W garnku ze stali nierdzewnej dodaj świeże mleko i cukier kryształowy, wybierając mały palnik na kuchence, aby precyzyjnie kontrolować temperaturę. Ważne jest, aby stale mieszać silikonową lub drewnianą szpatułką, ponieważ pomoże to w pełni rozpuścić cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zmniejsz ogień do minimum i ustaw timer na dwie godziny. To kluczowy etap w przygotowaniu pysznego mleka skondensowanego, więc nie spiesz się.
Mieszaj szpatułką co 5-10 minut, uważając, aby mleko nie zaczęło wrzeć. Ważne jest, aby zauważyć, że szybkie gotowanie wpłynie na ostateczną teksturę mleka i spowoduje powstanie nieprzyjemnej skórki na powierzchni. Dlatego cierpliwość jest cnotą, której będziesz potrzebować w tym przepisie. Z biegiem czasu zauważysz, że mleko zmieni konsystencję i stanie się gęstsze.
W ostatnich 15-20 minutach ważne jest, aby powoli, ale ciągle mieszać, aby zapewnić równomierne odparowanie wody i pozwolić mleku osiągnąć kremową konsystencję. Gdy timer wskazuje, że mleko jest gotowe, ostrożnie przecedź je przez drobne sito, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia lub powstałe skórki.
Po przecedzeniu dodaj pokrojone w kostkę masło i ekstrakt waniliowy. Użyj szpatułki, aby energicznie wymieszać, aż masło całkowicie się rozpuści i wkomponuje w mleko, wzbogacając smak swoimi bogatymi aromatami. Gdy mieszanka jest jednorodna, pozwól jej ostygnąć w misce lub, jeśli wolisz, wlej ją do słoika. Dobrze przykryj i przechowuj w lodówce.
To mleko skondensowane można wykorzystać w różnych przepisach, od ciast po gorące napoje, ale także jako główny składnik w pysznych deserach. Ciesz się nim w gorącej czekoladzie lub użyj go, aby dodać smaku lodom lub kremówkom. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się użyć go od razu, czy zachować na później, to domowe mleko skondensowane z pewnością wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich.
Mieszaj szpatułką co 5-10 minut, uważając, aby mleko nie zaczęło wrzeć. Ważne jest, aby zauważyć, że szybkie gotowanie wpłynie na ostateczną teksturę mleka i spowoduje powstanie nieprzyjemnej skórki na powierzchni. Dlatego cierpliwość jest cnotą, której będziesz potrzebować w tym przepisie. Z biegiem czasu zauważysz, że mleko zmieni konsystencję i stanie się gęstsze.
W ostatnich 15-20 minutach ważne jest, aby powoli, ale ciągle mieszać, aby zapewnić równomierne odparowanie wody i pozwolić mleku osiągnąć kremową konsystencję. Gdy timer wskazuje, że mleko jest gotowe, ostrożnie przecedź je przez drobne sito, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia lub powstałe skórki.
Po przecedzeniu dodaj pokrojone w kostkę masło i ekstrakt waniliowy. Użyj szpatułki, aby energicznie wymieszać, aż masło całkowicie się rozpuści i wkomponuje w mleko, wzbogacając smak swoimi bogatymi aromatami. Gdy mieszanka jest jednorodna, pozwól jej ostygnąć w misce lub, jeśli wolisz, wlej ją do słoika. Dobrze przykryj i przechowuj w lodówce.
To mleko skondensowane można wykorzystać w różnych przepisach, od ciast po gorące napoje, ale także jako główny składnik w pysznych deserach. Ciesz się nim w gorącej czekoladzie lub użyj go, aby dodać smaku lodom lub kremówkom. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się użyć go od razu, czy zachować na później, to domowe mleko skondensowane z pewnością wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich.
Składniki
Około 500 ml mleka skondensowanego, 750 ml mleka pełnotłustego (ważne, aby nie było odtłuszczone), 210 g nierafinowanego cukru demerara/surowego, 80 g niesolonego masła (82%), 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub nasion z jednej laski wanilii*