Szwedzki ciasto
Szwedzki placek owocowy z bitą śmietaną to szybki i prosty deser, idealny na każdą okazję. Ten placek łączy świeże smaki cytryny ze słodyczą jabłek, tworząc nieodpartą kombinację. W tym przewodniku krok po kroku pokażę Ci, jak osiągnąć doskonały efekt, przygotowując placek, który zaimponuje wszystkim.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8
Składniki:
- 3 średnie jabłka, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 200 g cukru
- 200 g masła, w temperaturze pokojowej
- 200 g mąki
- 4 jajka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 300 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru (do dekoracji)
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Umyj i obierz jabłka, krojąc je w cienkie plasterki. Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę, uważając, aby nie wziąć białej części, która jest gorzka. Te smaki nadadzą świeżości Twojemu placek.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce dodaj masło i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby połączyć składniki, aż uzyskasz puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, kontynuując miksowanie po każdym dodaniu. Ten krok jest kluczowy, aby wprowadzić powietrze do ciasta, zapewniając, że placek będzie miał lekką i puszystą teksturę.
Krok 3: Mieszanie składników suchych
W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Przesiewanie tych składników pomoże uniknąć grudek w cieście. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy, na przemian z sokiem z cytryny, delikatnie mieszając łopatką, aby zachować powietrze w kompozycji.
Krok 4: Włączenie jabłek
Dodaj plasterki jabłek do ciasta, delikatnie mieszając, aby je włączyć. Tutaj możesz również dodać cynamon dla jeszcze bardziej aromatycznego smaku, jeśli lubisz.
Krok 5: Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Natłuść formę do pieczenia masłem i posyp mąką lub użyj papieru do pieczenia, aby uniknąć przyklejania się. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz placek przez 30 minut lub aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
Krok 6: Przygotowanie bitej śmietany
Podczas gdy placek się piecze, ubij śmietanę kremówkę mikserem, stopniowo dodając cukier puder, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę. To będzie idealny dodatek do Twojego placek.
Krok 7: Podawanie
Gdy placek całkowicie ostygnie, pokrój go na plastry i podawaj z obfitą warstwą bitej śmietany na wierzchu. Możesz go udekorować plasterkami cytryny lub odrobiną sosu karmelowego dla eleganckiego wyglądu.
Sugestia wariacji: Zamiast jabłek możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy śliwki, które doskonale pasują do smaku cytryny. Możesz także dodać orzechy lub migdały dla dodatkowej chrupkości.
Ten szwedzki placek owocowy z bitą śmietaną jest łatwy do przygotowania i przyniesie świeży i słodki akcent na Twoim stole. Smacznego!
Piekarnik jest nagrzany, zupa, od której zaczynamy ciasto, trafia do prostokątnej formy, która jest wyłożona papierem do pieczenia (pergaminem). Ubiłem białka na sztywno, a następnie stopniowo dodałem cukier wymieszany z cukrem waniliowym. Na białka dodałem następnie po trochu dobrze wymieszane żółtka, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Następnie przesiałem trochę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i skrobią nad mieszankę, delikatnie mieszając od dołu do góry. Wlałem mieszankę do formy (30 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłem do nagrzanego piekarnika na 180 stopni C na 15-20 minut (sprawdzić patyczkiem). Przygotowałem krem waniliowy według przepisu: 3 jajka, 6 łyżek skrobi (70 g), 10 łyżek cukru (150 g), 750 ml zimnego mleka, wanilia, skórka cytrynowa, 100 g masła. Na koniec dodałem 2 saszetki żelatyny (1 saszetka = 7 g), namoczone w odrobinie zimnej wody, następnie dodałem trochę ciepłego kremu i wymieszałem, aż całkowicie się rozpuścił i dodałem go do kremu. Użyłem tylko 4 większych jabłek, które po zetrzeniu skropiłem sokiem z cytryny, a następnie wycisnąłem i dodałem do kremu. Po upieczeniu spodu wyjąłem go z formy i odstawiłem do ostygnięcia na kratce, a następnie przeniosłem do formy, w której ciasto będzie składane. Na spód nałożyłem krem (ponieważ był jeszcze dość płynny, pokroiłem dłuższy kawałek papieru woskowego, złożyłem go w 3 i otoczyłem nim spód, tworząc coś w rodzaju ściany wokół spodu, aby krem nie wylewał się z boków). Wstawiłem formę do lodówki na około 2 godziny, aż krem nieco stężał. Przygotowałem bitą śmietanę - użyłem tylko 500 ml śmietany płynnej, 4 łyżek cukru pudru i 1 saszetki żelatyny (7 g). Dodałem bitą śmietanę na krem i ponownie wstawiłem formę do lodówki, a w międzyczasie przygotowałem jabłka do dekoracji. Pokroiłem je w cienkie plasterki, podsmażyłem na odrobinie masła, aż zmiękły, a następnie ułożyłem je na cieście i posypałem odrobiną cynamonu. Ozdobiłem boki ciasta startą czekoladą. Przepis na szwedzki ciasto został zaproponowany przez Daneza 13 na forum przepisów. Inne polecane przepisy:
Składniki: Ciasto: 4 jajka, 125 g cukru, 1 paczek cukru waniliowego, 125 g mąki, 2 łyżki skrobi, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem: 2 arkusze żelatyny, 3 jajka, 2 paczki proszku budyniowego waniliowego, 80 g cukru, 750 ml mleka, 1,2 kg startych jabłek (bez skórki), 2 łyżki soku z cytryny. Dekoracja: 750 g bitej śmietany, 50 g cukru pudru, kilka plasterków jabłka, skropionych cytryną, aby nie ciemniały, 100 g startej czekolady.
