गाजर की आइसक्रीम

गाजर की आइसक्रीम: एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट मिठाई

कौन सोच सकता था कि गाजर, जो एक मीठा और कुरकुरा सब्जी है, एक ताजगी भरी और क्रीमी मिठाई में बदल सकती है? यह गाजर की आइसक्रीम की रेसिपी वास्तव में एक रहस्योद्घाटन है, जो गर्मी की गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, और मिठाई की मेज पर एक अनोखा स्वाद लाने के लिए एक नवोन्मेषी विकल्प है। चाहे आप खाना बनाने के शौकीन हों या बस कुछ नया आजमाना चाहते हों, यह आइसक्रीम आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
जमाने का समय: 4 घंटे
पोषण की संख्या: 6

एक छोटी सी कहानी

गाजर की आइसक्रीम एक पारंपरिक रेसिपी नहीं है, लेकिन यह उन लोगों के बीच लोकप्रिय हो गई है जो असामान्य सामग्री संयोजनों का अन्वेषण करना चाहते हैं। यह रेसिपी गाजरों की प्राकृतिक मिठास को क्रीम और दूध की क्रीमीनेस के साथ मिलाकर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई बनाती है, जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है। गाजर विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और आइसक्रीम आपके आहार में पोषण जोड़ देगी।

सामग्री

इस स्वादिष्ट गाजर की आइसक्रीम को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 250 मिली दूध
- 200 ग्राम भारी क्रीम
- 200 मिली तरल क्रीम
- 300 ग्राम गाजर
- संतरे का अर्क (स्वादानुसार)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

- गाजर: ताजा और मध्यम आकार के गाजर का चयन करें, ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो। छोटे गाजर अक्सर अधिक मीठे होते हैं।
- अंडे: क्रीमी स्थिरता और बेहतर स्वाद सुनिश्चित करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि गाजर में प्राकृतिक मिठास होती है।
- क्रीम: अधिक क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का चयन करें।

तैयारी के चरण

चरण 1: अंडे की क्रीम तैयार करना
एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन पर रखें (बेन-मारिया) और लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसकी क्रीमी बनावट न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने जर्दी को उबालने न दें, बल्कि उन्हें भाप में "पकाएं"।

चरण 2: क्रीम जोड़ना
जब अंडे की क्रीम ठंडी हो जाए, तो 200 मिली कुकिंग क्रीम डालें और स्वादों को मिलाने के लिए धीमी आंच पर 2 मिनट तक हिलाते रहें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

चरण 3: गाजरों की तैयारी
गाजरों को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। उन्हें 20 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, 250 मिली दूध के साथ उन्हें ब्लेंडर में डालें, जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

चरण 4: आइसक्रीम मिश्रण बनाना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की क्रीम को भारी क्रीम और हल्की फेंटे हुई तरल क्रीम के साथ मिलाएं। 100 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: स्वाद देना
मिश्रण को दो कटोरियों में बाँटें। एक में गाजर का प्यूरी और संतरे का अर्क डालें, और दूसरे में वनीला का अर्क डालें। प्रत्येक कटोरी को अच्छी तरह मिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए।

चरण 6: जमाना
दो अलग-अलग बर्तनों में मिश्रण डालें और उन्हें फ्रीजर में रखें। हर 30 मिनट में गाजर की आइसक्रीम को हिलाएं, ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

चरण 7: परोसना
जब आइसक्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और परोसने से पहले कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप इसे संतरे के स्लाइस या मेपल सिरप की एक बूंद के साथ सजाकर और भी अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

- मार्बल आइसक्रीम: यदि आपके पास अधिक समय है, तो आप गाजर की आइसक्रीम और वनीला आइसक्रीम की परतों को बारी-बारी से रखकर एक मार्बल आइसक्रीम बना सकते हैं, जो शानदार प्रस्तुति के लिए।
- बादाम आइसक्रीम: गाजर के मिश्रण में कुछ पिसे हुए बादाम डालें, ताकि विशेष स्वाद और अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- अनुशंसित पेय: इस आइसक्रीम को फल के चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या आइसक्रीम को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, गाजर की आइसक्रीम को फ्रीजर में 2 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

2. क्या मैं गाजर की आइसक्रीम का उपयोग अन्य मिठाइयों में कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस आइसक्रीम का उपयोग केक के भराव के रूप में या मिल्कशेक में भी किया जा सकता है।

3. मैं अधिक क्रीमी आइसक्रीम कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
यदि आप जमने के दौरान हर 30 मिनट में मिश्रण को हिलाते हैं, तो आइसक्रीम अधिक क्रीमी होगी। आप बर्फ के क्रिस्टल के बनने को कम करने के लिए थोड़ी मात्रा में शराब (जैसे संतरे का लिकर) भी मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह गाजर की आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, क्रीम और तरल क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। यदि आप कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो आप क्रीम और तरल क्रीम को उनके हल्के संस्करणों से बदल सकते हैं।

अंत में, गाजर की आइसक्रीम एक नवोन्मेषी और स्वादिष्ट मिठाई है, जो आपको इसके अद्वितीय स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी। इस रेसिपी को आजमाने से न हिचकिचाएं और अपने पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करें। चाहे आप इसे गर्मियों की पार्टी में आनंद लें या बस घर पर, गाजर की आइसक्रीम निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी। आनंद लें!