Ciasto marmurkowe z borówkami i rodzynkami

Marmurkowy Keks z Jagodami i Rodzynkami

Przygotujcie się na rozkosz dla zmysłów dzięki pysznemu i łatwemu do zrobienia przepisowi: marmurkowemu keksowi z jagodami i rodzynkami. Ten deser to nie tylko idealna przekąska na śniadanie lub słodkie dopełnienie kawy, ale także prawdziwa uczta dla podniebienia, dzięki swojej puszystej teksturze i smakowitej kombinacji owoców. Niezależnie od tego, czy jesteście początkującymi kucharzami, czy ekspertami w gotowaniu, ten przepis zapewni Wam satysfakcję z wyjątkowego rezultatu, a my poprowadzimy Was krok po kroku do uzyskania idealnego keksa!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 8-10 kawałków

Składniki:
- 4 jajka
- 3 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy)
- 1 szklanka (200 ml) cukru
- 5 łyżek wody
- 1 szklanka (ta sama) mąki + 1 łyżka, jeśli to konieczne
- 10 g proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- Sok z jednej cytryny
- Szczypta soli
- Ekstrakt waniliowy (lub laska wanilii)
- 150 g jagód (świeżych lub mrożonych)
- 100 g rodzynek
- 50 ml rumu (do namoczenia rodzynek)

Krótka historia:

Marmurkowy keks to klasyczny przepis, uwielbiany przez pokolenia, który ewoluował na przestrzeni lat. Jego początki sięgają zamierzchłych czasów, ale pomysł łączenia dwóch rodzajów ciasta w celu stworzenia marmurkowego efektu zawsze był atrakcyjny. Ten przepis łączy tradycję z innowacją, pozwalając Wam eksperymentować z różnymi smakami i składnikami, co czyni go idealnym na każdą okazję.

Krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie składników
Rozpocznijcie od zebrania wszystkich składników, których będziecie używać. Upewnijcie się, że jajka są w temperaturze pokojowej, ponieważ lepiej się ubijają. Jeśli używacie mrożonych jagód, pozwólcie im się rozmrozić i dobrze odsączyć. Namoczcie rodzynki w rumie przez około 15 minut, aby stały się bardziej soczyste.

Krok 2: Oddzielanie białek
Oddzielanie białek to kluczowy krok, aby uzyskać puszysty keks. W misce ubijcie białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Ten krok zapewni napowietrzenie ciasta.

Krok 3: Przygotowanie syropu cukrowego
W małym garnku wymieszajcie cukier z 5 łyżkami wody i sokiem z cytryny. Postawcie na średnim ogniu i gotujcie przez 3-5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się lekko syropowata.

Krok 4: Łączenie składników
Wlejcie gorący syrop do ubitych białek i kontynuujcie ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna. Następnie dodajcie żółtka wymieszane z 3 łyżkami oleju i ekstraktem waniliowym. Dobrze wymieszajcie.

Krok 5: Dodawanie mąki i proszku do pieczenia
Przesiejcie mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i stopniowo wprowadzajcie do masy, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodajcie dodatkową łyżkę mąki, aby uzyskać gęstsza konsystencję.

Krok 6: Przygotowanie masy z kakao
Osobno wymieszajcie kakao z łyżką ciepłej wody, aby stworzyć pastę. Weźcie część wcześniej przygotowanego ciasta i wymieszajcie z pastą kakaową, tworząc ciasto czekoladowe.

Krok 7: Składanie keksa
W formie do keksa wyłożonej papierem do pieczenia, na przemian dodawajcie białą masę i masę z kakao, tworząc warstwy. Posypcie jagody i odsączone rodzynki między warstwami, a następnie użyjcie widelca, aby delikatnie zamieszać ciasto w kształcie zygzaka, tworząc marmurkowy efekt.

Krok 8: Pieczenie
Rozgrzejcie piekarnik do 180°C. Wstawcie formę do piekarnika i pieczcie przez 35-40 minut. Sprawdźcie, czy keks jest upieczony, wkładając patyczek do środka; jeśli wychodzi czysty, keks jest gotowy!

Krok 9: Studzenie i serwowanie
Pozwólcie keksowi ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieście go na kratkę do studzenia. Pokrójcie na grube plastry i podawajcie z filiżanką kawy lub ciepłego mleka. Jest idealny na śniadanie, ale także jako deser podczas spotkania z przyjaciółmi.

Praktyczne wskazówki:
- Alternatywne smaki: Możecie eksperymentować z różnymi smakami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa czy nawet skórka pomarańczowa, aby dostosować keks do własnych upodobań.
- Przechowywanie keksa: Przechowujcie keks w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować jego wilgotność. Można go delektować się także następnego dnia, gdy smaki się lepiej przegryzą.
- Wariacje: Zamiast jagód i rodzynek, spróbujcie innych owoców, takich jak maliny, truskawki czy nawet kawałki gorzkiej czekolady dla bardziej dekadenckiego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możecie użyć mąki pełnoziarnistej lub mąki migdałowej, jednak tekstura keksa się zmieni. Eksperymentujcie z ilościami, aby uzyskać pożądany rezultat.

2. Jak mogę sprawić, by keks był mniej słodki?
Zmniejszcie ilość cukru o 20-30%, ale uważajcie, aby nie wpłynęło to na teksturę.

3. Czy mogę zrobić ten keks bezglutenowy?
Tak, użyjcie mieszanki mąki bezglutenowej, pamiętając o dodaniu środka wiążącego, takiego jak ksantan.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na marmurkowy keks ma około 220 kalorii na kawałek (w zależności od wielkości i użytych składników). Jagody są bogate w przeciwutleniacze, witaminę C i błonnik, a rodzynki dostarczają dodatkowej energii dzięki zawartości fruktozy. Ponadto, jajka dostarczają niezbędnych białek, a olej przyczynia się do zdrowych kwasów tłuszczowych.

Teraz, gdy macie wszystkie potrzebne informacje, wystarczy założyć fartuch, zebrać składniki i cieszyć się każdym krokiem procesu! Marmurkowy keks z jagodami i rodzynkami z pewnością sprawi, że zakochacie się w gotowaniu i będziecie celebrować każdą słodką chwilę w swoim życiu. Smacznego!