Szarlotka

Idealny deser na dni, kiedy owoce tracą trochę ze swojego początkowego uroku – ciasto z karmelizowanymi jabłkami to idealne rozwiązanie. Niezależnie od tego, czy masz w lodówce kilka mniej atrakcyjnych jabłek, czy po prostu pragniesz deseru, który wprowadzi odrobinę ciepła w chłodne dni, ten przepis jest prosty, pyszny i pełen aromatów. Dodatkowo, to doskonała okazja, aby zafundować rodzinie i przyjaciołom szybki i smaczny deser.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na ciasto:
- 3 jajka
- 1,5 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Mąka ile potrzeba (około 3-4 szklanek, w zależności od wilgotności powietrza)

Na masę jabłkową:
- 6-7 jabłek (idealnie, ale można też użyć gruszek lub brzoskwiń)
- Cukier (dostosuj w zależności od tego, jak kwaśne są jabłka; zaczynając od 100g)
- 2 łyżki cynamonu (możesz eksperymentować z 1 łyżką gałki muszkatołowej dla bogatszego smaku)

Przygotowanie

1. Przygotowanie jabłek:
Zacznij od obrania jabłek ze skórki i usunięcia gniazd nasiennych. Nawet jeśli są mniej atrakcyjne, zdrowa część jabłek doda naturalnej słodyczy twojemu ciastu. Zetrzyj jabłka na dużej tarce i umieść je w garnku na małym ogniu. Dodaj szklankę cukru i ciągle mieszaj. To jest etap, w którym jabłka uwolnią sok, a cukier stworzy pyszny syrop. Dodaj cynamon i gotuj przez 10-15 minut, aż sok trochę odparuje, a jabłka staną się miększe. Ten proces wzmocni aromat i stworzy karmelizowaną masę jabłkową, która zamieni ciasto w przysmak.

2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce rozbij 3 jajka i energicznie ubij je trzepaczką, stopniowo dodając pozostały cukier. Mieszaj, aż masa stanie się puszysta. To jest sekret, aby ciasto było lekkie. Następnie dodaj olej i kontynuuj mieszanie. Zacznij dodawać mąkę, na przemian z proszkiem do pieczenia. Dodawaj mąkę stopniowo, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję – ciasto powinno być dość gęste, ale łatwo spływać z łyżki.

3. Składanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę olejem, a następnie posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Wlej około 60% ciasta do formy, wyrównując je szpatułką lub ręką nasmarowaną olejem. Teraz dodaj karmelizowaną masę jabłkową, rozkładając ją równomiernie na cieście. Następnie wlej resztę ciasta na jabłka, używając rękawa cukierniczego lub łyżki, aby upewnić się, że wszystko jest pokryte.

4. Pieczenie:
Umieść formę w piekarniku i piecz ciasto przez 20-30 minut, aż stanie się złociste na wierzchu i przejdzie test wykałaczką. Gdy będzie gotowe, pozwól mu nieco ostygnąć, zanim posypiesz je cukrem i cynamonem – ten ostatni detal doda atrakcyjnego wyglądu, a także nieodpartego aromatu.

5. Podawanie:
Pokrój ciasto w kwadraty i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Może być spożywane samo lub z gałką lodów waniliowych, lub łyżką bitej śmietany dla kontrastu tekstur i aromatów. Zapewniam, że szybko stanie się twoim ulubionym!

Praktyczne porady

- Wybór jabłek: Kwaśne jabłka są idealne do tego przepisu, ale możesz eksperymentować z kombinacją jabłek słodkich i kwaśnych dla zrównoważonego smaku.
- Wariacje: Zastąp cynamon wanilią lub dodaj posiekane orzechy dla dodatkowej chrupkości. Ciekawym pomysłem byłoby dodanie odrobiny rumu do masy jabłkowej dla bogatszego smaku.
- Przechowywanie: Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale polecam je spożyć jak najszybciej, aby cieszyć się świeżością.

Korzyści odżywcze

Jabłka są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, witamin i minerałów, przyczyniając się do zdrowej diety. Połączenie ich z jajkami, olejem i cukrem sprawia, że to ciasto jest bardziej zrównoważonym wyborem na deser, zwłaszcza dzięki błonnikom z jabłek, które wspomagają trawienie.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z gruszkami, brzoskwiniami lub nawet śliwkami. Każdy owoc wnosi unikalny aromat.

2. Co mogę zrobić, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie?
Stopniowo dodawaj mąkę, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Zależy to również od wilgotności powietrza i rodzaju użytej mąki.

3. Jak mogę uczynić ciasto zdrowszym?
Zastąp część cukru miodem lub naturalnymi słodzikami, a olej można zastąpić puree z jabłek, aby zmniejszyć kalorie.

Podsumowanie

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami to deser, który łączy tradycję z innowacją, mając moc przekształcania nawet najzwyklejszych jabłek w coś naprawdę wyjątkowego. Ten prosty i pyszny przepis rozpieszcza cię ciepłymi i komfortowymi aromatami, idealnymi na każdą okazję. Nie czekaj dłużej! Załóż fartuch i ciesz się gotowaniem!