Donuts a la Motan la Oale

Ciambelle soffici come un sogno

Quando si tratta di dessert che ci fanno sorridere, le ciambelle sono sicuramente nella lista dei preferiti! Questa ricetta per ciambelle, ispirata alla ricetta del Gatto, è perfetta per un pomeriggio in famiglia o per una festa nel fine settimana. Facili da realizzare e estremamente deliziose, queste ciambelle diventeranno rapidamente un classico nella tua casa. Iniziamo l'avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 90 minuti
Tempo di frittura: 15 minuti
Tempo totale: 120 minuti
Numero di porzioni: 20-24 ciambelle

Ingredienti:
- 600 g di farina di grano (preferibilmente tipo 000)
- 2 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 250 ml di latte tiepido (non caldo)
- 50 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)
- 30 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
- 3 bustine di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorare)

Consigli utili per la preparazione:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere una consistenza ottimale dell'impasto.
- Se preferisci il lievito fresco, mescolalo con un cucchiaio di zucchero e un po' di latte tiepido, poi lascialo lievitare per 10-15 minuti. Se usi il lievito secco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina.
- Utilizzare una ciotola pulita e imburrata per la lievitazione dell'impasto aiuterà a prevenire l'incollaggio.

Passo dopo passo verso ciambelle perfette:

1. Preparazione del lievito: Inizia attivando il lievito. Se usi lievito fresco, mescolalo con un cucchiaio di zucchero e un po' di latte tiepido, poi lascialo riposare in un luogo caldo per 10-15 minuti fino a quando non si gonfia. Se usi lievito secco, può essere mescolato direttamente nella farina.

2. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, setaccia la farina. Aggiungi il lievito (nel caso di lievito secco), le uova sbattute con una forchetta, il latte tiepido mescolato con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescola tutti gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a formare un impasto.

3. Aggiunta del burro: Una volta che l'impasto è omogeneizzato, aggiungi il burro morbido a temperatura ambiente e impasta fino a ottenere un composto elastico che non si attacca più alle mani (circa 10 minuti).

4. Lievitazione dell'impasto: Imburra una ciotola pulita e metti l'impasto al suo interno, coprendolo con un panno pulito. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti, o fino a quando non raddoppia di volume. Un trucco che utilizzo è lasciare lievitare l'impasto nel microonde, che fornisce un'atmosfera calda e costante.

5. Formare le ciambelle: Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata a uno spessore di circa 1 cm. Utilizzando un bicchiere o un apposito tagliabiscotti, ritaglia le ciambelle della dimensione desiderata. Mettile su una teglia infarinata e coprile con un panno per farle lievitare ancora per 15 minuti.

6. Frittura delle ciambelle: In una pentola o in una friggitrice, scalda l'olio (circa 5 cm di profondità) a una temperatura di 180-190°C. È importante che l'olio sia abbastanza caldo in modo che le ciambelle si friggano uniformemente e non assorbano troppo olio. Metti le ciambelle nell'olio con il lato che era sul tavolo rivolto verso l'alto; si gonfieranno bene e, se l'olio è sufficiente, si gireranno da sole!

7. Completamento: Friggi le ciambelle su entrambi i lati fino a quando non diventano dorate (circa 2-3 minuti per lato). Rimuovile su un tovagliolo assorbente per eliminare l'olio in eccesso e, infine, spolverale con zucchero a velo.

Suggerimenti per la servitura e variazioni:
- Queste ciambelle sono deliziose da sole, ma puoi farcirle con crema di cioccolato, budino o marmellata di frutta per un'esplosione di sapori.
- Una variazione deliziosa è aggiungere alcune gocce di estratto di arancia o limone nell'impasto per un gusto fresco.
- Puoi provare a servirle con una tazza di caffè aromatizzato o un tè caldo: la combinazione è superba!

Benefici nutrizionali:
Le ciambelle sono un dessert che offre una fonte rapida di energia grazie ai carboidrati della farina e dello zucchero. Una porzione moderata può essere gustata senza influenzare drasticamente la tua dieta quotidiana, ma è bene essere consapevoli delle porzioni, considerando il contenuto calorico. Ogni ciambella ha circa 150-200 calorie, a seconda del ripieno e della quantità di olio assorbito.

Domande frequenti:
1. Posso usare farina integrale?
Sì, ma le ciambelle avranno una consistenza diversa e potrebbero richiedere più acqua.

2. Come posso mantenere le ciambelle fresche?
Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, ma consumale in tempi brevi per godere della loro freschezza.

3. Posso congelare le ciambelle?
Sì, le ciambelle possono essere congelate dopo che si sono completamente raffreddate. Assicurati di avvolgerle bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per congelatore.

Quindi, non esitare a mettere alla prova le tue abilità in cucina e a goderti le delizie di queste ciambelle soffici! Sia che tu le serva a colazione, come spuntino tra i pasti o a una festa, saranno sicuramente apprezzate da tutti i tuoi cari. Buon appetito!