Mini eklerki

Mini eklerki z nadzieniem czekoladowym i polewą kawową

Kto nie uwielbia eklerków? Ten klasyczny deser, o lekkiej teksturze i różnorodnych nadzieniach, zdobył serca miłośników słodyczy na całym świecie. Dziś proponuję przepis na mini eklerki, wypełnione pysznym budyniem czekoladowym i pokryte polewą kawową, idealne do rozpieszczania rodziny lub przyjaciół. Ten przepis to idealne połączenie puszystego ciasta i bogatej kremowej masy, wprowadzające nutę luksusu i komfortu w każdym kęsie.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12 mini eklerków

Składniki:

Na ciasto eklerkowe:
- 200 ml wody
- 80 ml oleju
- 7 łyżek mąki
- 2 jajka

Na krem czekoladowy:
- 1 opakowanie budyniu czekoladowego (około 40 g)
- 400 ml mleka
- aromat rumowy (do smaku)

Na polewę kawową:
- 150 ml śmietany kremówki
- 100 g czekolady (najlepiej 50-70% kakao)
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:
W średnim garnku zagotuj 200 ml wody z 80 ml oleju. Czekaj, aż mieszanka zacznie wrzeć. W tym momencie dodaj wszystkie 7 łyżek mąki jednocześnie. Energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż ciasto oddzieli się od ścianek naczynia i utworzy zwartą kulę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste ciasto, więc nie pomijaj go.

2. Chłodzenie ciasta:
Gdy ciasto jest jednolite, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez około 10 minut. Ważne jest, aby ciasto nie było gorące, gdy dodasz jajka, aby ich nie ugotować.

3. Dodawanie jajek:
Po ostudzeniu ciasta dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym, aż całkowicie się wchłoną. Ciasto stanie się błyszczące i łatwe do formowania. Przydatną wskazówką jest użycie miksera z końcówkami, aby nadać mu jeszcze gładszą konsystencję.

4. Formowanie mini eklerków:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia. Używając rękawa cukierniczego (lub plastikowej torby z odciętym rogiem), formuj wałeczki o długości 5-6 cm, zostawiając odstępy między nimi, ponieważ ciasto zwiększy objętość podczas pieczenia.

5. Pieczenie:
Piecz mini eklerki w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż staną się złociste i puszyste. Unikaj otwierania piekarnika w pierwszych 20 minutach, ponieważ może to spowodować opadnięcie eklerków.

6. Przygotowanie budyniu czekoladowego:
Podczas gdy mini eklerki się pieką, przygotuj budyń zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając 400 ml mleka. Dodaj aromat rumowy do smaku, aby wzmocnić aromat. Pozwól budyniowi całkowicie ostygnąć przed użyciem.

7. Polewa kawowa:
W małym garnku na małym ogniu podgrzej 150 ml śmietany, 100 g pokruszonej czekolady i 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Mieszaj cały czas, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

8. Składanie mini eklerków:
Gdy mini eklerki całkowicie ostygną, przetnij je wzdłuż, ale nie do końca, aby utworzyć "kieszonkę" na nadzienie. Użyj łyżki lub rękawa cukierniczego z małym końcem, aby napełnić każdy eklerk budyniem czekoladowym.

9. Polewanie:
Po napełnieniu wszystkich mini eklerków, polej polewą kawową każdy eklerk, pozwalając jej lekko spływać po brzegach. Pozwól polewie lekko stężeć przed podaniem.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gorące, gdy dodajesz jajka, w przeciwnym razie ryzykujesz ich ugotowanie.
- Możesz dodać inne aromaty do budyniu, takie jak wanilia lub migdały, aby urozmaicić smaki.
- Polewę kawową można zastąpić prostą polewą czekoladową, jeśli wolisz klasyczny smak.

Szacunkowe kalorie:
Każdy mini eklerk zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od ich rozmiaru i ilości nadzienia. Ten deser może być luksusową przekąską, ale w umiarkowanych ilościach jest doskonałym wyborem, aby zaspokoić ochotę na słodkie.

Korzyści odżywcze:
Budyn czekoladowy dostarcza przeciwutleniaczy z kakao, podczas gdy jajka w cieście przyczyniają się do spożycia białka. Oczywiście, spożycie tego deseru powinno być częścią zrównoważonej diety.

Pyszne połączenia:
Mini eklerki idealnie pasują do filiżanki świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Dla naprawdę dekadenckiego doświadczenia możesz je podać z lodami waniliowymi lub świeżymi owocami.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
- Chociaż mąka pełnoziarnista może dodać interesującego smaku, tekstura eklerków może być dotknięta. Zalecamy użycie mąki białej dla optymalnego rezultatu.

2. Jak mogę przechowywać eklerki?
- Napełnione eklerki najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Spożyj je w ciągu 2-3 dni, aby cieszyć się ich świeżością.

3. Czy mogę zamrozić eklerki?
- Zaleca się zamrożenie tylko niepełnionego ciasta. Po upieczeniu pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie zamroź w szczelnym pojemniku. Możesz je napełnić po rozmrożeniu.

Te mini eklerki z nadzieniem czekoladowym i polewą kawową to idealny wybór na każdą okazję, czy to na przyjęcie, urodziny, czy po prostu na popołudniowe rozpieszczenie. Smacznego!