Krem z przypalonym cukrem

Krem karmelowy: Delikates z serca dzieciństwa

Witajcie w mojej kuchni, gdzie dzisiaj podzielę się z wami przepisem, który jest mi bardzo bliski i przywołuje cenne wspomnienia z dzieciństwa. Krem karmelowy to klasyczny, prosty, ale niezwykle smaczny deser, idealny na chwile, gdy potrzebujecie szybkiego i pocieszającego słodkiego. Ten przepis został przekazany przez kogoś wyjątkowego w moim życiu, a dzisiaj chcę się nim z wami podzielić, aby wnieść odrobinę nostalgii i radości na wasze stoły.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny (w tym schładzanie)
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki

- 1 L mleka
- 8 jajek
- 250 g cukru
- 1 laska wanilii lub 2 saszetki cukru waniliowego Bourbon (gorąco polecam ten rodzaj cukru waniliowego, ponieważ zawiera kawałki wanilii, które wzbogacają aromat)
- Aromat rumowy (według uznania)

Przygotowanie kremu karmelowego

Krok 1: Karmelizacja cukru

Pierwszym krokiem jest karmelizacja cukru. W ogniotrwałym naczyniu dodaj 100 g cukru i postaw na średnim ogniu. Mieszaj nieustannie drewnianą szpatułką, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier zacznie się topić i nabierze złotego koloru, szybko wylej go na ścianki naczynia, upewniając się, że pokrywa je równomiernie. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, aby utworzył chrupiącą warstwę karmelu.

Krok 2: Przygotowanie mleka

W garnku doprowadź mleko do wrzenia na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj przekrojoną wzdłuż laskę wanilii lub 2 saszetki cukru waniliowego Bourbon. Gotuj przez kilka minut, a następnie odstaw, aby lekko ostygło. Ten krok jest kluczowy, ponieważ aromat wanilii wzbogaci krem.

Krok 3: Mieszanka jajek

W dużej misce ubij 8 jajek z 150 g cukru, aż masa stanie się puszysta i intensywnie żółta. Ten krok jest ważny, aby uzyskać puszystą teksturę kremu. Powoli dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Jeśli chcesz, dodaj teraz aromat rumowy dla dodatkowego smaku.

Krok 4: Pieczenie

Ostrożnie wlej masę do karmelizowanego naczynia. Umieść naczynie w większej blaszce i napełnij blachę ciepłą wodą do połowy wysokości naczynia z kremem. To metoda pieczenia w kąpieli wodnej, która zapewni równomierne pieczenie i jedwabistą teksturę. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40-45 minut. Krem jest gotowy, gdy stwardnieje i lekko się zrumieni na wierzchu.

Krok 5: Schładzanie i serwowanie

Gdy krem jest upieczony, pozwól mu ostygnąć w naczyniu, w którym został przygotowany. Następnie przykryj go folią spożywczą i włóż do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Chociaż jest pyszny zaraz po wyjęciu z piekarnika, smaki intensyfikują się po dniu.

Sugestie serwowania

Krem karmelowy najlepiej podawać na zimno, z odrobiną bitej śmietany na wierzchu lub z kilkoma świeżymi owocami, takimi jak maliny czy plasterki pomarańczy. Możesz go również podać z winem słodkim lub mocnym espresso dla idealnego kontrastu.

Przydatne wskazówki

- Upewnij się, że używasz odpowiedniego naczynia do karmelizacji, najlepiej szklanego lub ceramicznego, które wytrzyma wysokie temperatury.
- Jeśli nie masz cukru waniliowego Bourbon, możesz użyć zwykłego cukru waniliowego, ale aromat będzie mniej intensywny.
- Eksperymentuj z aromatami! Możesz dodać szczyptę cynamonu lub kilka kropli aromatu migdałowego, aby dostosować krem do swojego gustu.

Korzyści odżywcze

Krem karmelowy jest dobrym źródłem wapnia z mleka oraz białka z jajek, ale należy go spożywać z umiarem z powodu zawartości cukru. Idealny deser na specjalne okazje, który gromadzi rodzinę i przyjaciół.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego, ale tekstura i smak nieco się zmienią.

2. Jak wiem, kiedy krem jest gotowy?
Krem jest gotowy, gdy jest jędrny w dotyku i ma złoty kolor na wierzchu. Sposobem na sprawdzenie jest włożenie noża w środek; jeśli wychodzi czysty, krem jest upieczony.

3. Czy mogę zastąpić jajka?
Są roślinne alternatywy dla jajek, ale tekstura i smak będą inne. Zaleca się eksperymentowanie, aby znaleźć najlepszą wersję.

Podsumowując, krem karmelowy to nie tylko pyszny deser, ale także sposób na przywołanie wspomnień i radości w naszym życiu. Zachęcam was do dołączenia do mnie w przygotowaniu tej delicji i cieszenia się każdym kęsem! Ten prosty przepis jest idealny na każdą okazję, a z odrobiną miłości i uwagi uzyskacie doskonały rezultat. Cieszmy się razem smakiem dzieciństwa!