Ciasto z kremem malinowym i czekoladowym

Tort z kremem malinowym i czekoladowym

Jeśli szukasz przysmaku, który zachwyci Twoje kubki smakowe i przyniesie odrobinę szczęścia w każdym kawałku, ten tort z kremem malinowym i czekoladowym jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Niezwykłe połączenie intensywnego aromatu czekolady i słodyczy malin sprawia, że tort nie tylko stanie się gwiazdą każdego posiłku, ale także wprowadzi nutę elegancji!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 5 godzin (z chłodzeniem i tężeniem)
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 1 łyżka oleju
- 230 g cukru
- 2 łyżki kakao
- 5 łyżek mąki
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- 50 g gorzkiej czekolady, pokruszonej na kawałki

Na krem czekoladowy:
- 250 ml śmietany kremówki
- 200 g gorzkiej czekolady

Na krem malinowy:
- Syrop malinowy z 500 g malin i 200 g cukru
- 400 g jogurtu tłustego
- 100 g cukru
- 200 ml śmietany kremówki
- 6 arkuszy żelatyny

Na syrop:
- 125 g cukru
- 250 ml wody (lub karmelu)

Na galaretkę malinową:
- 250 ml syropu malinowego (zatrzymanego)
- 2 łyżki cukru
- 1 arkusz żelatyny

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od ubicia białek za pomocą miksera, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Następnie dodaj żółtka, olej i ponownie miksuj. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wmieszaj suche składniki do mieszanki jajecznej, używając trzepaczki, aby uniknąć powstawania grudek. Na końcu dodaj pokruszoną czekoladę.

Wlej uzyskane ciasto do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-40 minut. Aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, wykonaj test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie przetnij na dwa blaty.

2. Przygotowanie kremu czekoladowego:
Podgrzej śmietanę kremówkę w rondlu na małym ogniu. Dodaj pokruszoną gorzką czekoladę i ciągle mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia! Po rozpuszczeniu czekolady, odstaw mieszankę do ostygnięcia, a następnie ubij, aż stanie się gładka i puszysta.

3. Przygotowanie kremu malinowego:
Aby przygotować syrop malinowy, umieść maliny i cukier w rondlu na średnim ogniu i gotuj przez 10 minut. Przecedź mieszankę przez drobne sitko, aby uzyskać gładki syrop.

Namocz żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody, a następnie podgrzej ją w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się rozpuści. W misce wymieszaj jogurt z cukrem, dodaj 2 łyżki ciepłego syropu malinowego, a następnie rozpuszczoną żelatynę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Ubij śmietanę i delikatnie wmieszaj ją w mieszankę jogurtową.

4. Składanie tortu:
Na talerzu umieść pierwszy blat biszkoptu i nasącz go syropem malinowym (zachowując 250 ml na galaretkę). Wylej krem jogurtowy na pierwszy blat i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby stężał. Na wierzchu ułóż kilka malin (lub borówek).

Po stężeniu kremu jogurtowego, dodaj drugi blat biszkoptu, który również nasączysz. Wylej na wierzch krem czekoladowy i wstaw tort do lodówki, aż krem stężeje.

5. Przygotowanie galaretki malinowej:
Podgrzej syrop malinowy na małym ogniu, dodaj cukier i namoczoną żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Gdy galaretka zacznie się chłodzić, ale nadal będzie płynna, ostrożnie wylej ją na krem czekoladowy. Upewnij się, że galaretka jest równomiernie rozłożona, aby uzyskać efektowny wygląd. Ponownie wstaw tort do lodówki, aż stężeje.

6. Dekorowanie tortu:
Aby uzyskać eleganckie wykończenie, udekoruj tort kawałkami białej czekolady, kilkoma malinami i świeżymi liśćmi mięty.

Przydatne wskazówki

- Znalezienie składników: Kupuj świeże maliny, najlepiej organiczne, aby uzyskać intensywniejszy smak. Gorzka czekolada powinna mieć co najmniej 70% zawartości kakao, aby uzyskać bogaty smak.
- Alternatywa dla żelatyny: Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, możesz użyć agar-agar zamiast żelatyny, stosując się do wskazówek na opakowaniu.
- Wersja bez cukru: Możesz dostosować przepis, używając naturalnych słodzików, takich jak stewia lub erytrytol, aby uzyskać bardziej dietetyczną wersję.

Korzyści odżywcze

Ten tort nie tylko jest pyszny, ale również pełen korzyści. Maliny są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, a ich kaloryczność jest niska. Jogurt dostarcza białka i probiotyków, a gorzka czekolada zawiera flawonoidy, które mogą wspierać zdrowie serca.

Najczęściej zadawane pytania

- Jak długo można przechowywać tort? Tort można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 2 dni.
- Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Możesz zastąpić maliny jeżynami, truskawkami lub borówkami, w zależności od swoich preferencji.
- Jak mogę podać tort? Możesz podać tort z gałką lodów waniliowych lub z gorącym sosem czekoladowym dla dodatkowego smaku.

Ten tort z kremem malinowym i czekoladowym jest idealny na specjalne okazje lub po prostu na chwilę przyjemności. Delektuj się każdym kawałkiem i dziel się radością z bliskimi!