Ciasto serowe z wiśniami

Placek z serem i wiśniami – Niezapomniana delicja

Odkryj magię placek z serem i wiśniami, klasycznego deseru, który doskonale łączy słodycz owoców z kremowością sera. Ten przepis to nie tylko prosty posiłek, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które przypomina o chwilach spędzonych z rodziną, przy stołach świątecznych lub podczas spotkań z przyjaciółmi.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 10 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Składniki

Na ciasto:
- 350 g mąki
- 160 ml mleka (letniego)
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
- 30 g masła (roztopionego)
- 15 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 550 g twarogu (możesz użyć także sera koziego dla intensywniejszego smaku)
- 100 g mascarpone
- 2 jajka
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 1 szklanka wiśni (bez pestek; możesz użyć mrożonych wiśni)
- cukier puder do podania

Historia placka z serem i wiśniami

Ten placek ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc potrawą ukochaną przez wiele kultur. Przepis ewoluował na przestrzeni lat, każda region dodając swoje lokalne składniki i specyficzne techniki przygotowania. Dziś placek z serem i wiśniami jest ceniony nie tylko za swój smak, ale także za wszechstronność w podawaniu. Można go podawać na ciepło, ale także na zimno, i jest doskonałym deserem na każdą porę dnia.

Krok po kroku – Przygotowanie placka

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Roztopienie masła: Zacznij od roztopienia masła w małym garnku. Upewnij się, że nie doprowadzisz go do wrzenia, tylko do stanu płynnego.

2. Podgrzanie mleka: W innym naczyniu podgrzej mleko, aż będzie letnie. To pomoże aktywować drożdże.

3. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól, cukier oraz cukier z wanilią. Ten krok pomoże uzyskać gładką teksturę ciasta.

4. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, aż całkowicie się rozpuszczą. To aktywuje fermentację.

5. Mieszanie składników: Dodaj aktywowane drożdże do mieszanki mąki. Zacznij wyrabiać ciasto, dodając jajko i stopniowo letnie mleko. Mieszaj, aż składniki będą dobrze połączone, a następnie dodaj roztopione masło.

6. Wyrabianie ciasta: Kontynuuj wyrabianie ciasta przez około 10 minut, aż uzyskasz jednolite, elastyczne i lekko lepkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.

7. Wyrastanie ciasta: Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia przez 30-35 minut w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Mieszanie sera: W misce połącz twaróg z mascarpone. Użyj miksera lub widelca, aby dobrze je wymieszać.

2. Dodawanie składników: Dodaj jajka, cukier i esencję waniliową. Miksuj wszystko przez około 1 minutę, aż uzyskasz gładką i kremową masę.

Krok 3: Montaż placka

1. Podział ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na posypany mąką stół i podziel na dwie równe części.

2. Rozwałkowanie ciasta: Rozwałkuj pierwszą część ciasta na odpowiednią grubość, wystarczająco dużą, aby pokryć dno formy do tarty wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że brzegi są podniesione, aby zapobiec wylewaniu się nadzienia.

3. Dodanie nadzienia: Wlej nadzienie serowe do formy i równomiernie je wyrównaj. Na wierzchu rozłóż wiśnie, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni.

4. Przykrycie placka: Rozwałkuj drugą część ciasta i ułóż ją na wierzchu nadzienia. Dociśnij brzegi, aby dobrze je uszczelnić. Nakłuj powierzchnię placka widelcem, aby umożliwić ucieczkę pary podczas pieczenia.

Krok 4: Pieczenie

1. Nagrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C (średnia temperatura).

2. Pieczenie placka: Włóż placek do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Kuszący zapach z pewnością Cię oczaruje!

3. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. To pozwoli nadzieniu się ustabilizować.

4. Podawanie: Po całkowitym ostudzeniu posyp placek cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. Pokrój i delektuj się!

Praktyczne wskazówki

- Aby ciasto było bardziej puszyste: Możesz dodać 1-2 łyżki śmietany do ciasta.
- Jeśli nie masz wiśni: Możesz użyć czereśni, śliwek lub nawet brzoskwiń dla równie pysznej wersji.
- Dla dodatkowego aromatu: Dodaj kilka kropel esencji migdałowej do nadzienia.

Informacje odżywcze

Jedna porcja placka z serem i wiśniami zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten deser dostarcza dobrego źródła białka dzięki serowi i jajkom, a także jest bogaty w przeciwutleniacze dzięki wiśniom. Zawiera również węglowodany, które dostarczą Ci energii na aktywny dzień.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć sera sojowego zamiast twarogu?
Tak, możesz użyć sera sojowego do wersji wegańskiej. Upewnij się, że dodasz trochę skrobi, aby utrzymać nadzienie w zwartym stanie.

2. Jak mogę przechować placek, aby był świeży?
Zalecam przechowywanie go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2-3 dni. Możesz go również zamrozić na dłużej.

3. Z jakimi innymi deserami pasuje ten placek?
Ten placek doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym. Filiżanka herbaty lub kawy doskonale uzupełni smak!

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, placek z serem i wiśniami z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Ciesz się każdym kęsem i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi!