Beignets à la Motan la Oale

Beignets moelleux comme un rêve

Quand il s'agit de desserts qui nous mettent le sourire aux lèvres, les beignets figurent certainement sur la liste des favoris ! Cette recette de beignets, inspirée de la recette du Chat, est parfaite pour un après-midi en famille ou une fête le week-end. Faciles à réaliser et extrêmement délicieux, ces beignets deviendront rapidement un classique chez vous. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 90 minutes
Temps de friture : 15 minutes
Temps total : 120 minutes
Nombre de portions : 20-24 beignets

Ingrédients :
- 600 g de farine de blé (de préférence type 000)
- 2 grands œufs (à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 250 ml de lait tiède (pas chaud)
- 50 g de beurre (ramolli, à température ambiante)
- 30 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 3 sachets de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Sucre glace (pour décorer)

Conseils utiles pour la préparation :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une texture optimale de la pâte.
- Si vous préférez la levure fraîche, mélangez-la avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de lait tiède, puis laissez-la lever pendant 10-15 minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, vous pouvez l'ajouter directement à la farine.
- Utiliser un bol propre et beurré pour la levée de la pâte aidera à éviter qu'elle ne colle.

Étape par étape vers des beignets parfaits :

1. Préparation de la levure : Commencez par activer la levure. Si vous utilisez de la levure fraîche, mélangez-la avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de lait tiède, puis laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse. Si vous utilisez de la levure sèche, elle peut être mélangée directement dans la farine.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, tamisez la farine. Ajoutez la levure (dans le cas de la levure sèche), les œufs battus avec une fourchette, le lait tiède mélangé avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. Ajout du beurre : Une fois que la pâte est homogénéisée, ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains (environ 10 minutes).

4. Levée de la pâte : Beurrez un bol propre et placez-y la pâte, en la couvrant d'un torchon propre. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une astuce que j'utilise est de laisser la pâte lever dans le four à micro-ondes, qui offre une atmosphère chaude et constante.

5. Façonnage des beignets : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'environ 1 cm. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce spécial, découpez les beignets à la taille désirée. Placez-les sur une plaque farinée et couvrez-les d'un torchon pour les laisser lever encore 15 minutes.

6. Friture des beignets : Dans une casserole ou une friteuse, chauffez l'huile (environ 5 cm de profondeur) à une température de 180-190°C. Il est important que l'huile soit suffisamment chaude pour que les beignets cuisent uniformément et n'absorbent pas trop d'huile. Placez les beignets dans l'huile avec le côté qui était sur la table vers le haut ; ils vont bien gonfler, et si l'huile est suffisante, ils vont se retourner tout seuls !

7. Finition : Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés (environ 2-3 minutes de chaque côté). Retirez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile et enfin, saupoudrez-les de sucre glace.

Suggestions de service et variations :
- Ces beignets sont délicieux seuls, mais vous pouvez les remplir de crème au chocolat, de pudding ou de confiture de fruits pour une explosion de saveurs.
- Une variation délicieuse consiste à ajouter quelques gouttes d'extrait d'orange ou de citron à la pâte pour un goût frais.
- Vous pouvez essayer de les servir avec une tasse de café aromatisé ou un thé chaud – la combinaison est superbe !

Bienfaits nutritionnels :
Les beignets sont un dessert qui offre une source rapide d'énergie grâce aux glucides de la farine et du sucre. Une portion modérée peut être savourée sans affecter drastiquement votre régime alimentaire quotidien, mais il est bon d'être conscient des portions, compte tenu de la teneur calorique. Chaque beignet contient environ 150-200 calories, selon la garniture et la quantité d'huile absorbée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais les beignets auront une texture différente et peuvent nécessiter plus d'eau.

2. Comment puis-je garder les beignets frais ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, mais consommez-les rapidement pour profiter de leur fraîcheur.

3. Puis-je congeler les beignets ?
Oui, les beignets peuvent être congelés après avoir complètement refroidi. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film plastique ou un sac de congélation.

Alors, n'hésitez pas à mettre vos compétences culinaires à l'épreuve et à profiter des délices de ces beignets moelleux ! Que vous les serviez au petit-déjeuner, comme collation entre les repas ou lors d'une fête, ils seront sûrement appréciés par tous vos proches. Bon appétit !