Pączki a la Motan la Oale

Puszyste pączki jak marzenie

Kiedy mowa o deserach, które przynoszą uśmiech na twarzy, pączki z pewnością znajdują się na liście ulubionych! Ten przepis na pączki, inspirowany przepisem Kota, jest idealny na rodzinne popołudnie lub weekendową imprezę. Łatwe do wykonania i niezwykle pyszne, te pączki szybko staną się klasykiem w Twoim domu. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania: 90 minut
Czas smażenia: 15 minut
Czas całkowity: 120 minut
Liczba porcji: 20-24 pączki

Składniki:
- 600 g mąki pszennej (najlepiej typ 000)
- 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki cukru granulowanego
- 250 ml ciepłego mleka (nie gorącego)
- 50 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 30 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
- 3 saszetki cukru waniliowego
- szczypta soli
- Cukier puder (do dekoracji)

Przydatne wskazówki do przygotowania:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać optymalną teksturę ciasta.
- Jeśli wolisz świeże drożdże, wymieszaj je z łyżką cukru i odrobiną ciepłego mleka, a następnie odstaw na 10-15 minut do wyrośnięcia. Jeśli używasz drożdży suchych, możesz je dodać bezpośrednio do mąki.
- Użycie czystej miski posmarowanej masłem do wyrastania ciasta pomoże zapobiec jego przyklejaniu się.

Krok po kroku do idealnych pączków:

1. Przygotowanie drożdży: Zacznij od aktywacji drożdży. Jeśli używasz świeżych drożdży, wymieszaj je z łyżką cukru i odrobiną ciepłego mleka, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż się spienią. Jeśli używasz drożdży suchych, można je wymieszać bezpośrednio z mąką.

2. Mieszanie składników: W dużej misce przesiej mąkę. Dodaj drożdże (w przypadku drożdży suchych), ubite jajka, ciepłe mleko wymieszane z cukrem, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką lub rękami, aż ciasto się połączy.

3. Dodawanie masła: Po uzyskaniu jednolitego ciasta dodaj miękkie masło w temperaturze pokojowej i wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk (około 10 minut).

4. Wyrastanie ciasta: Posmaruj czystą miskę masłem i umieść w niej ciasto, przykrywając je czystym ręcznikiem. Pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 90 minut, aż podwoi swoją objętość. Trik, którego używam, to wyrastanie ciasta w mikrofalówce, która zapewnia ciepłe i stabilne środowisko.

5. Formowanie pączków: Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1 cm. Używając szklanki lub specjalnego okręgu do wycinania, wycinaj pączki o pożądanej wielkości. Umieść je na blasze posypanej mąką i przykryj ręcznikiem, aby mogły rosnąć jeszcze przez 15 minut.

6. Smażenie pączków: W garnku lub wok'u rozgrzej olej (około 5 cm głębokości) do temperatury 180-190°C. Ważne jest, aby olej był wystarczająco gorący, aby pączki smażyły się równomiernie i nie wchłaniały zbyt dużo oleju. Umieść pączki w oleju stroną, która była na stole, ku górze; pięknie się napuszą, a jeśli olej jest wystarczający, same się obrócą!

7. Kończenie: Smaż pączki z obu stron, aż staną się złote (około 2-3 minuty z każdej strony). Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju i na koniec posyp cukrem pudrem.

Sugestie podania i wariacje:
- Te pączki są pyszne same w sobie, ale możesz je nadziać kremem czekoladowym, budyniem lub dżemem owocowym dla eksplozji smaków.
- Pyszna wariacja to dodanie kilku kropel ekstraktu pomarańczowego lub cytrynowego do ciasta dla świeżego smaku.
- Możesz spróbować podawać je z filiżanką aromatycznej kawy lub ciepłej herbaty – połączenie jest wspaniałe!

Korzyści odżywcze:
Pączki to deser, który dostarcza szybkiej energii dzięki węglowodanom z mąki i cukru. Umiarkowana porcja może być spożywana bez drastycznego wpływu na codzienną dietę, ale warto być świadomym porcji, biorąc pod uwagę kaloryczność. Każdy pączek ma około 150-200 kalorii, w zależności od nadzienia i ilości wchłoniętego oleju.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale pączki będą miały inną teksturę i mogą wymagać więcej wody.

2. Jak mogę przechować pączki świeże?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, ale spożyj je w krótkim czasie, aby cieszyć się ich świeżością.

3. Czy mogę zamrozić pączki?
Tak, pączki można zamrozić po całkowitym ostygnięciu. Upewnij się, że dobrze je owijasz w folię spożywczą lub worek do zamrażania.

Nie wahaj się więc spróbować swoich sił w kuchni i cieszyć się smakiem tych puszystych pączków! Niezależnie od tego, czy podasz je na śniadanie, jako przekąskę między posiłkami, czy na przyjęciu, z pewnością będą docenione przez wszystkich bliskich. Smacznego!