Naleśniki z dżemem wiśniowym

Pyszne naleśniki z dżemem wiśniowym

Kiedy myślisz o naleśnikach, na pewno przychodzą ci na myśl spokojne poranki, z aromatem wanilii i sosem ze świeżych owoców. Naleśniki to wszechstronny przysmak, idealny na śniadanie lub szybki i pyszny deser. W tym przepisie delektujemy się puszystymi naleśnikami, które podajemy z dżemem wiśniowym, dodającym im odrobinę słodyczy i kwasowości, przekształcając je w kulinarne rozkosze.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Łączny czas: 25 minut
Liczba porcji: 4 (około 8 naleśników)

Składniki

- 300 ml świeżego mleka
- 2 jajka (oddziel białka od żółtek)
- 3 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1 szczypta proszku do pieczenia (około 10 g)
- 1 esencja cytrynowa (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
- 1 dojrzały banan (dla bogatszego smaku i puszystości)
- 1 szczypta soli
- 250-300 g mąki (dla optymalnej konsystencji)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce zacznij od ubicia białek z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystych naleśników, więc nie pomijaj go!

2. Krem z żółtek: W innej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. To nada naleśnikom słodki smak i aksamitną teksturę.

3. Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce połącz mleko, olej i esencję cytrynową. Dobrze wymieszaj, aby zintegrować wszystkie składniki.

4. Łączenie składników suchych: W innej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Ta technika pomoże uniknąć grudek w cieście.

5. Włączenie składników: Stopniowo dodawaj mieszankę mleka i oleju do miski z mąką, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodaj ubite żółtka i kontynuuj mieszanie.

6. Banan: Rozgnieć banana widelcem, aż uzyskasz gładkie puree. Dodaj go do ciasta i dobrze wymieszaj. Banan przyczyni się do wilgotności i słodyczy naleśników.

7. Białka: Delikatnie wmieszaj ubite białka w masę za pomocą szpatułki. Ten krok należy wykonać ostrożnie, aby nie stracić powietrza z białek, co sprawi, że naleśniki będą lekkie i puszyste.

8. Odpoczynek ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto do lodówki na 30 minut. Ten krok nie jest obowiązkowy, ale pozwoli smakom lepiej się połączyć i ułatwi smażenie naleśników.

9. Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu i lekko nasmaruj olejem. Wlej porcję ciasta na środek patelni i pozwól jej naturalnie się rozlać. Smaż naleśnika przez 2-3 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, następnie obróć go za pomocą szpatułki i smaż jeszcze 1-2 minuty z drugiej strony.

10. Podanie: Powtórz proces dla reszty ciasta. Podawaj naleśniki na ciepło, polane dżemem wiśniowym lub po prostu, według upodobań. Możesz dodać również kilka plasterków banana lub posiekanych orzechów dla dodatkowej tekstury.

Praktyczne wskazówki

- Dżem wiśniowy: Idealny do dodania pysznego kontrastu między kwasowością wiśni a słodyczą naleśników. Jeśli nie masz dżemu wiśniowego, możesz użyć mieszanki owoców leśnych lub nawet roztopionej czekolady.
- Przechowywanie naleśników: Jeśli zostały ci naleśniki, możesz je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzej je na patelni lub w piekarniku przed podaniem.
- Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka mieszanką 1 łyżki mielonych nasion lnu z 3 łyżkami wody (odstawioną na 10 minut) oraz mleko mlekiem roślinnym.
- Łączenie z napojami: Te naleśniki świetnie komponują się z owocową herbatą, zdrowym smoothie lub kremowym cappuccino.

Zdrowie i odżywianie

Te naleśniki są bogate w węglowodany i białko, dzięki jajkom i mleku, co czyni je dobrym wyborem na energetyczne rozpoczęcie dnia. Banan dodaje błonnika, witamin i minerałów, a dżem wiśniowy dostarcza przeciwutleniaczy i przyjemnego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, dla zdrowszej wersji możesz użyć mąki pełnoziarnistej. Zmieni to nieco teksturę, ale naleśniki będą równie pyszne.

2. Dlaczego muszę ubijać białka? Ubicie białek na pianę nadaje naleśnikom puszystą teksturę, tworząc przyjemniejsze doznania smakowe.

3. Czy mogę dodać inne składniki do ciasta? Oczywiście! Możesz eksperymentować z przyprawami, takimi jak cynamon lub gałka muszkatołowa, lub dodać czekoladę lub orzechy dla dodatkowego smaku.

Te naleśniki z dżemem wiśniowym to nie tylko szybki deser, ale także przekształcają zwykły posiłek w niezapomniane przeżycie. Próbując tego przepisu, wprowadzisz magię orzeźwiającego śniadania prosto do swojej kuchni, a każdy kęs będzie małą radością!