Tarta París en Llamas

Tarta París en Llamas: Un Manjar Festivo

Si alguna vez te has preguntado cómo sería saborear una rebanada de pastel que combina el calor de un merengue crujiente con una crema fina y fragante, has llegado al lugar correcto. Hoy, compartiré contigo la receta de una Tarta París en Llamas, un postre que no solo luce espectacular, sino que también deleita el paladar cada vez. Esta receta se inspiró en las tradiciones de la pastelería, pero he hecho algunas modificaciones personales para darle un toque único. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados o para darte un capricho en tu día especial!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

Para las capas de pastel:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao

Para el merengue de nueces:
- 7 claras de huevo
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 200 g de nueces tostadas y molidas

Para la crema:
- 7 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 500 ml de leche
- 6 cucharadas de harina blanca
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 plátanos (machacados)

Para el jarabe:
- 100 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- Esencia de ron (al gusto)

Para el glaseado:
- 500 ml de crema batida
- 200 g de chocolate blanco

Preparación Paso a Paso

1. Capas de Pastel
Comienza preparando las capas de pastel. En un tazón grande, bate 3 claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Este paso es crucial, ya que las claras bien batidas proporcionarán una textura ligera y aireada. Una vez que las claras estén espumosas, agrega 3 yemas de huevo, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina mezcladas con 2 cucharadas de cacao.

Consejo: Usa cacao de alta calidad para un sabor intenso. Mezcla todo con cuidado para mantener el aire en el merengue.

Extiende la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos. Después de hornear, deja enfriar la capa.

Repite el proceso para hacer la segunda capa con los ingredientes restantes.

2. Merengue de Nueces
Para el merengue, bate las 7 claras de huevo con una pizca de sal, añadiendo gradualmente 12 cucharadas de azúcar hasta obtener un merengue firme. Incorpora 1 cucharada de harina y las nueces molidas.

Vierte la mezcla en la misma bandeja, asegurándote de que esté uniforme. Hornea hasta que el merengue se vuelva dorado y crujiente.

Truco: Verifica si el merengue está listo presionándolo suavemente; no debe pegarse a tus dedos.

3. Crema
En una cacerola, mezcla las yemas de huevo con el azúcar. Por separado, combina 100 ml de leche con la harina y lleva el resto de la leche a ebullición. Una vez que la leche comience a hervir, añade la mezcla de leche y harina, revolviendo continuamente para evitar grumos.

Vierte esta mezcla sobre la mezcla de huevos y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar.

Cuando la crema se haya enfriado, bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa, luego añade gradualmente la crema de huevo, continuando a mezclar. Finalmente, incorpora los plátanos machacados.

4. Jarabe
Para el jarabe, mezcla el agua con el azúcar y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez que el jarabe se haya espesado, añade la esencia de ron y déjalo enfriar.

5. Glaseado
Para el glaseado, derrite el chocolate blanco con 200 ml de crema batida. Una vez enfriado, bate la crema restante y añade el chocolate derretido, continuando a mezclar hasta obtener una textura suave y cremosa.

Montaje de la Tarta
En una bandeja de servir, coloca la primera capa de cacao. Empapa con el jarabe preparado, añade la mitad de la crema, luego el merengue de nueces y nuevamente jarabe. Termina con la otra mitad de la crema.

Coloca la segunda capa de pastel, empápala y decora con glaseado al gusto. También puedes utilizar chocolate rallado o frutas frescas para un aspecto más atractivo.

Sugerencias de Servicio
Sírvelo con una copa de vino dulce o con un café aromático. Esta combinación resaltará los sabores del pastel y convertirá el postre en una verdadera experiencia culinaria.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Cada porción de esta Tarta París en Llamas tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño. Este pastel contiene una cantidad considerable de proteínas de los huevos y nueces, así como grasas saludables de la mantequilla y nueces. Los plátanos añaden un toque de dulzura natural y son ricos en potasio.

Variaciones y Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo reemplazar los plátanos con otras frutas? Sí, puedes usar duraznos o fresas, pero querrás ajustar el azúcar según la dulzura de las frutas.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en la crema y el jarabe.
- ¿Es posible hacer este pastel sin gluten? Sí, usa harina de almendra en lugar de harina de trigo.

Esta Tarta París en Llamas no es solo un postre, sino también una historia festiva que compartimos con nuestros seres queridos. Así que no dudes en probarla y adaptarla a tus gustos. ¡Te invito a disfrutar de una rebanada virtual y celebrar los momentos especiales de tu vida!