Sernik z truskawkami

Ciasto z serem i truskawkami: słodkość, która doskonale łączy kremową teksturę z świeżymi smakami letnich owoców. Ten przepis jest idealny na chwile przyjemności, zarówno gdy przygotowujesz deser na święto, jak i gdy chcesz cieszyć się czymś specjalnym w weekend. Poprowadzę cię krok po kroku, abyś za każdym razem uzyskał doskonały rezultat. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na spód:
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 250 g cukru
- 5 jajek (średnich, świeżych)
- 250 g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli (dla zrównoważenia słodyczy)

Na krem serowy:
- 750 g świeżego sera (najlepiej twaróg lub ricotta)
- 100 g cukru (lub według smaku, w zależności od preferencji)
- 4 jajka (średnie)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 200 g śmietany (o wyższej zawartości tłuszczu dla bogatszej tekstury)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego premium (dla intensywnego smaku i kremowej struktury)
- 500 g truskawek (świeżych, słodkich i aromatycznych)

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie spodu:
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C (średni ogień). Przygotuj blachę (około 30x40 cm), którą wyłożysz papierem do pieczenia. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć przyklejania się ciasta.

2. W dużej misce zmiksuj miękkie masło z cukrem i szczyptą soli. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aż mieszanina stanie się kremowa i puszysta. Ten krok pomoże wprowadzić powietrze do ciasta, co sprawi, że spód będzie bardziej puszysty.

3. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Upewnij się, że każde jajko jest całkowicie włączone w mieszankę, zanim dodasz następne. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania jednolitej tekstury.

4. Przesiej mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia bezpośrednio na mieszankę masła i jajek. Użyj szpatułki, aby połączyć składniki, uważając, aby nie mieszać zbyt długo (może to prowadzić do gęstszego spodu).

5. Wlej mieszankę do przygotowanej blachy, wyrównując ją równomiernie. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut lub do momentu, gdy spód będzie sprężysty w dotyku. Zacznij sprawdzać patyczkiem po 20 minutach; patyczek włożony w środek powinien wyjść czysty.

6. Przygotowanie kremu serowego:
W innej misce umieść odsączony świeży ser, cukier, cukier waniliowy i jajka. Miksuj, aż uzyskasz gładki i jednolity krem. Dodaj śmietanę i budyń waniliowy, kontynuując miksowanie, aby dobrze połączyć składniki.

7. Gdy spód lekko ostygnie, wylej krem serowy równomiernie na wierzch. Użyj szpatułki, aby rozprowadzić go w równej warstwie.

8. Dodawanie truskawek:
Umyj truskawki pod bieżącą zimną wodą, dobrze osusz i pokrój w plastry. Ułóż je równomiernie na kremie serowym, tworząc atrakcyjny wzór. To doda nie tylko ładnego wyglądu, ale także świeżości i kontrastu tekstur.

9. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowe 20 minut lub do momentu, gdy krem będzie jędrny i lekko zrumieniony. Sprawdź ponownie patyczkiem, aby upewnić się, że jest gotowy.

10. Chłodzenie i podawanie:
Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do całkowitego ostudzenia w blaszce, a następnie przełóż do lodówki na co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem. Ten krok jest ważny, aby smaki mogły się rozwijać i uzyskać lepszą teksturę.

Praktyczne wskazówki:
- Użyj wysokiej jakości świeżego sera, aby uzyskać intensywny smak i gładką teksturę kremu.
- Jeśli nie masz świeżych truskawek, możesz spróbować innych sezonowych owoców, takich jak maliny, borówki czy brzoskwinie.
- Możesz dodać odrobinę soku z cytryny do kremu serowego, aby uzyskać świeższy smak.
- To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub ciepłym sosem czekoladowym.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera ser, który jest dobrym źródłem wapnia i białka, a truskawki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy C i K, przy niskiej zawartości kalorii. Ponadto, śmietana i masło dodają zdrowych tłuszczów, niezbędnych do utrzymania energii.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy ciasto z serem i truskawkami można zamrozić?
Tak, zaleca się pokroić je na kawałki i dobrze zapakować w folię spożywczą lub woreczki do zamrażania.

- Czy mogę użyć sera mascarpone?
Oczywiście! Mascarpone doda bogatszej tekstury i smaku, ale sprawi, że ciasto będzie bardziej kaloryczne.

- Jaki jest najlepszy sposób na udekorowanie ciasta?
Możesz posypać odrobiną cukru pudru na wierzchu przed podaniem lub ozdobić świeżymi liśćmi mięty dla eleganckiego wyglądu.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu! Jest idealny na chwile, gdy chcesz wnieść odrobinę radości do swojego życia lub życia bliskich. Ciasto z serem i truskawkami z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich! Smakuj każdy kęs i nie zapomnij podzielić się nim z bliskimi!