Bananenrolle (Stub)

Bananenrolle (Baumstamm)

Die Bananenrolle, auch bekannt als "Baumstamm", ist ein Dessert mit ansprechendem Aussehen und süßem Geschmack, das Freude zu jedem Anlass bringt. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Genuss, es zuzubereiten, und verwandelt sich in eine unvergessliche Erfahrung in der Küche. In diesem Schritt-für-Schritt-Leitfaden helfe ich Ihnen, eine köstliche Rolle zu kreieren, die perfekt ist, um Familie und Freunde zu beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 12-15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Boden:
- 8 Eier
- 300 g Zucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Rumessenz (für den Geschmack)

Für die Creme:
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- Vanilleessenz
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepudding (vorzugsweise Dr. Oetker)
- 100 ml Milch (zum Auflösen des Puddings)
- 2 Päckchen Butter (bei Zimmertemperatur)

Für die Füllung:
- 2 Bananen (mittelgroß)

Zubereitung des Bodens

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen und gut aufgegangenen Boden zu erhalten. Es ist wichtig, dass die Eier frisch sind, um einen besseren Geschmack und eine feinere Textur zu erzielen.

2. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße der 8 Eier zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um sie zu schlagen, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten.

3. Eigelb mischen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker vermengen, bis eine cremige und hellere Mischung entsteht. Hier können Sie Rumessenz für einen besonderen Geschmack hinzufügen.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: Fügen Sie das Mehl, den Kakao und das Backpulver zur Eigelbmasse hinzu. Mischen Sie alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis es gut vermischt ist.

5. Eiweiß hinzufügen: Falten Sie mit einem Silikonspatel oder einem Holzlöffel den Eiweißschaum vorsichtig in die Eigelbmasse, wobei Sie darauf achten, die Luft im Gemisch nicht zu verlieren. Die Technik, von unten nach oben zu mischen, ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu gewährleisten.

6. Backen der Böden: Gießen Sie die Mischung in ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht geöltes Backblech. Bei 175 Grad Celsius 12-15 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

7. Abkühlen der Böden: Nach dem Backen den Boden auf ein feuchtes Handtuch stürzen und vorsichtig aufrollen, dabei das Handtuch um den Boden lassen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Zubereitung der Creme

1. Eier mischen: In einer Schüssel die 4 Eier zusammen mit 300 g Zucker schlagen. Fügen Sie Vanilleessenz für einen besonderen Geschmack hinzu.

2. Pudding auflösen: In einem anderen Behälter 2 Päckchen Vanillepudding in 100 ml kalter Milch auflösen. Geben Sie dann die Mischung in die Schüssel mit den Eiern und dem Zucker und gut vermischen.

3. Creme kochen: 500 ml Milch in einen Topf geben und die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sie können ein Wasserbad verwenden, um die Temperatur besser zu kontrollieren. Kochen, bis die Creme eindickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. Butter einarbeiten: Wenn die Creme lauwarm ist, schlagen Sie die Butter (die weich sein sollte), bis sie schaumig ist, und fügen Sie dann die abgekühlte Creme löffelweise hinzu, dabei vorsichtig umrühren, um eine glatte Textur zu erhalten.

Zusammenbau der Rolle

1. Füllen der Böden: Rollen Sie den abgekühlten Boden vorsichtig ab, streichen Sie 6 Esslöffel der vorbereiteten Creme darauf und legen Sie die 2 Bananen längs auf das Blatt.

2. Den Boden aufrollen: Rollen Sie den Boden mit Hilfe des Handtuchs auf, um eine Rolle zu formen. Stellen Sie sicher, dass er fest gerollt ist, aber nicht zu fest, um ein Brechen zu vermeiden.

3. Den Rollo verpacken: Verwenden Sie die restliche Creme, um die gesamte Rolle zu bedecken. Sie können sie mit Kakao oder geraspelter Schokolade dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

4. Endgültiges Kühlen: Lassen Sie die Rolle für einige Stunden im Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen verbinden können.

Serviervorschläge

Die Bananenrolle ist perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee zu servieren. Sie können sie mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne kombinieren, um einen angenehmen Kontrast in den Texturen zu erzielen.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Kiwi anstelle von Bananen hinzufügen. Sie können auch den Vanillepudding durch Schokoladenpudding ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Diese Rolle bietet eine gute Proteinquelle durch die Eier und eine moderate Menge an Kohlenhydraten aus dem Zucker. Bananen fügen Ballaststoffe und Kalium hinzu, was dieses Dessert nicht nur köstlich, sondern auch gesünder macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.

2. Wie lange hält sich die Rolle? Die Rolle kann etwa 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch zu genießen.

3. Kann ich andere Aromen verwenden? Auf jeden Fall! Sie können Aromen wie Mandeln oder Orangen hinzufügen, um das Dessert zu personalisieren.

Probieren Sie dieses Rezept für Bananenrolle aus und genießen Sie jeden Bissen! Ich lade Sie ein, Ihre Eindrücke zu teilen und die Zeit in der Küche zu genießen. Das Ergebnis wird jeden Aufwand wert sein!