Sernik Cytrynowy

Lemon Cheesecake: Orzeźwiający, Kremowy i Aromatyczny

Jeśli szukasz deseru, który doskonale łączy przyjemną kwasowość cytryny z kremową teksturą serka, to przepis na Lemon Cheesecake jest idealnym wyborem! Ten deser jest nie tylko pyszny, ale również łatwy do przygotowania, idealny na gorące dni lub na każdą okazję, kiedy chcesz zaimponować. Przedstawię ci niezbędne kroki, przydatne wskazówki i kilka interesujących informacji o użytych składnikach. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 3-4 godziny
Liczba porcji: 8

Składniki

Na spód:
- 200 g pełnoziarnistych ciasteczek (polecam ciasteczka bez sody, dla czystszej smaku)
- 200 g masła (roztopionego)
- Skórka otarta z 1 cytryny

Na lemon curd:
- 1 jajko
- 1 białko
- Szczypta soli
- 75 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka śmietany kremówki

Na krem serowy:
- 125 g serka kremowego Philadelphia (w temperaturze pokojowej)
- 250 g śmietany Hulala (lub śmietany do ubijania, z torebką żelatyny, jeśli wolisz)
- 100 ml soku z cytryny
- 200 g cukru
- Skórka otarta z dwóch cytryn

Krok 1: Przygotowanie spodu

Aby uzyskać pyszny i chrupiący spód, zacznij od zmielenia pełnoziarnistych ciasteczek na drobny proszek. Wybierz ciasteczka dobrej jakości, ponieważ one nadadzą wyjątkowego smaku twojemu deserowi.

1. W misce połącz zmielone ciasteczka z roztopionym masłem i startą skórką z cytryny. Dodaj sok z cytryny dla dodatkowego aromatu. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.
2. Wyłóż okrągłą formę o średnicy 22 cm (lub mniejszą, dla wyższego sernika) papierem do pieczenia. Wlej mieszankę ciasteczek do formy i równomiernie dociśnij dnem szklanki lub szpatułką, aby uzyskać zwartą warstwę.

Krok 2: Przygotowanie lemon curd

Lemon curd to krem, który nada twojemu deserowi kwaskowaty i świeży smak.

1. W żaroodpornej misce połącz jajko, białko, sól, cukier i sok z cytryny. Umieść miskę nad garnkiem z lekko wrzącą wodą (kąpiel wodna) i ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje, przypominając budyń.
2. Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz śmietanę, mieszając, aż uzyskasz gładki krem. Odłóż jedną czwartą lemon curd na dekorację i pozostaw resztę do ostygnięcia.

Krok 3: Przygotowanie kremu serowego

Teraz nadchodzi najłatwiejsza i najprzyjemniejsza część!

1. W wysokiej misce użyj miksera, aby ubić serek kremowy, śmietanę, cukier i sok z cytryny. Ubijać, aż masa stanie się lekka i puszysta, podobna do ubitej śmietany.
2. Dodaj startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki.

Krok 4: Składanie sernika

1. Dodaj ostudzone lemon curd do mieszanki serowej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.
2. Wlej tę masę na spód ciasteczkowy w formie i wygładź szpatułką.
3. Udekoruj kremem lemon curd, który zarezerwowałeś, i włóż sernik do lodówki na 3-4 godziny, aż stężeje.

Podawanie i wariacje

Aby dodać więcej smaku, możesz podać sernik z polewą z świeżych owoców lub sosem karmelowym. Dodatkowo, dodanie liści mięty na wierzchu nada elegancki wygląd i świeży aromat.

Przydatne wskazówki

1. Upewnij się, że serek kremowy jest w temperaturze pokojowej, aby zapobiec powstawaniu grudek w masie.
2. Jeśli używasz śmietany do ubijania zamiast śmietany Hulala, nie zapomnij o żelatynie! Pomoże to ustabilizować krem.
3. Możesz dostosować przepis, używając innych aromatów, takich jak pomarańcze lub limonka, aby stworzyć ciekawe wariacje.

Korzyści odżywcze

Lemon Cheesecake jest dobrym źródłem wapnia z sera i dostarcza przeciwutleniaczy z cytryny. Jednak ważne jest, aby spożywać deser z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu z masła i śmietany.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć ciasteczek bezglutenowych?
Tak, możesz użyć ciasteczek bezglutenowych, a deser będzie równie pyszny!

2. Jak mogę uczynić sernik mniej słodkim?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie lub użyć naturalnych słodzików.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić, ale zaleca się rozmrażanie go w lodówce, aby zachować kremową teksturę.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się do gotowania! Twój Lemon Cheesecake na pewno będzie hitem na każdym stole! Smacznego!