केले की रोल (लकड़ी का टुकड़ा)

केले की रोल (लकड़ी की गुठली)

केले की रोल, जिसे "लकड़ी की गुठली" के नाम से भी जाना जाता है, एक आकर्षक दिखने वाला और मीठा स्वाद वाला मिठाई है जो किसी भी अवसर पर खुशी लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी एक वास्तविक आनंद है, जो रसोई में एक यादगार अनुभव में बदल जाता है। इस चरण-दर-चरण गाइड में, मैं आपको एक स्वादिष्ट रोल बनाने में मदद करूंगा, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कोको
- 3 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (स्वाद के लिए)

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- वनीला का अर्क
- 500 मिली दूध
- वनीला पुडिंग के 2 पैकेट (यदि संभव हो तो Dr. Oetker)
- 100 मिली दूध (पुडिंग को घोलने के लिए)
- 2 पैकेट मक्खन (कमरे के तापमान पर)

भरने के लिए:
- 2 केले (मध्यम आकार के)

बेस तैयार करना

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से उठी हुई बेस प्राप्त हो सके। अंडे ताजे होना महत्वपूर्ण है, जिससे आपको बेहतर स्वाद और अधिक चिकनी बनावट मिलेगी।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना: एक साफ बाउल में, 8 अंडों का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक और बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और हल्के रंग की न हो जाए। यहां आप विशेष स्वाद के लिए रम का अर्क जोड़ सकते हैं।

4. सूखे सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। इसे धीमी गति पर मिलाएं जब तक यह एकसमान न हो जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को जोड़ना: एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोएं। नीचे से ऊपर की ओर मिलाना सुनिश्चित करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस फूला हुआ हो।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए, थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में डालें। 175 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. बेस को ठंडा करना: बेक करने के बाद, बेस को एक गीले तौलिए पर पलटें और सावधानी से रोल करें, तौलिए को चारों ओर रखें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना

1. अंडों को मिलाना: एक बाउल में, 4 अंडों को 300 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। विशेष स्वाद के लिए वनीला का अर्क डालें।

2. पुडिंग को घोलना: एक और कंटेनर में, 100 मिली ठंडे दूध में 2 पैकेट वनीला पुडिंग को घोलें। फिर, इस मिश्रण को अंडे और चीनी के बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को उबालना: एक पैन में 500 मिली दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें। आप तापमान को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए बैन-मैरी का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. मक्खन को मिलाना: जब क्रीम गर्म हो, तो नरम मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला न जाए, फिर ठंडी क्रीम को धीरे-धीरे एक चम्मच करके मिलाएं, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

रोल को असेंबल करना

1. बेस को भरना: ठंडी बेस को सावधानी से खोलें, तैयार की गई क्रीम के 6 चम्मच फैलाएं और 2 केले को रोल की लंबाई में रखें।

2. बेस को रोल करना: तौलिए की मदद से बेस को रोल करें, एक रोल बनाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है, लेकिन अधिक नहीं, ताकि यह टूट न जाए।

3. रोल को पैक करना: पूरे रोल को ढकने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें। आप इसे आकर्षक रूप देने के लिए कोको या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

4. अंतिम ठंडा करना: रोल को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

सेवा के सुझाव

केले की रोल को कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर का सुखद विपरीत मिल सके।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप केले के स्थान पर स्ट्रॉबेरी या कीवी जैसे अन्य फलों को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप वनीला पुडिंग को चॉकलेट पुडिंग से बदल सकते हैं ताकि एक गहन स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है और चीनी से मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है। केले फाइबर और पोटेशियम जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि अधिक स्वस्थ भी बनती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. रोल कितने समय तक रहता है? रोल को फ्रिज में लगभग 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! आप बादाम या संतरे जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि मिठाई को व्यक्तिगत बना सकें।

इस केले की रोल की रेसिपी को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें! मैं आपको अपने अनुभव साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें। परिणामस्वरूप जो स्वाद मिलेगा, वह हर प्रयास के लायक होगा!