सेब की पाई

क्लासिक सेब पाई - एक अविश्वसनीय नुस्खा

सेब की पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो हमें परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत पल, गर्म रविवार और ताजे पके सेबों की सुगंध की याद दिलाती है। एक कुरकुरी क्रस्ट, मीठे सेब की भराई और स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा! चलो खाना बनाने की इस यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौशाकों की संख्या: 8

सामग्री:

*क्रस्ट के लिए:*
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 60 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*भराई के लिए:*
- 2 किलो सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या रेनट सेब)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*ग्लेज़ के लिए:*
- 20 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच शहद

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि आप ताजे और मौसमी सेब का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इनमें अधिक तीव्र सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है। यदि आपको अधिक जटिल स्वाद पसंद हैं, तो आप भराई में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं।

चरण 1: क्रस्ट बनाना

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह कदम एक महीन और समान बनावट सुनिश्चित करता है।
2. कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और अपनी उंगलियों या मिक्सर से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए, जैसा कि सूजी की तरह।
3. चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, फिर अंडा डालें। सब कुछ को गूंधें जब तक कि आप एक ठोस आटा न बना लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
4. आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

चरण 2: भराई बनाना

1. सेबों को छिलकर उन्हें चौथाई काटें, बीज हटा दें। फिर प्रत्येक चौथाई को क्यूब्स में काटें। यह सावधानी से करें ताकि आकार समान हो।
2. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। क्यूब्स में कटे सेब, चीनी, किशमिश और नींबू का छिलका डालें। सब कुछ को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। आग बंद करें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: पाई को असेंबल करना

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. हल्के से आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को पतली परत में बेलें, यह सुनिश्चित करें कि यह 26 सेमी व्यास के पाई टिन के नीचे और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।
3. टिन को मक्खन से चिकना करें, फिर सावधानी से आटा रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो। अतिरिक्त आटे को हटा दें।
4. सेब की भराई को क्रस्ट में डालें, इसे समान रूप से वितरित करें।

चरण 4: ग्लेज़ बनाना

1. एक छोटे बर्तन में, 20 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम चीनी और शहद को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
2. सेब की भराई के ऊपर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

चरण 5: पाई को बेक करना

1. पाई के ऊपर कुछ बादाम के टुकड़े छिड़कें ताकि इसकी बनावट और स्वाद बढ़ सके। यह एक व्यक्तिगत विवरण है जिसे मैं पसंद करता हूँ!
2. पाई को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और भराई थोड़ा उबलने लगे।
3. एक बार बेक करने के बाद, पाई को 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

सेवा करने का सुझाव: सेब की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। फ्लेवर एक साथ पूरी तरह से मिश्रित होते हैं और आपके मिठाई में एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ते हैं!

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा): लगभग 350 कैलोरी। यह पाई सेब से फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जबकि मक्खन और चीनी सेवन की गई कैलोरी में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खट्टे सेब का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! खट्टे सेब स्वाद का सुखद विपरीत ला सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पाई को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक की फिल्म से ढककर सूखने से बचाने के लिए।
3. क्या मैं मक्खन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप डेयरी मुक्त विकल्प के लिए मार्जरीन या वनस्पति मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ: यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई में कटा हुआ नट या बादाम भी शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, भराई में थोड़ी रम या ब्रांडी जोड़ने से फ्लेवर को बढ़ाया जा सकता है।

यह क्लासिक सेब की पाई एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है। इसे आजमाएं और मीठी यादों में खो जाएं जो यह लाएगी! बोन एपेटिट!