Lody marchewkowe

Lody marchewkowe: zaskakujący i pyszny deser

Kto by pomyślał, że marchewki, te warzywa o słodkawym smaku i chrupiącej teksturze, można przekształcić w orzeźwiający i kremowy deser? Ten przepis na lody marchewkowe to prawdziwe objawienie, idealne na gorące letnie dni, a także innowacyjny wybór, aby dodać oryginalności do stołu deserowego. Niezależnie od tego, czy jesteś pasjonatem gotowania, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, te lody na pewno Cię zaskoczą.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas mrożenia: 4 godziny
Liczba porcji: 6

Trochę historii

Lody marchewkowe nie są tradycyjnym przepisem, ale zyskały popularność wśród tych, którzy chcą eksplorować nietypowe połączenia składników. Ten przepis łączy naturalną słodycz marchewek z kremowością śmietany i mleka, tworząc zdrowy i smaczny deser, który można delektować się bez wyrzutów sumienia. Marchewki są bogate w witaminę A, która pomaga utrzymać zdrowie oczu i skóry, a lody dodadzą wartości odżywczej do Twojej diety.

Składniki

Aby przygotować te pyszne lody marchewkowe, będziesz potrzebować następujących składników:

- 4 żółtka jaj
- 200 g cukru
- 200 ml śmietany do gotowania
- 250 ml mleka
- 200 g tłustej śmietany
- 200 ml śmietany kremówki
- 300 g marchewek
- Esencja pomarańczowa (do smaku)

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Marchewki: Wybierz świeże marchewki średniej wielkości, aby uzyskać intensywniejszy smak. Mniejsze marchewki są często słodsze.
- Jaja: Użyj świeżych jaj, aby zapewnić kremową konsystencję i lepszy smak.
- Cukier: Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji, ale pamiętaj, że marchewki mają naturalną słodycz.
- Śmietana: Wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać bardziej kremowe lody.

Kroki przygotowania

Krok 1: Przygotowanie kremu jajecznego
W misce odpornej na ciepło ubij 4 żółtka z 200 g cukru. Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna) i ciągle mieszaj, aż masa stanie się jasna i kremowa (około 10 minut). Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia żółtek, ale „ugotować” je na parze.

Krok 2: Dodanie śmietany
Po ostudzeniu kremu jajecznego dodaj 200 ml śmietany do gotowania i kontynuuj mieszanie na małym ogniu przez 2 minuty, aby połączyć smaki. Odstaw, aby całkowicie ostygło.

Krok 3: Przygotowanie marchewek
Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki. Gotuj na parze przez 20 minut, aż będą miękkie. Następnie zmiksuj je w blenderze razem z 250 ml mleka, aż uzyskasz gładką pastę.

Krok 4: Tworzenie mieszanki lodowej
W dużej misce wymieszaj krem jajeczny z tłustą śmietaną i lekko ubitym śmietanką. Dodaj 100 g cukru i dobrze wymieszaj.

Krok 5: Aromatyzowanie
Podziel masę na dwie miski. Do jednej dodaj puree z marchewek i esencję pomarańczową, a do drugiej dodaj esencję waniliową. Mieszaj każdą miskę, aż składniki będą dobrze połączone.

Krok 6: Mrożenie
Przenieś masy do dwóch oddzielnych pojemników i umieść je w zamrażarce. Mieszaj lody marchewkowe co 30 minut przez 2 godziny, aby uniknąć powstawania kryształków lodu.

Krok 7: Serwowanie
Po całkowitym stężeniu lodów, wyjmij je z zamrażarki i pozostaw na 5-10 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Możesz udekorować plasterkami pomarańczy lub odrobiną syropu klonowego dla intensywniejszego smaku.

Warianty i sugestie

- Lody marmurkowe: Jeśli masz więcej czasu, możesz stworzyć lody marmurkowe, naprzemiennie układając warstwy lodów marchewkowych i waniliowych dla spektakularnej prezentacji.
- Lody z migdałami: Dodaj kilka mielonych migdałów do mieszanki z marchewkami dla wyjątkowego smaku i dodatkowej tekstury.
- Polecane napoje: Podawaj te lody z herbatą owocową lub świeżą lemoniadą dla pysznego połączenia.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy lody można przechowywać?
Tak, lody marchewkowe można przechowywać w zamrażarce przez maksymalnie 2 miesiące. Upewnij się, że są dobrze przykryte, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

2. Czy mogę użyć lodów marchewkowych w innych deserach?
Absolutnie! Te lody mogą być również używane jako nadzienie do ciast lub w milkshake'ach.

3. Jak mogę uzyskać bardziej kremowe lody?
Lody będą bardziej kremowe, jeśli będziesz mieszać masę co 30 minut podczas mrożenia. Możesz również dodać odrobinę alkoholu (takiego jak likier pomarańczowy), aby zmniejszyć powstawanie kryształków lodu.

Korzyści odżywcze

Te lody marchewkowe są nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Marchewki są doskonałym źródłem beta-karotenu, który pomaga utrzymać zdrowie oczu. Ponadto śmietana i śmietanka dodają porcję wapnia i zdrowych tłuszczów, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Jeśli chcesz zmniejszyć liczbę kalorii, możesz zastąpić śmietanę i śmietankę ich wersjami light.

Podsumowując, lody marchewkowe to innowacyjny i pyszny deser, który zaskoczy Cię swoim unikalnym smakiem. Nie wahaj się wypróbować tego przepisu i eksperymentować z ulubionymi składnikami. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nimi na letniej imprezie, czy po prostu w domu, lody marchewkowe na pewno staną się ulubieńcem wszystkich. Smacznego!