सेब का पाई

फलों के अपने प्रारंभिक आकर्षण को थोड़ा खोने वाले दिनों के लिए - कारमेल सेब का केक आदर्श समाधान है। चाहे आपके पास फ्रिज में कुछ कम आकर्षक सेब हों या आप बस एक ऐसे मिठाई की चाहत कर रहे हों जो ठंडी दिनों में गर्माहट लाए, यह नुस्खा सरल, स्वादिष्ट और सुगंध से भरपूर है। इसके अलावा, यह परिवार और दोस्तों को एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई के साथ लाड़ प्यार करने का एक शानदार अवसर है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3 अंडे
- 1.5 कप चीनी
- 1 कप तेल (सूरजमुखी के तेल या कैनोला तेल का उपयोग करना बेहतर है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 3-4 कप, हवा की नमी के अनुसार)

सेब के मिश्रण के लिए:
- 6-7 सेब (आदर्श, लेकिन आप नाशपाती या आड़ू भी उपयोग कर सकते हैं)
- चीनी (सेब के खट्टेपन के अनुसार समायोजित करें; 100 ग्राम से शुरू करें)
- 2 चम्मच दालचीनी (आप और भी समृद्ध स्वाद के लिए 1 चम्मच जायफल के साथ प्रयोग कर सकते हैं)

तैयारी

1. सेब की तैयारी:
सेब को छीलने और बीज निकालने से शुरू करें। भले ही वे थोड़े खराब दिखें, सेब का स्वस्थ हिस्सा आपके केक में प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा। सेब को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और उन्हें धीमी आंच पर एक बर्तन में डालें। एक कप चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें। यह वह चरण है जिसमें सेब अपना रस छोड़ देंगे और चीनी एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगी। दालचीनी डालें और सब कुछ 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक रस थोड़ा वाष्पित न हो जाए और सेब नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया सुगंध को बढ़ाएगी और एक कारमेलाइज्ड सेब का मिश्रण बनाएगी जो केक को एक स्वादिष्ट बना देगी।

2. पेस्ट्री बनाना:
एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे तोड़ें और उन्हें फेंटें, धीरे-धीरे शेष चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यही फूला हुआ पेस्ट्री बनाने का रहस्य है। फिर तेल डालें और मिलाना जारी रखें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, बेकिंग पाउडर के साथ बारी-बारी से। आटे को धीरे-धीरे डालें, जब तक आपको उपयुक्त स्थिरता न मिले - पेस्ट्री को काफी घना होना चाहिए, लेकिन चम्मच से आसानी से बहने योग्य होना चाहिए।

3. असेंबली:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें, फिर इसे आटे के साथ छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं। लगभग 60% पेस्ट्री को टिन में डालें, एक स्पैटुला या तेल से चुपड़ी हुई हाथ से इसे समतल करें। अब, कारमेलाइज्ड सेब के मिश्रण को डालें, इसे पेस्ट्री के ऊपर समान रूप से फैला दें। फिर, शेष पेस्ट्री को सेब के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए एक पाइपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करें कि सब कुछ ढका हुआ है।

4. बेकिंग:
टिन को ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें - यह अंतिम विवरण एक आकर्षक रूप और एक अविश्वसनीय सुगंध जोड़ देगा।

5. सेवा:
केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि टेक्सचर और सुगंध का विपरीत हो। मुझे यकीन है कि यह जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: खट्टे सेब इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं, लेकिन आप संतुलित स्वाद के लिए मीठे और खट्टे सेब के संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: दालचीनी को वनीला से बदलें या कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स डालें। सेब के मिश्रण में थोड़ा रम डालने का एक दिलचस्प विचार हो सकता है, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो जाए।
- संरक्षण: केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे जल्द से जल्द खा लें ताकि ताजगी का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

सेब एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। उन्हें अंडों, तेल और चीनी के साथ मिलाने से यह केक एक मिठाई के लिए एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाता है, खासकर सेब में फाइबर के कारण, जो पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल एक अद्वितीय स्वाद लाता है।

2. अगर पेस्ट्री बहुत तरल है तो मैं क्या करूँ?
धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। यह हवा की नमी और उपयोग किए गए आटे के प्रकार पर भी निर्भर करता है।

3. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
चीनी के एक हिस्से को शहद या प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें, और तेल को कैलोरी कम करने के लिए सेब की प्यूरी से बदलें।

निष्कर्ष

कैरेमल सेब का केक एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, जिसमें सबसे साधारण सेब को वास्तव में खास बनाने की शक्ति होती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपको गर्म और आरामदायक सुगंध के साथ लाड़ प्यार करेगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, और इंतजार मत करो! एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!