Ciasto Larissa

Tort Larissa - Słodkie święto dla księżniczki

Dziś jest wyjątkowy dzień, ponieważ nasza mała księżniczka kończy 2 lata! Jaki lepszy sposób na świętowanie niż z wyjątkowym tortem, stworzonym z miłością i uwagą? Tort Larissa to nie tylko deser, ale symbol naszej radości i miłości do niej. Odkryjmy razem, jak przygotować tę delikatesę!

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 12 łyżek mąki
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka esencji rumowej lub soku z cytryny

Na krem czekoladowy:
- 150 ml śmietany kremówki
- 120 g czekolady mlecznej
- 30 g masła

Na piankę wiśniową:
- 2 białka
- 50 g cukru
- 200 g wiśni (bez pestek)
- 150 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny

Na dekorację:
- Śmietana
- Pianka wiśniowa
- Truskawki, wiśnie
- Tarta czekolada gorzka

Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek - Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miska na białka jest całkowicie czysta, bez śladów tłuszczu, ponieważ może to wpłynąć na pianę.

2. Ubijanie białek - Ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cały cukier, kontynuując ubijanie. Dodaj esencję rumową lub sok z cytryny i mieszaj, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca.

3. Dodanie oleju i wody - Wmieszaj olej i wodę, delikatnie miksując. Ten krok doda wilgoci i sprawi, że biszkopt będzie bardziej puszysty.

4. Dodanie żółtek - Dodaj żółtka, delikatnie mieszając trzepaczką w ruchu do dołu.

5. Mąka i proszek do pieczenia - Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodawaj mąkę stopniowo, mieszając trzepaczką od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z piany. To klucz do puszystego biszkoptu!

6. Pieczenie biszkoptów - Wlej masę do przygotowanej formy (najlepiej posmarowanej masłem i posypanej mąką). Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest upieczony, robiąc test wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy.

7. Studzenie biszkoptów - Po upieczeniu, pozostaw biszkopt w formie na 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł. Gdy będzie zimny, pokrój go na trzy równe plastry.

Przygotowanie kremu czekoladowego

1. Podgrzewanie składników - W małym garnku umieść śmietanę, czekoladę i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż wszystko będzie całkowicie jednolite. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, w przeciwnym razie czekolada może się zważyć.

2. Schłodzenie kremu - Po wymieszaniu, wstaw krem do lodówki. Ważne, aby był dobrze schłodzony przed ubijaniem.

3. Ubijanie kremu - Gdy krem jest zimny, ubijaj go na wysokich obrotach, aż uzyska kremową i puszystą konsystencję, podobną do ganache.

Przygotowanie pianki wiśniowej

1. Ubijanie białek - Ubij dwa białka mikserem, aż staną się sztywne. Dodaj 50 g cukru i sok z cytryny, kontynuując mieszanie, aż piana stanie się sztywna.

2. Przygotowanie wiśni - W garnku umieść wiśnie bez pestek razem z 150 g cukru. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Ten proces uwolni sok z wiśni, nadając piance bogaty smak.

3. Wmieszanie wiśni - Wlej gotujące się wiśnie do piany z białek, szybko mieszając przez 10 minut lub aż piana stanie się sztywna i nie opada z trzepaczki.

Składanie tortu

1. Pierwsza warstwa - Połóż pierwszy biszkopt na talerzu. Nasącz go sokiem z kompotu wiśniowego (możesz dodać trochę wody do kompotu, jeśli jest zbyt skoncentrowany).

2. Krem czekoladowy - Rozsmaruj grubą warstwę kremu czekoladowego na pierwszym biszkopcie.

3. Druga warstwa - Dodaj drugi biszkopt, nasącz go i pokryj 2/3 pianki wiśniowej.

4. Ostatnia warstwa - Połóż ostatni biszkopt, dobrze go nasącz i pokryj tort resztą kremu czekoladowego.

5. Dekorowanie - Użyj śmietany do dekoracji tortu. Dodaj piankę wiśniową, świeże truskawki i wiśnie dla żywego wyglądu, a na koniec posyp tartą gorzką czekoladą.

Sugestie podania i wariacje

Ten pyszny tort można podać z gałką lodów lub szklanką świeżej lemoniady, aby dodać orzeźwiającego kontrastu. Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz zastąpić wiśnie czereśniami lub truskawkami dla odmiany smaku.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych owoców do pianki tortu?
Tak, możesz użyć czereśni, truskawek lub nawet brzoskwiń, w zależności od swoich preferencji!

Jak mogę przechować tort świeżym?
Tort najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w pudełku na tort, przez 2-3 dni.

Ile kalorii ma jedna porcja?
Jedna porcja tortu Larissa ma około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. To rozpusta, ale idealna na specjalne okazje!

Tort Larissa to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wizualna radość. Każdy kęs przeniesie cię w podróż smaków, a ci, którzy go skosztują, na pewno będą pod wrażeniem. Przygotuj się, aby rozpieszczać swoich bliskich tym wspaniałym tortem, idealnym na każdą okazję! Sto lat, Larissa!