Muffiny

Zrobiłem proste muffinki wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego, bez zbędnych kłopotów. Po raz pierwszy wybrałem ten przepis, ponieważ nie wymaga wielu składników, a kroki są jasne. Poza tym, dla naszych dzieci, ulubioną częścią zawsze pozostaje bita śmietana na wierzchu, niezależnie od tego, jak wyjdą muffinki.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: 8-10 muffinek (w zależności od wielkości)
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: szybki deser, śniadanie lub przekąska

Składniki

2 jajka
120 gramów cukru
100 ml oleju
120 ml mleka
150 gramów mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 5 gramów)
bita śmietana do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Wbijam jajka do dużej miski i ubijam je mikserem razem z cukrem, aż masa lekko zmieni kolor i stanie się lekko puszysta.

2. Dodaję olej, a następnie mleko. Mieszam za każdym razem po dodaniu nowego składnika.

3. Dodaję przesianą mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do miski, aby uniknąć grudek. Mieszam wszystko dobrze, nie przesadzając z mieszaniem.

4. Dzielę masę do form na muffinki, napełniając je do około dwóch trzecich.

5. Wkładam do nagrzanego piekarnika na 180°C i piekę przez około 15 minut. Zazwyczaj sprawdzam patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, muffinki są gotowe.

6. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiam je do całkowitego ostygnięcia w formie lub na kratce. Dekoruję zimne muffinki bitą śmietaną.

Dlaczego często robię ten przepis

Podoba mi się, że nie potrzebujesz skomplikowanych składników i trwa to bardzo krótko. Nadają się zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę, a dzieci mogą łatwo uczestniczyć w przygotowaniu lub dekoracji. Dobrze zachowują swoją teksturę i nie są suche.

Porady i wariacje

Porady

Nie zostawiaj masy zbyt długo przed wlaniem do form, aby nie straciła powietrza.
Używaj papierowych form lub form nieprzywierających, aby się nie kleiły.
Możesz sprawdzić muffinki po 12 minutach, każdy piekarnik piecze inaczej.

Zamienniki

Mleko: Można użyć dowolnego rodzaju mleka, w tym roślinnego, jeśli jest taka potrzeba.
Olej: Dowolny neutralny olej (słonecznikowy, rzepakowy).

Wariacje

Możesz dodać trochę skórki z cytryny lub aromatu waniliowego do masy, jeśli chcesz.
Bitą śmietanę można zastąpić słodkim serem lub polewą czekoladową.
Dla dodatkowego smaku możesz dodać kilka małych kawałków owoców lub czekolady, ale nie zmieniaj zbyt dużo masy, aby nie wpłynęło to na pieczenie.

Pomysły na podanie

Czasami podaję je proste, innym razem z świeżymi owocami lub dżemem.
Są dobre z kawą lub herbatą.
Na przyjęcia mogą być dekorowane różnymi posypkami lub cukierkami.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast oleju?
Nie polecam, tekstura się zmienia. Najlepiej używać neutralnego oleju, aby pozostały puszyste.

2. Czy można je piec bez specjalnych form do muffinek?
Można, ale ryzykujesz, że się odkształcą. Jeśli nie masz specjalnej formy, włóż dwie papierowe formy jedna w drugą dla dodatkowego wsparcia.

3. Jeśli używam bitej śmietany do dekoracji, czy muszę trzymać je w lodówce?
Tak, jeśli dekorujesz je wcześniej, trzymaj muffinki w lodówce do podania. Bita śmietana nie utrzymuje się dobrze w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.

4. Czy mogę dodać nadzienie do środka?
Masa jest dość płynna, aby wlać ciężkie nadzienia. Możesz spróbować z odrobiną dżemu lub kawałkiem czekolady, ale nie za dużo.

5. Czy można je zrobić z brązowym cukrem?
Można, ale lekko zmieni to kolor i smak. Ilość pozostaje ta sama.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej muffinki (bez bitej śmietany):

Kalorie: około 160 kcal
Węglowodany: 22 g
Białko: 3 g
Tłuszcze: 7 g

Wartości wzrastają w zależności od ilości i rodzaju użytej bitej śmietany. Aby uzyskać ostateczny wynik, dodaj również bitą śmietanę osobno. To są wartości orientacyjne, obliczone na podstawie składników w przepisie.

Przechowywanie i podgrzewanie

Muffinki dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. Jeśli są udekorowane bitą śmietaną, trzymam je w lodówce i spożywam w ciągu maksymalnie 24 godzin, aby nie zmiękły ani nie zepsuły się. Podgrzewanie nie jest konieczne, są dobre również w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je podgrzać, możesz użyć piekarnika przez kilka minut, bez bitej śmietany.