Rolada z ciastek z puree z kasztanów i płaszczem z orzechów laskowych

Rolada z ciastek z puree z kasztanów i otoczką z orzechów laskowych
Wiosna to pora odnowy, vibrantnych kolorów i delikatnych aromatów. W tym duchu zapraszam do odkrycia pysznego przepisu, który przyniesie odrobinę słońca na Twój stół: Rolada z ciastek z puree z kasztanów i otoczką z orzechów laskowych. Ten deser nie tylko zachwyca wzrok, ale także smak, łącząc chrupiącą teksturę ciastek z słodyczą puree z kasztanów i intensywnym aromatem karmelizowanych orzechów.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8-10 kawałków

Składniki:

*Ciasto z ciastek:*
- 200 g delikatnych ciastek (najlepiej maślanych lub digestive)
- 150 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki miodu

*Nadzienie:*
- 250 g puree z kasztanów (około połowy małego słoika)
- 50 ml śmietany (najlepiej bardzo zimnej, aby lepiej się ubiła)
- 5 g żelatyny (mała saszetka)

*Otoczka z orzechów:*
- 150 g orzechów laskowych (świeżych lub prażonych)
- 150 g cukru
- 2 średnie jajka (ubite)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce zmielić ciastka na drobny proszek. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego lub wkładając ciastka do plastikowej torby i rozgniatając je wałkiem.
2. Dodać miękkie masło i miód do ciastek. Dobrze wymieszać szpatułką lub rękami, aż masa stanie się jednolita i łatwa do formowania.
3. Położyć prostokąt papieru do pieczenia na blacie roboczym i rozwałkować mieszankę ciastek między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, nadając grubość około 1 cm. Upewnij się, że brzegi są gładkie i równe.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. W innej misce ubij śmietanę mikserem, aż stanie się sztywna. Ważne jest, aby nie ubijać jej zbyt długo, w przeciwnym razie zamieni się w masło.
2. W międzyczasie namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.
3. Wmieszaj puree z kasztanów do ubitej śmietany, delikatnie mieszając szpatułką. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i ponownie delikatnie wymieszaj, aby nie stracić napowietrzenia śmietany.

Krok 3: Składanie rolady
1. Weź ciasto z ciastek i ostrożnie rozwiń je z papieru do pieczenia. Równomiernie rozłóż mieszankę nadzienia na cieście z ciastek.
2. Używając papieru do pieczenia jako pomocy, zwijaj ciasto ściśle, formując roladę. Owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby stwardniała.

Krok 4: Przygotowanie otoczki z orzechów
1. Upraż orzechy laskowe na suchej patelni, ciągle mieszając, aż staną się złote i aromatyczne. Pozwól im ostygnąć, a następnie drobno posiekaj.
2. W innej patelni dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż się skarmelizuje. Dodaj uprażone orzechy i dobrze wymieszaj, aby pokryły się karmelem.
3. Wyłącz ogień i w cienkim strumieniu dodaj ubite jajka, ciągle mieszając, aby uniknąć ich ścięcia w gorącym karmelu.

Krok 5: Finalizacja rolady
1. Wyjmij roladę z lodówki i ostrożnie ją rozwijaj. Równomiernie pokryj ją mieszanką karmelizowanych orzechów.
2. Ponownie włóż roladę do lodówki na co najmniej godzinę, aby otoczka z orzechów stwardniała.

Serwowanie:
Po schłodzeniu rolady nadszedł czas, aby ją pokroić! Użyj dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać piękne kawałki. Podawaj każdy kawałek na eleganckim talerzu, może z małym listkiem mięty dla odrobiny koloru. Rolada jest pyszna podawana z aromatyczną kawą lub owocową herbatą, a dla dodatkowego smaku spróbuj ją z sosem czekoladowym lub gałką lodów waniliowych.

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że używasz ciastek wysokiej jakości, ponieważ wpłyną one znacząco na smak rolady.
- Żelatyna jest niezbędna do utrzymania stabilności nadzienia, więc nie pomijaj jej.
- Jeśli chcesz, aby rolada była mniej słodka, zmniejsz ilość miodu w cieście lub cukru w otoczce.

Korzyści odżywcze:
Ta rolada to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także źródło składników odżywczych. Puree z kasztanów jest bogate w błonnik i witaminy, a orzechy laskowe zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze. Choć jest to deser, spożywana z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju puree? Tak, możesz zastąpić puree z kasztanów puree z jabłek lub dyni, jednak końcowy smak będzie inny.
2. Jak mogę przechować roladę? Rolada dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, owinięta w folię spożywczą.
3. Czy można zrobić roladę bezglutenową? Użyj ciastek bezglutenowych i upewnij się, że pozostałe składniki są również bezglutenowe.

Ten przepis na roladę z ciastek z puree z kasztanów i otoczką z orzechów laskowych jest idealny, aby przynieść odrobinę wiosny na każdą okazję. Nie tylko zachwyci gości, ale także doda osobistego akcentu Twojemu stołowi. Zbieraj składniki, wyruszaj na przygodę i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!