Czarny ciasto z serem kremowym

Brownie z kremem serowym

W świecie, w którym słodycze zajmują szczególne miejsce w naszych sercach, brownie z kremem serowym wyróżnia się jako prawdziwy przysmak. To ciasto to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które łączy wilgotną teksturę brownie z kremowością sera. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten przepis oczaruje Cię od pierwszego kęsa.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 200 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 3 duże jajka
- 250 g cukru
- 2 łyżki kakao
- 150 g mąki

Na krem serowy:
- 500 ml śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 350 g twarogu (najlepiej gładkiego)
- 150 g cukru pudru (opcjonalnie, dostosuj do własnych upodobań)

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 4-5 łyżek śmietany płynnej

Przygotowanie brownie z kremem serowym:

1. Topienie czekolady: Zacznij od pokruszenia czekolady na małe kawałki i dodania jej do garnka razem z masłem. Umieść garnek na kąpieli wodnej, upewniając się, że woda nie dotyka dna garnka. Mieszaj cały czas, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią, uzyskując lśniącą masę. Ważne jest, aby nie doprowadzić czekolady do wrzenia, aby uniknąć jej przypalenia. Po roztopieniu, odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.

2. Przygotowanie masy na spód: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj schłodzoną masę czekoladową, kakao i mąkę. Delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki, aż składniki się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania, aby nie napowietrzyć masy.

3. Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę o wymiarach 20/30 cm papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz ciasto przez 30 minut. Dobrze jest przeprowadzić test patyczka: wbij patyczek w środek, jeśli wyjdzie czysty, spód jest gotowy. Uważaj, aby nie piec ciasta dłużej niż 30 minut, ponieważ może wyschnąć.

4. Przygotowanie kremu serowego: Podczas gdy spód się piecze, możesz przygotować krem serowy. Ubij twaróg w misce, aż stanie się gładki. Dodaj cukier puder i śmietanę kremówkę, mieszając, aż uzyskasz kremową i gęstą masę. Jeśli używasz słodzonej śmietany, dostosuj ilość cukru pudru. Ważne, aby śmietana była dobrze schłodzona, aby łatwo się ubiła.

5. Składanie ciasta: Gdy spód całkowicie ostygnie, równomiernie rozsmaruj krem serowy na wierzchu, wygładzając szpatułką. Możesz włożyć ciasto do lodówki na około godzinę, aby krem stwardniał.

6. Przygotowanie polewy: W małej misce roztop czekoladę w mikrofalówce lub na kąpieli wodnej, często mieszając. Stopniowo dodawaj płynną śmietanę, mieszając, aż uzyskasz gładką i płynną polewę.

7. Finalizacja ciasta: Wylej polewę czekoladową na krem serowy i wyrównaj. Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin przed pokrojeniem i podaniem.

Sugestie serwowania:
Brownie z kremem serowym doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym. Dodatkowo, kieliszek słodkiego wina lub aromatycznej herbaty idealnie dopełni ten dekadencki deser.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszystą teksturę spodu, możesz zastąpić część mąki mielonymi migdałami.
- Eksperymentuj z aromatami! Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub esencji migdałowej do kremu serowego dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz dodać kolor, możesz umieścić kilka świeżych owoców leśnych między kremem serowym a polewą.
- Brownie można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale jest tak pyszne, że może nie przetrwać długo!

Korzyści odżywcze:
To brownie z kremem serowym zawiera składniki, które dostarczają kalorii, ale także składników odżywczych. Gorzka czekolada zawiera przeciwutleniacze, a twaróg jest bogaty w białko, idealny, aby zaspokoić chęć na słodkie bez kompromisów w diecie.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić gorzką czekoladę czekoladą mleczną?
Tak, możesz użyć czekolady mlecznej, ale ciasto będzie słodsze.

2. Czy mogę użyć serka kremowego zamiast twarogu?
Tak, serek kremowy da bardziej kremową teksturę, ale upewnij się, że nie jest zbyt słony.

3. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie ciasta?
Zalecam przechowywanie go w lodówce, przykryte folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Nie wahaj się więc wypróbować tego przepisu na brownie z kremem serowym! Każdy kęs to eksplozja smaków, a Twoi przyjaciele i rodzina będą zachwyceni Twoimi kulinarnymi umiejętnościami. Smacznego!