Ciasto Marmurkowe

Marmurkowy keks: pyszny i łatwy przepis na przygotowanie

Kto może oprzeć się świeżo upieczonemu keksowi, o puszystej teksturze i doskonałym smaku? Marmurkowy keks, z warstwami wanilii i kakao, to idealny deser na każdą okazję, od prostych przekąsek po rodzinne przyjęcia. Ten przepis łączy tradycję z innowacją, a każdy kawałek to małe dzieło sztuki aromatu i koloru.

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 2 duże jajka
- 200 g cukru
- 150 ml oleju roślinnego (słonecznikowego lub rzepakowego)
- 150 ml mleka
- 280 g mąki
- 3 łyżki kakao w proszku wysokiej jakości
- 1 łyżeczka amoniaku rozpuszczonego w soku z cytryny lub occie (wolę sok z cytryny)
- Aromaty: 1 łyżeczka esencji waniliowej lub starta skórka z cytryny

Krótka historia marmurkowego keksa

Marmurkowy keks to klasyczny przepis, który zdobył popularność dzięki swojej wszechstronności. Mówi się, że jego korzenie sięgają tradycji cukierniczych Europy, a połączenie wanilii i kakao szybko stało się ulubieńcem miłośników słodyczy. Ten przepis to prosty sposób na dodanie odrobiny elegancji do każdego posiłku, często serwowany z filiżanką herbaty lub kawy.

Krok po kroku

1. Przygotowanie podstawowej masy: Zacznij od ubicia dwóch jajek z cukrem w dużej misce. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą i jasną masę. Ubijaj przez kilka minut, ponieważ ten krok jest kluczowy dla wprowadzenia powietrza, które pozwoli keksowi urosnąć.

2. Dodawanie składników mokrych: Kontynuując miksowanie, stopniowo dodawaj olej i mleko. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy. Olej nada keksowi miękką teksturę, a mleko doda wilgoci.

3. Włączanie składników suchych: Przesiej mąkę, aby uniknąć grudek. Dodaj mąkę, amoniak rozpuszczony w soku z cytryny i aromaty. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie rozwinąć glutenu w mące, co sprawiłoby, że keks byłby gęstszy.

4. Przygotowanie form: Weź dwie formy do keksa i posmaruj je olejem. Posyp dno i ściany form bułką tartą lub mąką, aby zapobiec przywieraniu. Wolę bułkę tartą, ponieważ nadaje lekko chrupiącą teksturę.

5. Podział masy: Podziel podstawową masę na dwie równe części. Wlej pierwszą połowę do każdej formy. To będzie waniliowa baza keksa.

6. Dodawanie kakao: Do pozostałej masy dodaj 3 łyżki kakao i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Kakao musi być dobrze wymieszane, aby uzyskać równą i pyszną warstwę czekolady.

7. Marmoryzacja: Wlej masę z kakao na warstwę waniliową w formach do keksa. Używając widelca, delikatnie wymieszaj, wykonując spiralne ruchy, aby stworzyć efekt marmurkowy. Bądź kreatywny i nie bój się eksperymentować!

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść formy do keksa w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 40-45 minut. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, w przeciwnym razie keks nie urośnie równomiernie! Możesz sprawdzić, czy jest upieczony, wkładając słomkę lub wykałaczkę w środek keksa; jeśli wychodzi czysta, keks jest gotowy.

9. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu wyjmij keks z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia w formach przez 10-15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij go z form i umieść na kratce, aby całkowicie ostygł. Przed podaniem posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. Ważne: nie kroj keksu, gdy jest ciepły, pozwól mu się zastać, aby uzyskać idealne plastry.

Praktyczne porady

- Wybieraj składniki wysokiej jakości: Użyj dobrej jakości kakao, ponieważ ma to ogromny wpływ na ostateczny smak keksa.
- Zdrowa wersja: Możesz zastąpić część oleju musem jabłkowym lub jogurtem, aby zmniejszyć kalorie.
- Aromaty: Zamiast esencji waniliowej, możesz dodać inne aromaty, takie jak rum lub pomarańcza, dla niecodziennego smaku.
- Podawanie: Ten keks jest wspaniały podawany z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Idealnie pasuje również do filiżanki kawy lub herbaty.

Korzyści odżywcze

Marmurkowy keks zawiera kombinację węglowodanów z cukru i mąki, lipidów z oleju oraz białka z jaj. Choć jest to deser, możesz podejmować zdrowsze decyzje, dostosowując składniki, takie jak stosowanie naturalnych słodzików lub mąki pełnoziarnistej.

Najczęściej zadawane pytania

- Dlaczego w przepisie używa się amoniaku? Amoniak pomaga w wyrastaniu ciasta, nadając mu lżejszą i puszystą teksturę.

- Czy mogę użyć innego rodzaju oleju? Tak, możesz użyć dowolnego neutralnego oleju, ale unikaj olejów o intensywnym smaku, takich jak oliwa z oliwek.

- Jak mogę przechowywać keks? Keks dobrze przechowuje się w plastikowej torbie lub w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Możesz go również zamrozić na późniejsze użycie.

Podsumowanie

Marmurkowy keks to deser, który nie tylko przynosi uśmiechy na twarze bliskich, ale także przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, gdy zapach wanilii i kakao wypełniał dom. Ten prosty i szybki przepis może stać się Twoim ulubionym, a jego personalizacja czyni go jeszcze bardziej wyjątkowym. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się magią gotowania!