Ciasto Paryż w Płomieniach

Tort Paryski w Płomieniach: Świąteczny Delikates

Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, jak smakowałby kawałek tortu, który łączy ciepło chrupiącej bezy z delikatnym i aromatycznym kremem, dotarliście we właściwe miejsce. Dziś podzielę się przepisem na Tort Paryski w Płomieniach, deser, który nie tylko wygląda spektakularnie, ale także za każdym razem rozpieszcza kubki smakowe. Ten przepis zainspirowany jest tradycjami cukierniczymi, ale wprowadziłem kilka osobistych modyfikacji, aby nadać mu unikalny twist. Przygotujcie się, aby zaimponować swoim gościom lub rozpieszczać się w dniu swoich urodzin!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na blaty tortu:
- 6 jaj
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao

Na bezę z orzechami:
- 7 białek
- 12 łyżek cukru
- 1 łyżka mąki
- 200 g prażonych i mielonych orzechów

Na krem:
- 7 żółtek
- 200 g cukru
- 500 ml mleka
- 6 łyżek białej mąki
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 banany (rozgniecione)

Na syrop:
- 100 ml wody
- 4 łyżki cukru
- Aromat rumowy (do smaku)

Na polewę:
- 500 ml śmietany
- 200 g białej czekolady

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Blaty Tortu
Rozpocznij od przygotowania blatów tortu. W dużej misce ubij 3 białka z szczyptą soli. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze ubite białka nadadzą lekką i puszystą teksturę. Gdy białka staną się sztywne, dodaj 3 żółtka, 3 łyżki cukru i 3 łyżki mąki wymieszane z 2 łyżkami kakao.

Wskazówka: Użyj wysokiej jakości kakao dla intensywnego smaku. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby zachować powietrze w pianie.

Rozprowadź masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut. Po upieczeniu, pozostaw blat do ostygnięcia.

Powtórz proces, aby przygotować drugi blat z pozostałych składników.

2. Beza z Orzechami
Do bezy ubij 7 białek z szczyptą soli, stopniowo dodając 12 łyżek cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. Wmieszaj 1 łyżkę mąki i mielone orzechy.

Wlej masę do tej samej blachy, upewniając się, że jest równomierna. Piecz, aż beza stanie się złocista i chrupiąca.

Trik: Sprawdź, czy beza jest gotowa, delikatnie naciskając ją - nie powinna kleić się do palców.

3. Krem
W garnku wymieszaj żółtka z cukrem. Osobno połącz 100 ml mleka z mąką i zagotuj pozostałe mleko. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę mleka i mąki, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

Umieść tę masę w mieszance jajecznej i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Pozwól mu ostygnąć.

Gdy krem ostygnie, ubij miękkie masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj krem jajeczny, kontynuując ubijanie. Na koniec wmieszaj rozgniecione banany.

4. Syrop
Aby przygotować syrop, połącz wodę z cukrem i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Gdy syrop stanie się gęsty, dodaj aromat rumowy i pozostaw do ostygnięcia.

5. Polewa
Aby przygotować polewę, rozpuść białą czekoladę z 200 ml śmietany. Po ostygnięciu, ubij pozostałą śmietanę i dodaj roztopioną czekoladę, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.

Składanie Tortu
Na talerzu umieść pierwszy blat czekoladowy. Nasącz syropem, dodaj połowę kremu, następnie bezę z orzechami, a potem ponownie syrop. Uzupełnij drugą połową kremu.

Umieść drugi blat tortu, nasącz i udekoruj polewą według uznania. Możesz również użyć startej czekolady lub świeżych owoców dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Sugestie Serwowania
Podawaj z kieliszkiem słodkiego wina lub aromatyczną kawą. Ta kombinacja podkreśli smaki tortu i przekształci deser w prawdziwe kulinarne doświadczenie.

Kalorie i Korzyści Żywieniowe
Każda porcja tego Tortu Paryskiego w Płomieniach ma około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości. Tort zawiera znaczną ilość białka z jajek i orzechów, a także zdrowe tłuszcze z masła i orzechów. Banany dodają naturalnej słodyczy i są bogate w potas.

Warianty i Często Zadawane Pytania
- Czy mogę zastąpić banany innymi owocami? Tak, możesz użyć brzoskwiń lub truskawek, ale będziesz chciał dostosować cukier w zależności od słodyczy owoców.
- Jak mogę uczynić tort mniej słodkim? Zmniejsz ilość cukru w kremie i syropie.
- Czy mogę zrobić ten tort bezglutenowy? Tak, użyj mąki migdałowej zamiast pszennej.

Ten Tort Paryski w Płomieniach to nie tylko deser, ale także historia świąteczna, którą dzielimy się z bliskimi. Nie wahaj się spróbować i dostosować go do swoich gustów. Zapraszam do skosztowania wirtualnego kawałka i świętowania wyjątkowych momentów w swoim życiu!