Ciasto warstwowe z amoniakiem i kremem karmelowym

Ciasto z amoniakiem i kremem karmelowym – Słodkie wspomnienie z dzieciństwa

Jeśli kiedykolwiek pytano cię o deser, który przypomina ci dzieciństwo, z pewnością to ciasto z amoniakiem i kremem karmelowym zajmie czołowe miejsce. Z radością wspominam, jak mama przygotowywała je w każdy weekend, a jego kuszący zapach gromadził nas wszystkich wokół stołu. Ten przepis to nie tylko prosty deser, ale prawdziwy skarb pełen nostalgii, który potrafi wywołać uśmiechy na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 5 godzin (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Składniki na ciasto:
- 4 całe jajka
- 9 łyżek oleju słonecznikowego
- 9 łyżek cukru
- 3 łyżki mleka
- 600 g mąki
- 1 łyżeczka amoniaku spożywczego

Składniki na krem:
- 4 łyżki cukru
- 400 ml mleka
- 3 łyżki skrobi (lub mąki)
- 150 g masła w temperaturze pokojowej

Składniki na polewę:
- 50 g czekolady
- 1 łyżka margaryny
- 2-3 łyżki mleka

Historia przepisu
Ciasto z amoniakiem to tradycyjny deser, który na przestrzeni lat był dostosowywany i reinterpretowany w różnych wersjach. Mówi się, że pierwotnie pojawiło się jako sposób na wykorzystanie pozostałych białek po przygotowaniu innych deserów. W ten sposób ewoluowało w ten smakołyk z cienkimi i kremowymi warstwami, które idealnie łączą słodycz z chrupkością.

Przygotowanie ciasta
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem, aż uzyskasz kremową i puszystą konsystencję. Dodaj olej i amoniak rozpuszczony w mleku, dobrze mieszając. Ten amoniak pomoże ciastu stać się chrupiącym, więc nie pomijaj go!

Po wymieszaniu składników, stopniowo dodawaj mąkę, mieszając szpatułką, aż uzyskasz jednolite ciasto. Podziel ciasto na trzy równe części.

Krok 2: Pieczenie ciasta
Na blaszce wysmarowanej olejem rozwałkuj każdą porcję ciasta na odwrocie blachy. Piecz każdą warstwę przez około 15 minut lub aż lekko się zrumieni. Następnie ostrożnie przenieś każdą warstwę na papier do pieczenia lub na stół, aby ostygła. Uważaj na ten krok, ponieważ warstwy są bardzo delikatne i mogą łatwo pęknąć.

Krok 3: Przygotowanie kremu
W garnku wymieszaj skrobię z 50 ml mleka. Następnie dodaj resztę mleka i postaw garnek na średnim ogniu. W innej patelni karmelizuj cukier, aż stanie się złoty, a następnie ostrożnie wlej przygotowane mleko. Mieszaj ciągle, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy krem osiągnie temperaturę pokojową, dodaj masło i miksuj, aż stanie się kremowy i puszysty.

Krok 4: Przygotowanie polewy
Roztop czekoladę razem z margaryną i mlekiem na małym ogniu. Mieszaj ciągle, aż uzyskasz jednolitą polewę.

Składanie ciasta
Na pierwszej warstwie ciasta rozsmaruj część kremu, następnie połóż drugą warstwę na wierzchu i powtórz proces. Ostatnia warstwa będzie pokryta gorącą polewą. Upewnij się, że ciasto jest równe i piękne.

Krok 5: Chłodzenie
Pozwól ciastu stać w lodówce przez co najmniej 5 godzin, ale najlepiej na noc. Ten czas chłodzenia pozwoli aromatom idealnie się połączyć.

Sugestie podania
Gdy nadejdzie czas krojenia ciasta, użyj ostrego noża, aby uzyskać czyste kawałki. Możesz ozdobić każdy kawałek odrobiną kakao lub startą czekoladą dla wyjątkowego efektu wizualnego. Podaj gałkę lodów waniliowych lub aromatyczną kawę obok ciasta dla pełnego doświadczenia kulinarnego.

Korzyści odżywcze
To ciasto jest źródłem energii dzięki cukrowi i tłuszczom z masła i oleju. Choć jest pyszne, warto je spożywać z umiarem, szczególnie jeśli przestrzegasz określonej diety. Jedna porcja zawiera około 350 kalorii.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić amoniak sodą oczyszczoną?
Choć amoniak zapewnia chrupiącą teksturę, możesz użyć sody oczyszczonej w tej samej ilości, ale wyniki mogą się różnić.

2. Jak mogę sprawić, żeby ciasto było mniej słodkie?
Aby zmniejszyć słodycz, możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub wybrać czekoladę o wyższej zawartości kakao do polewy.

3. Czy mogę dodać owoce do kremu?
Oczywiście! Jeśli lubisz owoce, dodaj kilka kawałków świeżych owoców lub kompotu do kremu karmelowego dla dodatkowego smaku.

4. Jak przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

Spersonalizowana wersja
Aby uzyskać wyjątkowy smak, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego lub rumu do kremu karmelowego. To doda przyjemnego aromatu i wzbogaci smak.

Podsumowując, ciasto z amoniakiem i kremem karmelowym to więcej niż tylko prosty deser. To przepis pełen wspomnień, który może przynieść radość i uśmiechy na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, każdy kęs przeniesie cię z powrotem w czasie do pięknych chwil spędzonych z rodziną.

Zatem przyjmij ten przepis i ciesz się magią gotowania, która łączy ludzi!