Μηλόπιτα

Κλασική τάρτα με μήλα - μια ακαταμάχητη συνταγή

Η τάρτα με μήλα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που μας θυμίζει τις όμορφες στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια, τις ζεστές Κυριακές και το φρέσκο άρωμα των ψητών μήλων. Με μια τρυφερή ζύμη, γλυκιά γέμιση μήλου και νόστιμη γλάσο, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη όλων! Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

*Για τη ζύμη:*
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
- 125 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 60 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

*Για τη γέμιση:*
- 2 κιλά μήλα (διάλεξε γλυκά και αρωματικά μήλα, όπως τα Golden ή Renet)
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. σταφίδες
- Ξύσμα από 1 λεμόνι

*Για τη γλάσο:*
- 20 γρ. βούτυρο
- 75 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Πρακτική συμβουλή: Βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς φρέσκα και εποχιακά μήλα, καθώς έχουν πιο έντονη γεύση και πλούσια γεύση. Αν σου αρέσουν οι πιο σύνθετες γεύσεις, μπορείς να προσθέσεις κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη γέμιση.

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει μια λεία και ομοιόμορφη υφή.
2. Πρόσθεσε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακάτεψε με τα δάχτυλα ή με μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές, όμοιο με σιμιγδάλι.
3. Ενσωμάτωσε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, στη συνέχεια πρόσθεσε το αυγό. Ζύμωσε τα πάντα μέχρι να αποκτήσεις μια συμπαγή ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι.
4. Τύλιξε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και άφησέ την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει πιο εύκολη η ανοίξιμό της.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Ξεφλούδισε τα μήλα και κόψ' τα σε τέταρτα, αφαιρώντας τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψε κάθε τέταρτο σε κύβους. Κάνε το αυτό προσεκτικά για να έχεις ομοιόμορφα κομμάτια.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώσε 50 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα κομμένα μήλα, τη ζάχαρη, τις σταφίδες και το ξύσμα λεμονιού. Σοτάρισε τα όλα για 5-7 λεπτά, μέχρι τα μήλα να γίνουν ελαφρώς τρυφερά, αλλά όχι εντελώς μαγειρεμένα. Σβήσε τη φωτιά και άφησε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
2. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, άνοιξε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο, φροντίζοντας να είναι αρκετά μεγάλη για να καλύψει τον πάτο και τις πλευρές μιας φόρμας τάρτας διαμέτρου 26 εκ.
3. Λάδωσε τη φόρμα με βούτυρο και στη συνέχεια τοποθέτησε προσεκτικά τη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι ταιριάζει καλά στον πάτο και στις πλευρές. Αφαίρεσε την περίσσεια ζύμης.
4. Ρίξε τη γέμιση μήλου στη βάση, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της γλάσο

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώσε 20 γρ. βούτυρο μαζί με 75 γρ. ζάχαρη και το μέλι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
2. Ρίξε τη γλάσο πάνω από τη γέμιση μήλου, διασφαλίζοντας ότι καλύπτει ομοιόμορφα.

Βήμα 5: Ψήσιμο της τάρτας

1. Πασπάλισε μερικά κομμάτια αμυγδάλου πάνω από την τάρτα για επιπλέον υφή και γεύση. Αυτή είναι μια προσωπική λεπτομέρεια που λατρεύω!
2. Τοποθέτησε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να είναι χρυσή και η γέμιση να αρχίσει να βράζει ελαφρώς.
3. Αφού ψηθεί, άφησε την τάρτα να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά πριν την μεταφέρεις σε πιατέλα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Η τάρτα με μήλα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείς να την σερβίρεις σκέτη ή με μια μερίδα παγωτού βανίλιας ή χτυπημένης κρέμας. Οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια και προσθέτουν μια νότα κομψότητας στο επιδόρπιό σου!

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα): περίπου 350 θερμίδες. Αυτή η τάρτα προσφέρει μια καλή πηγή φυτικών ινών από τα μήλα, ενώ το βούτυρο και η ζάχαρη συμβάλλουν στις καταναλωθείσες θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξινά μήλα; Φυσικά! Τα ξινά μήλα μπορούν να προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση γεύσης. Μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα; Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη για να αποτρέψει την ξήρανση.
3. Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαργαρίνη ή vegan βούτυρο για μια εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά.

Πιθανές παραλλαγές: Αν θέλεις να προσθέσεις μια δόση πρωτοτυπίας, μπορείς να συμπεριλάβεις και ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη γέμιση. Επίσης, η προσθήκη μιας δόσης ρούμι ή κονιάκ στη γέμιση μπορεί να ενισχύσει τις γεύσεις.

Αυτή η κλασική τάρτα με μήλα είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή. Δοκίμασέ την και άφησε τον εαυτό σου να παρασυρθεί από τις γλυκές αναμνήσεις που θα φέρει! Καλή όρεξη!