In einem Edelstahltopf fügen Sie frische Milch und Kristallzucker hinzu, und wählen Sie einen kleinen Brenner auf dem Herd, um die Temperatur genau zu kontrollieren. Es ist wichtig, ständig mit einem Silikon- oder Holzspatel zu rühren, da dies hilft, den Zucker vollständig aufzulösen. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, reduzieren Sie die Flamme auf niedrig und stellen Sie einen Timer auf zwei Stunden ein. Dies ist die entscheidende Phase bei der Zubereitung von köstlicher Kondensmilch, also beeilen Sie sich nicht.
Rühren Sie alle 5-10 Minuten mit dem Spatel, und achten Sie darauf, dass die Milch nicht zum Kochen kommt. Es ist wichtig zu beachten, dass ein schnelles Aufkochen die endgültige Textur der Milch beeinträchtigen und eine unangenehme Haut bilden kann. Deshalb ist Geduld die Tugend, die Sie in diesem Rezept benötigen. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass die Milch ihre Konsistenz ändert und dichter wird.
In den letzten 15-20 Minuten ist es wichtig, langsam aber kontinuierlich zu rühren, um eine gleichmäßige Verdampfung des Wassers zu gewährleisten und der Milch eine cremige Konsistenz zu verleihen. Wenn der Timer anzeigt, dass die Milch fertig ist, filtern Sie sie vorsichtig durch ein feines Sieb und achten Sie darauf, eventuelle Verunreinigungen oder gebildete Häute zu entfernen.
Nach dem Filtern fügen Sie die gewürfelte Butter und das Vanilleextrakt hinzu. Verwenden Sie den Spatel, um kräftig zu rühren, bis die Butter vollständig schmilzt und sich in die Milch einfügt, wodurch der Geschmack mit seinen reichen Aromen angereichert wird. Sobald die Mischung homogen ist, lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen oder gießen Sie sie, wenn Sie möchten, in ein Glas. Decken Sie es gut ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Diese Kondensmilch kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, von Kuchen bis zu heißen Getränken, aber auch als Hauptzutat in köstlichen Desserts. Genießen Sie sie in heißer Schokolade oder verwenden Sie sie, um den Geschmack von Eis oder Sahnetörtchen zu verfeinern. Egal, ob Sie sich entscheiden, sie sofort zu verwenden oder sie für später aufzubewahren, diese hausgemachte Kondensmilch wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.
Rühren Sie alle 5-10 Minuten mit dem Spatel, und achten Sie darauf, dass die Milch nicht zum Kochen kommt. Es ist wichtig zu beachten, dass ein schnelles Aufkochen die endgültige Textur der Milch beeinträchtigen und eine unangenehme Haut bilden kann. Deshalb ist Geduld die Tugend, die Sie in diesem Rezept benötigen. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass die Milch ihre Konsistenz ändert und dichter wird.
In den letzten 15-20 Minuten ist es wichtig, langsam aber kontinuierlich zu rühren, um eine gleichmäßige Verdampfung des Wassers zu gewährleisten und der Milch eine cremige Konsistenz zu verleihen. Wenn der Timer anzeigt, dass die Milch fertig ist, filtern Sie sie vorsichtig durch ein feines Sieb und achten Sie darauf, eventuelle Verunreinigungen oder gebildete Häute zu entfernen.
Nach dem Filtern fügen Sie die gewürfelte Butter und das Vanilleextrakt hinzu. Verwenden Sie den Spatel, um kräftig zu rühren, bis die Butter vollständig schmilzt und sich in die Milch einfügt, wodurch der Geschmack mit seinen reichen Aromen angereichert wird. Sobald die Mischung homogen ist, lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen oder gießen Sie sie, wenn Sie möchten, in ein Glas. Decken Sie es gut ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Diese Kondensmilch kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, von Kuchen bis zu heißen Getränken, aber auch als Hauptzutat in köstlichen Desserts. Genießen Sie sie in heißer Schokolade oder verwenden Sie sie, um den Geschmack von Eis oder Sahnetörtchen zu verfeinern. Egal, ob Sie sich entscheiden, sie sofort zu verwenden oder sie für später aufzubewahren, diese hausgemachte Kondensmilch wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.
Zutaten
Ungefähr 500 ml Kondensmilch, 750 ml Vollmilch (es ist wichtig, dass sie nicht entrahmt ist), 210 g unraffinierter Demerara-Zucker, 80 g ungesalzene Butter (82 %), 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder die Samen aus einer Vanilleschote*