Krem orzechowy przygotowuje się starannie, aby uzyskać gładką teksturę i bogaty smak. Pierwszym krokiem jest zagotowanie mleka w głębokim garnku, dodając pokrojone w kostkę masło i cukier. Nieustannie mieszamy, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści, a masło idealnie wkomponuje się w masę. Gdy mleko zaczyna wrzeć, dodajemy mielone orzechy, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Pozwalamy kremowi gotować się przez kilka minut, ponieważ orzechy wchłoną część płynu, wzbogacając smak. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji dodajemy esencję rumową, która nadaje mu kuszący aromat. Jeśli powstały krem jest cieńszy niż chcemy, możemy dodać jedną lub dwie łyżki bułki tartej, aby nadać mu więcej struktury. Jeśli jest zbyt gęsty, możemy go rozrzedzić odrobiną mleka, aż osiągniemy idealną konsystencję.
Jeśli chodzi o ciasto, składniki dodaje się do robota kuchennego lub maszyny do chleba w odpowiedniej kolejności: jajko, mleko, roztopione masło, cukier, sól, przyprawy, mąka i drożdże. Ważne jest, aby przestrzegać tej kolejności, aby zapewnić dobrą homogenizację składników. Wyrabia się elastyczne ciasto, które będzie przyjemne w dotyku. Po wyrobieniu ciasto przykrywa się folią spożywczą i zostawia w lodówce na 30 minut, w trakcie których stanie się łatwiejsze do obróbki.
Po upływie czasu odpoczynku wyjmujemy ciasto z lodówki, dzieląc je na dwie równe części. Na blacie posypanym odrobiną oleju wałkujemy każdą część ciasta na cienki arkusz. Na każdym arkuszu równomiernie rozkładamy połowę kremu orzechowego, dbając o pozostawienie wolnych brzegów, aby ułatwić zwijanie. Zwijamy każdy arkusz ciasno, tworząc apetyczne rolady, które układamy w blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę, smarujemy rolady mieszanką żółtka i łyżki mleka. Pieczemy rolady w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż staną się złociste i przejdą test wykałaczki. Gdy będą gotowe, pozwalamy im ostygnąć przykryte czystą ściereczką, co pomoże zachować wilgoć. Kroimy rolady dopiero podczas podawania, aby zachować świeżość i aromat. Te pyszności dobrze się przechowują, owinięte w folię spożywczą. Smacznego przy tym pysznym przepisie!
Jeśli chodzi o ciasto, składniki dodaje się do robota kuchennego lub maszyny do chleba w odpowiedniej kolejności: jajko, mleko, roztopione masło, cukier, sól, przyprawy, mąka i drożdże. Ważne jest, aby przestrzegać tej kolejności, aby zapewnić dobrą homogenizację składników. Wyrabia się elastyczne ciasto, które będzie przyjemne w dotyku. Po wyrobieniu ciasto przykrywa się folią spożywczą i zostawia w lodówce na 30 minut, w trakcie których stanie się łatwiejsze do obróbki.
Po upływie czasu odpoczynku wyjmujemy ciasto z lodówki, dzieląc je na dwie równe części. Na blacie posypanym odrobiną oleju wałkujemy każdą część ciasta na cienki arkusz. Na każdym arkuszu równomiernie rozkładamy połowę kremu orzechowego, dbając o pozostawienie wolnych brzegów, aby ułatwić zwijanie. Zwijamy każdy arkusz ciasno, tworząc apetyczne rolady, które układamy w blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę, smarujemy rolady mieszanką żółtka i łyżki mleka. Pieczemy rolady w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż staną się złociste i przejdą test wykałaczki. Gdy będą gotowe, pozwalamy im ostygnąć przykryte czystą ściereczką, co pomoże zachować wilgoć. Kroimy rolady dopiero podczas podawania, aby zachować świeżość i aromat. Te pyszności dobrze się przechowują, owinięte w folię spożywczą. Smacznego przy tym pysznym przepisie!
Składniki
Ciasto 1/2 kg mąki 1/2 kg mąki 1 jajko +1 żółtko 10 g suchych drożdży 2 łyżki cukru 100 ml ciepłego mleka, nie gorącego +1 łyżka mleka 200 g masła 82% tłuszczu miękkiego, ale nie roztopionego + 1 łyżka smalcu (jeśli go masz, sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie) starta skórka z cytryny lub pomarańczy 1 szczypta soli Krem orzechowy 200 g zmielonych orzechów włoskich 125 ml mleka 1 łyżeczka masła 4-5 łyżek cukru lub więcej do smaku aromat rumowy