügen)

Zum Bestreichen:
- 6-7 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dieses Detail ist entscheidend, um einen luftigen und gut gegangenen Teig zu erhalten.

2. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Hefe mit einem Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffeln warmer Milch auflösen. Dies hilft, die Hefe zu aktivieren und sorgt für ein gleichmäßiges Gehen des Teigs.

3. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die Orangenschale hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Die geschmolzene Butter, die warme Milch, die Molke und den Joghurt hinzufügen und weiter vermischen. Schließlich das gesiebte Mehl nach und nach zusammen mit der aktivierten Hefe hinzufügen. Den Teig 7-10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.

4. Gehen lassen des Teigs: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort neben dem Herd etwa 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel den abgetropften Quark mit der Vanille, dem Zucker, der Zitronenschale, dem Ei, den Eigelben und dem Rum-Aroma vermengen. Wenn du Rosinen hinzufügen möchtest, ist jetzt der Zeitpunkt, sie einzuarbeiten.

6. Formen der Bascutes: Nachdem der Teig gegangen ist, in Kugeln in der Größe eines Golfballs teilen. Auf einer bemehlten Fläche jede Kugel flachdrücken und in die Form eines Bascutes oder Geldbeutels bringen. Jede Form mit einem Esslöffel Käsefüllung füllen und dann den Teig vorsichtig schließen.

7. Bestreichen und Backen: Die Bascutes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe mit dem Vanillezucker verquirlen und jedes Bascute mit dieser Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fluffig sind.

8. Servieren: Serviere die Bascutes warm, zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Dieses Dessert passt wunderbar zu Vanilleeis oder einer Karamellsauce für einen perfekten Kontrast zwischen warm und kalt.

Nützliche Tipps

- Vanillezucker: Die Herstellung von Vanillezucker zu Hause ist einfach und bringt einen viel intensiveren Geschmack. Mische 100 g Zucker mit einer längs aufgeschnittenen Vanilleschote und lasse die Mischung einige Tage stehen.
- Überprüfung des Garens: Mache den Zahnstocher-Test! Wenn der Zahnstocher sauber aus den Bascutes kommt, sind sie perfekt gebacken.
- Kakao-Variante: Du kannst 2-3 Esslöffel Kakao in den Teig geben, um schokoladige Bascutes zu erhalten. Diese fügen einen Farbkontrast und einen einzigartigen Geschmack hinzu.

Nährstoffvorteile

Dieses Dessert enthält nützliche Zutaten, wie Quark, der reich an Proteinen und Calcium ist, Eier, die essentielle Nährstoffe liefern, und Joghurt, der eine gute Quelle für Probiotika ist. Bei moderatem Verzehr kann dieses Dessert Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, du kannst mit Ricotta oder Ziegenkäse experimentieren, um verschiedene Aromen zu erhalten.

Kann ich Bascutes einfrieren?
Auf jeden Fall! Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, dann kannst du sie einfrieren. Wenn du sie servieren möchtest, lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen und erwärme sie dann im Ofen.

Womit kann ich die Bascutes begleiten?
Sie passen perfekt zu einer Fruchtsauce, Vanilleeis oder sogar einer Schokoladensauce. Finde die Kombination, die dir am besten gefällt!

Fazit

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Käsegefüllte Bascutes sind vielseitige Desserts, die nach deinem Geschmack angepasst werden können. Ob du sie bei einem besonderen Anlass servierst oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen, sie werden mit Sicherheit Freude und Wärme in die Herzen deiner Lieben bringen. Koche mit Liebe und genieße jeden Moment in der Küche!