Ciasto z Ricottą i Bananym

Ciasto z ricottą i bananami - Szybka przyjemność na szczęśliwe poranki

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 55-65 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto nie uwielbia zaczynać dnia od pysznego ciasta przy filiżance świeżo parzonej kawy? Chciałbym zaproponować prosty, ale niezwykle smaczny przepis: ciasto z ricottą i bananami. Ta kombinacja składników nie tylko łączy tekstury i smaki, ale również jest wspaniałym sposobem na wykorzystanie dojrzałych bananów, które mogą nie wyglądać już tak apetycznie.

Krótka historia ciast z serem

Ciasta z serem zostały pierwotnie stworzone jako słodkie przysmaki w różnych kulturach kulinarnych, bazujące na świeżym serze lub ricotcie. Te wypieki często towarzyszą uroczystościom i są często przygotowywane w gronie rodziny, gromadząc bliskich przy świątecznym stole. Dodanie bananów do tego przepisu to nie tylko pyszna opcja, ale także sposób na wprowadzenie większej ilości owoców do diety.

Potrzebne składniki

*Na spód:*
- 250 g mąki pszennej
- 170 g cukru brązowego (lub zwykłego)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 duże jajko
- 90 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 1 szklanka mleka słodkiego (około 240 ml)
- 4 łyżki dobrej jakości kakao w proszku

*Na krem:*
- 250 g ricotty (lub dobrze odsączonego twarogu)
- 50 g wiórków kokosowych (opcjonalnie, dla dodatkowej tekstury)
- 2 dojrzałe banany (ze skórką żółtą i kilkoma brązowymi plamkami)
- 50 g cukru pudru
- 1 opakowanie wanilii (lub 1-2 krople ekstraktu waniliowego)

*Na polewę:*
- 50 g ciemnej czekolady
- 200 ml śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
- 1 kostka masła (około 25-30 g)

Krok po kroku - Jak przygotować ciasto

1. Przygotowanie spodu:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao. Lekko wymieszaj trzepaczką, aby połączyć suche składniki. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć grudek w finalnej kompozycji.

2. Dodawanie składników mokrych:
Dodaj jajko, olej i mleko do mieszanki suchych składników. Użyj miksera lub szpatuły, aby dobrze wymieszać, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, tylko do momentu, gdy wszystkie składniki się połączą.

3. Pieczenie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wlej masę do formy do pieczenia (najlepiej z wyjmowanym dnem), posmarowanej masłem i posypanej mąką. Piecz przez 40-50 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu, pozostaw spód do całkowitego ostygnięcia w formie.

4. Przygotowanie kremu:
W osobnej misce wymieszaj ricottę, cukier puder, wiórki kokosowe (jeśli używasz) i wanilię. Rozgnieć dojrzałe banany widelcem i dodaj do mieszanki ricotty. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. Ten krem doda wilgoci i naturalnego smaku ciastu.

5. Przygotowanie polewy:
W małym garnku doprowadź śmietanę do wrzenia, następnie dodaj pokruszoną czekoladę i kostkę masła. Mieszaj ciągle, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gładka. Pozwól jej lekko ostygnąć.

6. Składanie ciasta:
Po ostygnięciu spodu, pokrój go na dwa poziome blaty. Nasącz pierwszy blat polewą czekoladową, a następnie rozsmaruj obficie krem ricottowy. Połóż drugi blat na wierzchu i powtórz proces: nasącz polewą, dodaj krem, a resztę kremu użyj do pokrycia całego ciasta. Wylej resztę polewy czekoladowej na wierzch i pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Sugestie podania i wariacje

Aby dodać smaku, możesz dodać świeże owoce, takie jak truskawki lub maliny, na wierzch ciasta przed podaniem. Lody waniliowe lub lekka bita śmietana mogą doskonale uzupełnić ten deser. Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić cukier miodem lub syropem klonowym.

Często zadawane pytania

1. Co mogę użyć zamiast ricotty?
Możesz użyć dobrze odsączonego twarogu lub mascarpone, aby uzyskać podobną konsystencję.

2. Jak mogę przekształcić ten przepis w opcję wegańską?
Zastąp jajko mieszanką 1 rozgniecionego banana i 60 ml wody. Użyj oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego i wybierz wegańską czekoladę do polewy.

3. Jak długo ciasto się przechowuje?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

4. Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak jabłka, brzoskwinie czy nawet owoce leśne, które doskonale komponują się z kremem ricottowym.

Informacje odżywcze

To ciasto z ricottą i bananami oferuje zrównoważoną kombinację węglowodanów, białka i tłuszczy, będąc zdrowszym wyborem na deser. Porcja zawiera około 250 kalorii, mając wysoką zawartość białka dzięki serowi ricotta i dostarczając błonnika z bananów.

Przygotuj się na zrobienie wrażenia na rodzinie i przyjaciołach tym prostym, ale pysznym ciastem. Niezależnie od tego, czy będziesz je delektować się na śniadanie, czy jako słodką przekąskę w ciągu dnia, ciasto z ricottą i bananami na pewno stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni!