रिकोटा और केला केक

रिकोटा और केले का केक - खुशहाल सुबहों के लिए एक त्वरित स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

कौन सुबह एक स्वादिष्ट केक के साथ ताज़ा बनी कॉफी के साथ दिन की शुरुआत करना पसंद नहीं करता? मैं आपको एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूँ: रिकोटा और केले का केक। यह सामग्री का संयोजन न केवल विभिन्न बनावट और स्वाद को जोड़ता है, बल्कि यह उन पके केले का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है जो शायद अब उतने आकर्षक नहीं दिखते।

पनीर केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

पनीर केक को विभिन्न पाक संस्कृतियों में मिठाई के रूप में मूल रूप से डिज़ाइन किया गया था, जो ताज़ा पनीर या रिकोटा पर आधारित है। ये केक अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं और अक्सर परिवार में बनाए जाते हैं, प्रियजनों को उत्सव के मेज पर इकट्ठा करते हैं। इस नुस्खे में केले को जोड़ना न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि आहार में अधिक फलों को शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 250 ग्राम सफेद आटा
- 170 ग्राम कच्ची चीनी (या सामान्य चीनी)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा अंडा
- 90 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या कैनोला का होना बेहतर है)
- 1 कप मीठा दूध (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 4 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम रिकोटा (या अच्छी तरह से छानकर पनीर)
- 50 ग्राम नारियल (वैकल्पिक, बनावट बढ़ाने के लिए)
- 2 पके केले (पीले छिलके के साथ और कुछ भूरे धब्बों के साथ)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला (या 1-2 बूँदें वनीला एसेंस)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर मीठी क्रीम (कम से कम 30% वसा)
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 25-30 ग्राम)

कदम से कदम - केक कैसे बनाएं

1. बेस तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। सूखी सामग्री को समान करने के लिए हल्के से व्हिस्क करें। यह चरण अंतिम मिश्रण में गांठों के बनने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गीली सामग्री जोड़ें: अंडा, तेल और दूध को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, बल्कि केवल तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री एकीकृत न हो जाएं।

3. बेस को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बटर से ग्रीस की गई और आटे से छिड़की बेकिंग टिन में डालें। 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करें: एक अलग कटोरे में, रिकोटा, पाउडर चीनी, नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) और वनीला को मिलाएं। पके केले को कांटे से मैश करें और इसे रिकोटा मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक यह एक समान और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह क्रीम केक को नमी और प्राकृतिक स्वाद देगी।

5. ग्लेज़ तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, क्रीम को उबालने लाएं, फिर उसमें तोड़ी हुई चॉकलेट और मक्खन का टुकड़ा डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें। थोड़ा ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें। पहले परत को चॉकलेट ग्लेज़ से भिगोएँ, फिर रिकोटा क्रीम की एक मोटी परत फैलाएँ। दूसरी परत रखें और प्रक्रिया को दोहराएँ: ग्लेज़ से भिगोएँ, क्रीम जोड़ें और केक के पूरे हिस्से को कवर करने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। ऊपर से शेष चॉकलेट ग्लेज़ डालें और परोसने से पहले केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप परोसने से पहले केक के ऊपर ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी, जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या हल्की व्हीप्ड क्रीम इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं रिकोटा के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कुटी हुई पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी विकल्प में कैसे बदल सकता हूँ?
अंडे को 1 मैश किए हुए केले और 60 मिलीलीटर पानी के मिश्रण से बदलें। नारियल का तेल या अन्य वनस्पति तेल का उपयोग करें और ग्लेज़ के लिए शाकाहारी चॉकलेट का चयन करें।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, सूखने से रोकने के लिए ढककर रखें।

4. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, आप अन्य फलों, जैसे सेब, आड़ू या बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो रिकोटा क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रिकोटा और केले का केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है, जो मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जिसमें रिकोटा पनीर के कारण प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है और केले से फाइबर का योगदान होता है।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं। चाहे आप इसे नाश्ते में खाएं या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में, रिकोटा और केले का केक निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा!