ब्लूबेरी और किशमिश के साथ मार्बल केक

चॉकलेट और किशमिश के साथ मर्मोर केक

अपने इंद्रियों को एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी के साथ आनंदित करने के लिए तैयार हो जाइए: चॉकलेट और किशमिश के साथ मर्मोर केक। यह मिठाई न केवल नाश्ते या कॉफी के साथ एक मीठा नाश्ता है, बल्कि इसकी फूली हुई बनावट और फलों के स्वादिष्ट संयोजन के कारण आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी है। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या खाना पकाने के विशेषज्ञ, यह रेसिपी आपको एक अद्भुत परिणाम का संतोष प्रदान करेगी, और हम आपको एकदम सही केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेंगे!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10 स्लाइस

सामग्री:
- 4 अंडे
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 कप (200 मिली) चीनी
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 1 कप (वही) आटा + यदि आवश्यक हो तो 1 बड़ा चम्मच
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- एक नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- वनीला एक्सट्रैक्ट (या एक वनीला फल)
- 150 ग्राम ब्लूबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम किशमिश
- 50 मिली रम (किशमिश भिगोने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास:

मर्मोर केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो पीढ़ियों से प्रिय है, और समय के साथ विकसित हुई है। इसकी उत्पत्ति अतीत में खो गई है, लेकिन दो प्रकार के आटे को मिलाकर एक मर्मोर प्रभाव बनाने का विचार हमेशा आकर्षक रहा है। यह रेसिपी परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, जिससे आप विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है।

कदम दर कदम:

कदम 1: सामग्रियों की तैयारी
सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें जिन्हें आप उपयोग करेंगे। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे बेहतर फेटेंगे। यदि आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अच्छी तरह से सूखने दें। किशमिश को रम में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि वे अधिक रसदार हो जाएं।

कदम 2: अंडों को अलग करना
अंडों को अलग करना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि एक फूला हुआ केक मिल सके। एक बाउल में, अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम केक को हवा देने में मदद करेगा।

कदम 3: चीनी का सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, चीनी को 5 बड़े चम्मच पानी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एक हल्का सिरप न बन जाए।

कदम 4: सामग्रियों का संयोजन
गर्म सिरप को फेटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। फिर अंडे के पीले भाग को 3 बड़े चम्मच तेल और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

कदम 5: आटा और बेकिंग पाउडर डालना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच आटा डालें ताकि घनत्व बढ़ सके।

कदम 6: कोको के साथ मिश्रण तैयार करना
अलग से, कोको को एक बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। पहले से तैयार किए गए आटे का एक भाग लें और इसे कोको पेस्ट के साथ मिलाएं, जिससे एक चॉकलेट आटा बनता है।

कदम 7: केक को असेंबल करना
एक बेकिंग टिन में, बेकिंग पेपर लगाकर, सफेद मिश्रण और कोको मिश्रण को वैकल्पिक रूप से डालें, परतें बनाते हुए। परतों के बीच में ब्लूबेरी और भिगोई हुई किशमिश डालें, फिर एक कांटे का उपयोग करके आटे को ज़िग-ज़ैग तरीके से हल्का मिलाएं, जिससे मर्मोर प्रभाव बने।

कदम 8: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक बेक हो गया है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है!

कदम 9: ठंडा करना और परोसना
केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। इसे मोटे स्लाइस में काटें और गर्म कॉफी या दूध के साथ परोसें। यह नाश्ते के लिए आदर्श है, लेकिन दोस्तों के साथ खाने के बाद मिठाई के रूप में भी।

व्यावहारिक सुझाव:
- वैकल्पिक स्वाद: आप दालचीनी, जायफल या संतरे के छिलके जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।
- केक को सुरक्षित रखना: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि इसकी नमी बनी रहे। इसे अगले दिन भी आनंद लिया जा सकता है, जब स्वाद और भी बेहतर मिल जाते हैं।
- विविधताएँ: ब्लूबेरी और किशमिश के बजाय, अन्य फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि डार्क चॉकलेट के टुकड़ों का प्रयास करें, ताकि एक और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल जाएगी। इच्छित परिणाम प्राप्त करने के लिए मात्रा के साथ प्रयोग करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को 20-30% कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट प्रभावित न हो।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जैसे ज़ैंथन गम जोड़ें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस मर्मोर केक की रेसिपी में प्रति स्लाइस लगभग 220 कैलोरी होती हैं (आकार और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर)। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जबकि किशमिश ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती हैं क्योंकि इनमें फ्रुक्टोज होता है। इसके अलावा, अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल स्वस्थ फैटी एसिड में योगदान करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस अपनी एप्रन पहनने, सामग्रियों को इकट्ठा करने और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने की आवश्यकता है! चॉकलेट और किशमिश के साथ मर्मोर केक निश्चित रूप से आपको खाना पकाने से प्यार करने और अपने जीवन के हर मीठे पल का जश्न मनाने पर मजबूर कर देगा। बॉन एपेटिट!