Gâteau Marbré

Gâteau marbré : une recette délicieuse et facile à préparer

Qui peut résister à un gâteau marbré tout juste sorti du four, avec une texture moelleuse et un goût exquis ? Le gâteau marbré, avec des couches de vanille et de cacao, est un dessert parfait pour toutes les occasions, d'un simple en-cas à une réunion de famille. Cette recette allie tradition et innovation, et chaque tranche est une petite œuvre d'art de saveur et de couleur.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

- 2 gros œufs
- 200 g de sucre cristallisé
- 150 ml d'huile végétale (tournesol ou colza)
- 150 ml de lait
- 280 g de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre de qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate d'ammonium éteint avec du jus de citron ou du vinaigre (je préfère le jus de citron)
- Arômes : 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de zeste de citron râpé

Une Brève Histoire du Gâteau Marbré

Le gâteau marbré est une recette classique qui a gagné en popularité grâce à sa polyvalence. On dit que ses origines se trouvent dans les traditions pâtissières d'Europe, et la combinaison de vanille et de cacao est rapidement devenue un favori parmi les amateurs de desserts. Cette recette est un moyen simple d'apporter une touche d'élégance à tout repas, souvent servie avec une tasse de thé ou de café.

Étape par Étape

1. Préparation de la base : Commencez par battre les deux œufs avec le sucre cristallisé dans un grand bol. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange léger et aéré. Battez pendant quelques minutes, car cette étape est essentielle pour incorporer l'air nécessaire à la montée du gâteau.

2. Ajout des ingrédients liquides : Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement l'huile et le lait. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène. L'huile donnera au gâteau une texture plus douce, tandis que le lait ajoutera de l'humidité.

3. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez la farine, le bicarbonate d'ammonium avec le jus de citron et les arômes. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il est important de ne pas trop mélanger, car cela développerait le gluten dans la farine, rendant le gâteau plus dense.

4. Préparation des moules : Prenez deux moules à cake et graissez-les avec de l'huile. Saupoudrez de la chapelure ou de la farine au fond et sur les côtés des moules pour éviter qu'ils ne collent. Je préfère la chapelure, car elle donne une texture légèrement croustillante.

5. Division de la pâte : Divisez la pâte de base en deux parts égales. Versez la première moitié dans chaque moule. Cela sera la base vanillée du gâteau.

6. Ajout du cacao : Dans le mélange restant, ajoutez les 3 cuillères à soupe de cacao et mélangez bien jusqu'à homogénéité. Le cacao doit être bien intégré pour obtenir une couche uniforme et délicieuse de chocolat.

7. Marbrage : Versez le mélange de cacao sur la couche de vanille dans les moules. À l'aide d'une fourchette, mélangez doucement pour créer l'effet marbré. Soyez créatif et n'hésitez pas à expérimenter !

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les moules à cake dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40-45 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 15 premières minutes, sinon le gâteau ne montera pas uniformément ! Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans les moules pendant 10-15 minutes. Ensuite, retirez-le délicatement des moules et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace pour un aspect élégant. Important : ne coupez pas le gâteau tant qu'il est chaud, laissez-le reposer pour obtenir des tranches parfaites.

Conseils Pratiques

- Choisissez des ingrédients de qualité : Utilisez du cacao de bonne qualité, car cela influencera beaucoup le goût final du gâteau.
- Option saine : Vous pouvez remplacer une partie de l'huile par de la compote de pommes ou du yaourt pour réduire les calories.
- Arômes : Au lieu de l'extrait de vanille, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme du rhum ou de l'orange pour un goût unique.
- Service : Ce gâteau est délicieux servi avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au caramel. Il se marie également parfaitement avec une tasse de café ou de thé.

Bienfaits Nutritionnels

Le gâteau marbré contient une combinaison de glucides provenant du sucre et de la farine, de lipides provenant de l'huile et de protéines provenant des œufs. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, vous pouvez faire des choix plus sains en ajustant les ingrédients, comme en utilisant des édulcorants naturels ou de la farine complète.

Questions Fréquemment Posées

- Pourquoi utilise-t-on de l'ammonium dans la recette ? L'ammonium aide à faire lever la pâte, lui donnant une texture plus légère et aérée.

- Puis-je utiliser un autre type d'huile ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre, mais évitez les huiles au goût fort, comme l'huile d'olive.

- Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien dans un sac en plastique ou dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.

Conclusion

Le gâteau marbré est un dessert qui non seulement fait sourire vos proches, mais ravive également des souvenirs d'enfance lorsque l'arôme de vanille et de cacao remplissait la maison. Cette recette simple et rapide peut facilement devenir votre préférée, et la personnaliser la rend encore plus spéciale. Alors, mettez votre tablier, préparez les ingrédients et profitez de la magie de la cuisine !