Eklerki z budyniem waniliowym!

Eklerki z budyniem waniliowym - klasyczny deser, który zachwyca nasze zmysły każdym kęsem! Te pyszne ciastka, z lekko chrupiącą skórką i kremowym nadzieniem waniliowym, są idealne na każdą okazję, od urodzin po rodzinne wieczory w weekend. Eklerki są symbolem wykwintnej cukierni i, chociaż wydają się skomplikowane, ten prosty przepis poprowadzi cię krok po kroku do uzyskania doskonałego rezultatu.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 12 eklerków

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 300 ml wody
- 60 g masła lub margaryny
- 140 g mąki
- 4 jajka

Na krem waniliowy:
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 800 ml mleka
- 6 łyżek cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego

Na polewę czekoladową:
- 50 ml roztopionej czekolady (lub polewy czekoladowej)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: W średnim garnku zagotuj wodę z masłem. Czekaj, aż składniki zaczną wrzeć.

2. Dodanie mąki: Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę od razu. Energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż ciasto stanie się jednolite i odchodzi od ścianek garnka. Ważne, aby nie było grudek, więc mieszaj mocno!

3. Włączenie jajek: Pozwól ciastu lekko ostygnąć, a następnie dodawaj jajka jedno po drugim. Upewnij się, że każde jajko jest dobrze wymieszane, zanim dodasz następne. Ciasto powinno mieć gładką i lekko elastyczną konsystencję.

4. Formowanie eklerków: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Napełnij rękaw cukierniczy przygotowanym ciastem i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj wydłużone lub okrągłe kształty, zostawiając trochę miejsca między nimi, aby mogły się rozrosnąć podczas pieczenia.

5. Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy eklerki staną się złote i puszyste. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, w przeciwnym razie ryzykujesz, że opadną.

6. Przygotowanie kremu waniliowego: W garnku zagotuj 700 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj 2 opakowania budyniu waniliowego z 6 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Po zakończeniu, pozwól mu lekko ostygnąć.

7. Napełnianie eklerków: Używając noża lub pipety, napełnij każdy ekler kremem waniliowym. Upewnij się, że są dobrze napełnione, ale nie przesadzaj, aby uniknąć wyciekania.

8. Polewanie: Roztop czekoladę i używając widelca lub szpatułki, pokryj każdy ekler polewą czekoladową. Pozwól im ostygnąć przed podaniem.

Sugestie podania:
Eklerki z budyniem waniliowym są pyszne podawane same, ale można je również udekorować świeżymi owocami, sosem karmelowym lub bitą śmietaną. Można je również podać z filiżanką aromatycznej kawy lub słodkiej herbaty dla pełnego doświadczenia.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj napełnić eklerki różnymi kremami, takimi jak krem czekoladowy, krem kawowy lub nawet mieszanka owoców z mascarpone. Eklerki mogą stać się wszechstronnym deserem, odpowiednim dla wszystkich gustów.

Informacje żywieniowe:
Eklerki z budyniem waniliowym to deser bogaty w kalorie, ale oferują również korzyści odżywcze dzięki białkom z jajek i wapniu z mleka. Każdy ekler ma około 180-220 kcal, w zależności od wielkości i użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Dlaczego eklerki opadają?
- Jeśli piekarnik zostanie otwarty zbyt wcześnie lub ciasto nie zostało odpowiednio przygotowane, eklerki mogą opaść. Upewnij się, że ciasto jest dobrze wymieszane i piecz w stałej temperaturze.

2. Czy mogę użyć innych aromatów do kremu?
- Oczywiście! Możesz dodać esencję migdałową, kawową lub nawet czekoladową do budyniu, aby uzyskać inny smak.

3. Jak przechowywać eklerki?
- Eklerki najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Spożyj je w ciągu 2-3 dni, aby cieszyć się ich świeżością.

Eklerki z budyniem waniliowym to więcej niż tylko deser; to prawdziwa przyjemność dla podniebienia. Zbierz składniki, pozwól swojej kreatywności zabłysnąć i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!