Pastel sueco
El pastel sueco de frutas con crema batida es un postre rápido y simple, perfecto para cualquier ocasión. Este pastel combina los sabores frescos del limón con la dulzura de las manzanas, creando una combinación irresistible. En esta guía paso a paso, te mostraré cómo lograr un resultado perfecto preparando un pastel que impresionará a todos.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8
Ingredientes:
- 3 manzanas medianas, peladas y en rodajas
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 200 g de harina
- 4 huevos
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 300 ml de crema líquida
- 1 cucharada de azúcar en polvo (para decorar)
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Lava y pela las manzanas, cortándolas en rodajas finas. Exprime el jugo del limón y ralla la cáscara, teniendo cuidado de no incluir la parte blanca, que es amarga. Estos sabores le darán un gusto fresco a tu pastel.
Paso 2: Preparación de la masa
En un bol grande, añade la mantequilla y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para combinar los ingredientes hasta obtener una crema esponjosa. Añade los huevos, uno a uno, continuando a batir después de cada adición. Este paso es esencial para incorporar aire a la masa, asegurando que el pastel tenga una textura ligera y esponjosa.
Paso 3: Mezcla de los ingredientes secos
En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Tamizar estos ingredientes ayudará a evitar grumos en la masa. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la crema, alternando con el jugo de limón, mezclando suavemente con una espátula para mantener el aire en la composición.
Paso 4: Incorporación de las manzanas
Agrega las rodajas de manzana a la masa, mezclando suavemente para incorporarlas. Aquí también puedes agregar canela para un sabor aún más aromático, si lo deseas.
Paso 5: Horneado del pastel
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea harina o usa papel de hornear para evitar que se pegue. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 6: Preparación de la crema batida
Mientras el pastel se hornea, bate la crema líquida con una batidora, añadiendo el azúcar en polvo gradualmente, hasta que obtengas una crema batida firme. Esta será la cobertura perfecta para tu pastel.
Paso 7: Servir
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, córtalo en rebanadas y sírvelo con una generosa capa de crema batida por encima. Puedes decorarlo con rodajas de limón o un poco de salsa de caramelo para un aspecto elegante.
Sugerencia de variación: En lugar de manzanas, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos o ciruelas, que combinan maravillosamente con el sabor del limón. También puedes agregar nueces o almendras para un extra crujiente.
Este pastel sueco de frutas con crema batida es fácil de preparar y aportará un toque fresco y dulce a tu mesa. ¡Buen provecho!
Se precalienta el horno, la sopa con la que comenzamos la masa se coloca en una bandeja rectangular que se forra con papel de hornear (papel pergamino). Batí las claras de huevo hasta que estén firmes, luego añadí gradualmente el azúcar mezclado con azúcar vainillado. Sobre las claras de huevo, agregué las yemas bien mezcladas, revolviendo suavemente con una cuchara de madera. Luego tamicé un poco de la harina mezclada con polvo de hornear y maicena sobre la mezcla, mezclando suavemente de abajo hacia arriba. Vertí la mezcla en una bandeja (30 x 20 cm) forrada con papel de hornear y la coloqué en el horno precalentado a 180 grados C durante 15-20 minutos (comprobar con un palillo). Hice una crema de vainilla usando la receta: 3 huevos, 6 cucharadas de maicena (70 g), 10 cucharadas de azúcar (150 g), 750 ml de leche fría, vainilla, ralladura de limón, 100 g de mantequilla. Finalmente, añadí 2 sobres de gelatina (1 sobre = 7 g), empapados en un poco de agua fría, luego añadí un poco de la crema caliente y mezclé hasta que se disolvió completamente y la añadí a la crema. Solo utilicé 4 manzanas más grandes que, después de rallarlas, espolvoreé con jugo de limón, luego las exprimí y las añadí a la crema. Después de que se horneó la base, la saqué de la bandeja y la dejé enfriar sobre una rejilla, luego la transferí a la bandeja donde se montará el pastel. Sobre la base, puse la crema (como todavía estaba bastante líquida, corté un trozo más largo de papel encerado, lo doblé en 3 y rodeé la base con él, creando una especie de pared alrededor de la base para que la crema no se derramara por los lados). Coloqué la bandeja en el refrigerador durante unas 2 horas hasta que la crema se espese un poco. Preparé la nata montada: solo usé 500 ml de nata líquida, 4 cucharadas de azúcar en polvo y 1 sobre de gelatina (7 g). Añadí la nata montada sobre la crema y volví a poner la bandeja en el refrigerador, mientras tanto preparé las manzanas para la decoración. Las corté en rodajas finas, las salteé en un poco de mantequilla hasta que se ablandaron, luego las coloqué sobre el pastel y espolvoreé un poco de canela por encima. Decoré los lados del pastel con chocolate rallado. La receta del pastel sueco fue propuesta por Daneza 13 en el foro de recetas. Otras recetas recomendadas:
Ingredientes: Masa: 4 huevos, 125 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 125 g de harina, 2 cucharadas de maicena, 1 cucharadita de polvo de hornear. Crema: 2 hojas de gelatina, 3 huevos, 2 paquetes de mezcla para pudín de vainilla, 80 g de azúcar, 750 ml de leche, 1,2 kg de manzanas ralladas (sin piel), 2 cucharadas de jugo de limón. Decoración: 750 g de crema batida, 50 g de azúcar en polvo, unas rodajas de manzana, rociadas con limón para evitar que se oscurezcan, 100 g de chocolate rallado.
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