लारिसा केक

लारिसा केक - एक राजकुमारी के लिए एक मीठा उत्सव

आज का दिन पूरी तरह से खास है, क्योंकि हमारी छोटी राजकुमारी 2 साल की हो गई है! इसे मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है, एक विशेष केक के साथ, जो प्रेम और ध्यान से बनाया गया है? लारिसा केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह हमारे लिए उसके प्रति खुशी और प्रेम का प्रतीक है। चलो मिलकर जानते हैं कि यह डिश कैसे बनाई जाती है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस या नींबू का रस

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 120 ग्राम दूध चॉकलेट
- 30 ग्राम मक्खन

चेर्री फोम के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम चेर्री (बीज निकाले हुए)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

सजावट के लिए:
- क्रीम
- चेर्री फोम
- स्ट्रॉबेरी, चेर्री
- कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट

स्पंज केक बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना - सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग का कटोरा पूरी तरह से साफ है, बिना किसी वसा के निशान के, क्योंकि इससे फोम प्रभावित हो सकता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना - एक मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे सभी चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। रम एसेंस या नींबू का रस डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए।

3. तेल और पानी डालना - धीरे-धीरे तेल और पानी डालें, हल्के से मिलाते हुए। यह कदम नमी जोड़ता है और स्पंज केक को और अधिक फूला हुआ बनाता है।

4. अंडे के पीले भाग को शामिल करना - अंडे के पीले भाग को डालें, और एक नाशपाती के आकार के व्हिस्क से हल्के से मिलाएं, पलटने की गति से।

5. आटा और बेकिंग पाउडर - आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटा डालें, और व्हिस्क से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न खोएं। यही फूले हुए स्पंज केक की कुंजी है!

6. स्पंज केक को बेक करना - मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें (इसे मक्खन से चिकना करना और आटे से छिड़कना सबसे अच्छा होगा)। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्पंज केक पका है, टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।

7. स्पंज केक को ठंडा करना - बेक करने के बाद, स्पंज केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान स्लाइस में काट लें।

चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि

1. सामग्री को गर्म करना - एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम, चॉकलेट और मक्खन डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को उबालना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा चॉकलेट बर्फीला हो सकता है।

2. क्रीम को ठंडा करना - एक बार मिश्रण हो जाने के बाद, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। इसे मिलाने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा करना आवश्यक है।

3. क्रीम को फेंटना - जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे उच्च गति पर फेंटें जब तक यह क्रीमी और हवादार स्थिरता में न बदल जाए, जो गनाश के समान हो।

चेर्री फोम बनाने की विधि

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना - दो अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। 50 ग्राम चीनी और नींबू का रस डालें, और फोम को ठोस होने तक मिलाते रहें।

2. चेर्री तैयार करना - एक बर्तन में, बीज निकाली हुई चेर्री और 150 ग्राम चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया चेर्री से रस छोड़ने में मदद करेगी, जिससे फोम को समृद्ध स्वाद मिलेगा।

3. चेर्री को शामिल करना - उबली हुई चेर्री को अंडे के सफेद भाग के फोम में डालें, और तेजी से 10 मिनट तक मिलाएं या जब तक फोम ठोस न हो जाए और व्हिस्क से न गिरे।

केक को असेंबल करना

1. पहला स्तर - पहले स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें। इसे चेर्री के शरबात से भिगो दें (यदि यह बहुत गाढ़ा है तो आप शरबात में थोड़ा पानी मिला सकते हैं)।

2. चॉकलेट क्रीम - पहले स्पंज केक पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत लगाएं।

3. दूसरा स्तर - दूसरे स्पंज केक को जोड़ें, इसे भिगो दें और चेर्री फोम के 2/3 से ढक दें।

4. अंतिम स्तर - अंतिम स्पंज केक को रखें, इसे अच्छी तरह से भिगो दें और केक को शेष चॉकलेट क्रीम से ढक दें।

5. सजावट - केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग करें। एक जीवंत रूप के लिए चेर्री फोम, ताजे स्ट्रॉबेरी और चेर्री डालें, और एक सुंदर फिनिश के लिए ऊपर से कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट छिड़कें।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ

यह स्वादिष्ट केक एक स्कूप आइसक्रीम या एक गिलास ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है, जो एक ताज़ा विपरीत जोड़ता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेर्री को चेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं केक के फोम के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार चेर्री, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं!

मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है या एक केक बॉक्स में रखा जाता है, 2-3 दिनों के लिए।

प्रत्येक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग लारिसा केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो परोसी गई सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक शानदार मिठाई है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है!

लारिसा केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक दृश्य आनंद भी है। हर काटने में आपको स्वादों की यात्रा पर ले जाएगा, और इसे चखने वाले निश्चित रूप से प्रभावित होंगे। तो, इस अद्भुत केक के साथ अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! जन्मदिन मुबारक हो, लारिसा!