Rolada bananowa (kłoda)

Rolada z bananami, znana również jako "buturuga", to deser o atrakcyjnym wyglądzie i słodkim smaku, który przynosi radość w każdej okazji. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także prawdziwą przyjemnością w przygotowaniu, stając się niezapomnianym doświadczeniem w kuchni. W tym przewodniku krok po kroku pomogę Ci stworzyć pyszną roladę, idealną do zaimponowania rodzinie i przyjaciołom.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 12-15 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 8 jajek
- 300 g cukru
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki mąki
- 1 proszek do pieczenia
- Esencja rumowa (dla smaku)

Na krem:
- 4 jajka
- 300 g cukru
- Esencja waniliowa
- 500 ml mleka
- 2 paczki budyniu waniliowego (najlepiej Dr. Oetker)
- 100 ml mleka (do rozpuszczenia budyniu)
- 2 paczki masła (w temperaturze pokojowej)

Na nadzienie:
- 2 banany (średniej wielkości)

Przygotowanie biszkoptu

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać równomierny i dobrze wyrośnięty biszkopt. Ważne jest, aby jajka były świeże, aby uzyskać lepszy smak i delikatniejszą teksturę.

2. Ubicie białek: W czystej misce dodaj białka z 8 jajek wraz z szczyptą soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.

3. Mieszanie żółtek: W innej misce zmiksuj żółtka z cukrem, aż staną się kremowe i jasne. Możesz dodać esencję rumową dla specjalnego smaku.

4. Włączenie składników suchych: Dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia do mieszanki żółtek. Miksuj wszystko na niskich obrotach, aż się połączy.

5. Dodanie białek: Za pomocą szpatułki silikonowej lub drewnianej łyżki włącz pianę z białek do mieszanki żółtek, dbając o to, aby nie stracić powietrza z mieszanki. Mieszanie od dołu do góry jest kluczowe, aby zapewnić puszysty biszkopt.

6. Pieczenie biszkoptów: Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowanej odrobiną oleju. Piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 12-15 minut lub do momentu, gdy powierzchnia będzie sprężysta, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

7. Chłodzenie biszkoptów: Po upieczeniu przewróć biszkopt na wilgotny ręcznik i ostrożnie go zroluj, trzymając ręcznik wokół. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Przygotowanie kremu

1. Miksowanie jajek: W misce ubij 4 jajka z 300 g cukru. Dodaj esencję waniliową dla wyjątkowego smaku.

2. Rozpuszczenie budyniu: W innym naczyniu rozpuść 2 paczki budyniu waniliowego w 100 ml zimnego mleka. Następnie dodaj mieszankę do miski z jajkami i cukrem, dokładnie mieszając.

3. Gotowanie kremu: Wlej 500 ml mleka do garnka i postaw mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając. Możesz użyć kąpieli wodnej, aby lepiej kontrolować temperaturę. Gotuj, aż krem zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć.

4. Włączenie masła: Gdy krem jest letni, ubij masło (które powinno być miękkie), aż stanie się puszyste, następnie dodawaj ostudzony krem łyżka po łyżce, delikatnie mieszając, aby uzyskać gładką teksturę.

Składanie rolady

1. Napełnianie biszkoptów: Ostrożnie rozwijaj ostudzony biszkopt, rozsmaruj 6 łyżek przygotowanego kremu i ułóż 2 banany wzdłuż ciasta.

2. Zwijanie biszkoptu: Zwiń biszkopt przy pomocy ręcznika, formując roladę. Upewnij się, że jest dobrze zwinięta, ale nie za mocno, aby się nie zerwała.

3. Pakowanie rolady: Użyj reszty kremu, aby pokryć całą roladę. Możesz udekorować ją kakao lub startą czekoladą, aby uzyskać atrakcyjniejszy wygląd.

4. Ostateczne chłodzenie: Pozwól rolady chłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej na noc, aby smaki mogły się połączyć.

Sugestie serwowania

Rolada z bananami jest idealna do podania z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz ją połączyć z lodami waniliowymi lub świeżo ubijaną śmietaną dla przyjemnego kontrastu tekstur.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne owoce, takie jak truskawki lub kiwi, zamiast bananów. Możesz również zastąpić budyń waniliowy budyniem czekoladowym dla intensywniejszego smaku.

Korzyści odżywcze

Ta rolada dostarcza dobrego źródła białka dzięki jajkom i umiarkowanej ilości węglowodanów z cukru. Banany dodają błonnika i potasu, czyniąc ten deser nie tylko pysznym, ale także zdrowszym.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura będzie inna.

2. Jak długo można przechowywać roladę? Rolada może być przechowywana w lodówce przez około 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

3. Czy mogę użyć innych aromatów? Oczywiście! Możesz dodać aromaty, takie jak migdały lub pomarańcze, aby spersonalizować deser.

Spróbuj tego przepisu na roladę z bananami i ciesz się każdym kęsem! Zachęcam do dzielenia się swoimi wrażeniami i cieszenia się chwilami spędzonymi w kuchni. Powstały przysmak będzie wart każdego wysiłku!