Szarlotka

Klasyczna tarta jabłkowa - nieodparty przepis

Tarta jabłkowa to klasyczny deser, który przypomina nam o pięknych chwilach spędzonych w rodzinie, o ciepłych niedzielach i świeżym zapachu pieczonych jabłek. Z delikatnym ciastem, słodkim nadzieniem jabłkowym i pyszną polewą, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym dla wszystkich! Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

*Na ciasto:*
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 125 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 60 g cukru
- 1 jajko
- 1 opakowanie cukru waniliowego

*Na nadzienie:*
- 2 kg jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne, takie jak jabłka Golden lub Renet)
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 100 g rodzynek
- Skórka otarta z jednej cytryny

*Na polewę:*
- 20 g masła
- 75 g cukru
- 1 łyżka miodu

Praktyczna rada: Upewnij się, że używasz świeżych i sezonowych jabłek, ponieważ mają one intensywniejszy aromat i bogatszy smak. Jeśli lubisz bardziej złożone smaki, możesz dodać cynamon lub gałkę muszkatołową do nadzienia.

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Ten krok zapewnia gładką i jednolitą teksturę.
2. Dodaj masło w temperaturze pokojowej i mieszaj palcami lub mikserem, aż mieszanka stanie się jednolita, przypominająca kaszę.
3. Dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie dodaj jajko. Wyrabiaj wszystko, aż uzyskasz gęste ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.
4. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. To pomoże mu stać się łatwiejszym do wałkowania.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Obierz jabłka ze skórki i pokrój je na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Następnie pokrój każdą ćwiartkę w kostkę. Zrób to ostrożnie, aby uzyskać równe kawałki.
2. W dużej patelni roztop 50 g masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojone jabłka, cukier, rodzynki i skórkę cytrynową. Smaż wszystko przez 5-7 minut, aż jabłka staną się lekko miękkie, ale nie całkowicie ugotowane. Wyłącz ogień i pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.

Krok 3: Składanie tarty

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto na cienki placek, upewniając się, że jest wystarczająco duży, aby pokryć dno i boki formy do tarty o średnicy 26 cm.
3. Nasmaruj formę masłem, a następnie ostrożnie umieść ciasto, upewniając się, że dobrze przylega do dna i boków. Usuń nadmiar ciasta.
4. Wlej nadzienie jabłkowe do spodu, równomiernie je rozprowadzając.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. W małym garnku roztop 20 g masła wraz z 75 g cukru i miodem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się połączą.
2. Wlej polewę na nadzienie jabłkowe, upewniając się, że pokrywasz równomiernie.

Krok 5: Pieczenie tarty

1. Posyp kilka płatków migdałowych na wierzchu tarty dla dodatkowej tekstury i smaku. To osobisty detal, który uwielbiam!
2. Umieść tartę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 50 minut, aż ciasto będzie złote, a nadzienie zacznie lekko bulgotać.
3. Po upieczeniu, pozwól tarcie ostygnąć w formie przez 10-15 minut przed przeniesieniem na talerz.

Sugestia podania: Tarta jabłkowa jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz ją podać samą lub z porcją lodów waniliowych lub bitej śmietany. Smaki idealnie się ze sobą łączą i dodają elegancji twojemu deserowi!

Informacje odżywcze (na porcję): około 350 kalorii. Ta tarta stanowi dobre źródło błonnika z jabłek, a masło i cukier przyczyniają się do spożywanych kalorii.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć kwaśnych jabłek? Oczywiście! Kwaśne jabłka mogą wprowadzić przyjemny kontrast w smaku. Możesz dostosować ilość cukru w zależności od preferencji.
2. Jak mogę przechować tartę? Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryta folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.
3. Czy mogę zastąpić masło? Tak, możesz użyć margaryny lub masła roślinnego jako wersji bezmlecznej.

Możliwe wariacje: Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz również dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia. Dodatkowo dodanie odrobiny rumu lub koniaku do nadzienia może wzmocnić smaki.

Ta klasyczna tarta jabłkowa to prosty, ale pełen smaku przepis. Spróbuj i pozwól się ponieść słodkim wspomnieniom, które przyniesie! Smacznego!