मफिन

मैंने कई बार साधारण ब्राउनी बनाई हैं, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी और बिना किसी झंझट के चाहिए होता है। पहली बार मैंने यह नुस्खा इसलिए चुना क्योंकि इसमें बहुत सारे सामग्री नहीं हैं और कदम स्पष्ट हैं। इसके अलावा, हमारे यहाँ, छोटे बच्चों के लिए सबसे पसंदीदा हिस्सा हमेशा ऊपर की क्रीम होती है, चाहे ब्राउनी कैसी भी बने।

तेज जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन: 8-10 ब्राउनी (आकार के अनुसार)
कठिनाई: आसान
नुस्खा का प्रकार: त्वरित मिठाई, नाश्ता या स्नैक

सामग्री

2 अंडे
120 ग्राम चीनी
100 मिली तेल
120 मिली दूध
150 ग्राम आटा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
सजावट के लिए क्रीम

तैयारी की विधि

1. अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ें और चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए।

2. फिर तेल और दूध डालें। हर बार नया सामग्री डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

3. आटा और बेकिंग पाउडर को सीधे कटोरे के ऊपर छानकर डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, बिना अधिक जोर लगाए।

4. मिश्रण को ब्राउनी के साँचे में डालें, हर साँचे को लगभग दो तिहाई भरें।

5. इन्हें 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। आमतौर पर, मैं एक टूथपिक से जांचता हूँ, यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं।

6. ओवन से निकालने के बाद, इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, या तो ट्रे में या ग्रिल पर। ठंडी ब्राउनी को क्रीम से सजाएं।

क्यों मैं यह नुस्खा बार-बार बनाता हूँ

मुझे पसंद है कि इसमें कोई जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इन्हें बनाने में बहुत कम समय लगता है। ये नाश्ते के लिए और स्नैक के रूप में भी उपयुक्त हैं, और बच्चे आसानी से तैयारी या सजावट में भाग ले सकते हैं। इनकी बनावट अच्छी बनी रहती है और ये सूखी नहीं होती हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मिश्रण को साँचे में डालने से पहले बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि यह हवा न खो दे।
कागज़ के साँचे या नॉन-स्टिक साँचे का उपयोग करें, ताकि ये चिपक न जाएँ।
आप 12 मिनट बाद ब्राउनी की जांच कर सकते हैं, हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

विकल्प

दूध: किसी भी प्रकार का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो पौधों पर आधारित दूध भी।
तेल: कोई भी तटस्थ तेल (सूरजमुखी, रेपसीड)।

विविधताएँ

यदि चाहें, तो मिश्रण में थोड़ा नींबू का छिलका या वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
क्रीम को मीठे पनीर या चॉकलेट ग्लेज़ से बदला जा सकता है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप कुछ छोटे फल या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन मिश्रण को ज्यादा न बदलें ताकि बेकिंग प्रभावित न हो।

सर्विंग आइडियाज

मैं कभी-कभी इन्हें साधारण, कभी ताजे फलों या जैम के साथ परोसता हूँ।
ये कॉफी या चाय के साथ अच्छे होते हैं।
पार्टी के लिए, इन्हें विभिन्न टॉपिंग या चॉकलेट बॉल्स के साथ सजाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तेल के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता, बनावट बदल जाएगी। इन्हें तटस्थ तेल के साथ बनाना सबसे अच्छा है, ताकि ये फूले रहें।

2. क्या इन्हें विशेष ब्राउनी के साँचे के बिना बेक किया जा सकता है?
हां, लेकिन आप आकार में बदलाव का जोखिम उठाते हैं। यदि आपके पास विशेष ट्रे नहीं है, तो थोड़ी सहायता के लिए एक कागज़ की ट्रे में दूसरी ट्रे डालें।

3. यदि मैं सजावट के लिए क्रीम का उपयोग करता हूँ, तो क्या इसे फ्रिज में रखना होगा?
हां, यदि आप पहले से सजाते हैं, तो ब्राउनी को परोसने तक फ्रिज में रखें। क्रीम कमरे के तापमान पर लंबे समय तक अच्छी नहीं रहती।

4. क्या मैं अंदर भराई डाल सकता हूँ?
मिश्रण काफी तरल है ताकि भारी भराई डाल सकें। आप थोड़ी जैम या चॉकलेट का टुकड़ा डालने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं।

5. क्या इसे भूरे चीनी के साथ बनाया जा सकता है?
यह संभव है, लेकिन यह रंग और स्वाद में थोड़ा बदलाव करेगा। मात्रा वही रहेगी।

पोषण मूल्य

एक ब्राउनी के लिए अनुमान (बिना क्रीम के):

कैलोरी: लगभग 160 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम
प्रोटीन: 3 ग्राम
वसा: 7 ग्राम

क्रीम के प्रकार और मात्रा के अनुसार मान बढ़ जाते हैं। अंतिम अनुमान के लिए, क्रीम को अलग से जोड़ें। ये अनुमानित मान हैं, जो नुस्खे में दिए गए मात्रा से गणना की गई हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

ब्राउनी को कमरे के तापमान पर, ढककर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि इन पर क्रीम है, तो इन्हें फ्रिज में रखें और 24 घंटे के भीतर खा लें, ताकि क्रीम नरम न हो या खराब न हो। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, ये कमरे के तापमान पर भी अच्छी होती हैं। यदि आप इन्हें गर्म करना चाहते हैं, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं, बिना क्रीम के, कुछ मिनटों के लिए।