Ciasto Katy

Ciasto Katy: Niezapomniana Delikatesa

Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci zmysły i przyniesie odrobinę nostalgii, ciasto Katy jest idealnym wyborem. To ciasto z delikatnymi warstwami, bogatą kremą i puszystą bezą jest łatwe do przygotowania i z pewnością stanie się ulubieńcem Twojej rodziny. Dodatkowo, to wszechstronny przepis, idealny na różne okazje, od urodzin po świąteczne posiłki.

Czas całkowity: 2 godziny
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Historia Ciasta Katy

Ciasto Katy ma długą tradycję w naszej kuchni, często przygotowywane z okazji świąt lub rodzinnych spotkań. Ten deser łączy różne tekstury i smaki, a każdy kęs przypomni Ci piękne chwile spędzone z bliskimi. Jej sekretem jest idealna równowaga między chrupiącymi warstwami, pysznym kremem i lekką bezą.

Potrzebne składniki

Na warstwy:
- 500 g białej mąki
- 130 g cukru brązowego
- 3 pełne łyżki smalcu
- 4 żółtka
- szczypta soli
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 4-5 łyżek słodkiego mleka

Na krem:
- 1 upieczona warstwa z 3
- 150 g tłustego masła
- 130 g cukru brązowego
- 100 g prostych ciastek
- 100 g grubo posiekanych orzechów
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki dżemu morelowego
- 1 łyżka rumu
- 1 szklanka słodkiego mleka

Na bezę:
- 4 białka
- 200 g cukru pudru

Do dekoracji:
- wiórki czekoladowe

Przygotowanie Warstw

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Mieszanie smalcu: W dużej misce utrzyj smalec z odrobiną soli i cukrem, aż uzyskasz kremową masę.
3. Dodawanie żółtek: Dodawaj każde żółtko z osobna, dobrze mieszając po każdym dodaniu za pomocą trzepaczki. Zauważysz, że masa staje się coraz bardziej puszysta.
4. Dodanie mleka: Wlej mleko i delikatnie wymieszaj, aby je połączyć.
5. Mąka i proszek do pieczenia: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Zacznij dodawać tę mieszankę do masy smalcowej, początkowo używając trzepaczki, a następnie zagniatając rękami, aż uzyskasz gęste, nieklejące się ciasto.
6. Formowanie warstw: Podziel ciasto na 3 równe części. Rozwałkuj każdą porcję bezpośrednio na blasze do pieczenia, a następnie nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Piecz każdą warstwę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut, aż lekko się zrumienią. Wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie Kremu

1. Ubijanie masła: W misce utrzyj miękkie masło z brązowym cukrem i kakao, aż uzyskasz puszystą masę.
2. Dodanie mleka i rumu: Dodaj mleko i rum, dobrze mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
3. Dodanie pozostałych składników: Wmieszaj dżem, orzechy i pokruszone ciastka. Pokrusz jedną warstwę ciasta i dodaj ją do mieszanki, mieszając łopatką, aż uzyskasz dość gęstą pastę.

Składanie Ciasta

1. Przygotowanie blachy: Połóż papier do pieczenia w blaszce. Umieść pierwszą warstwę ciasta i równomiernie rozprowadź krem na wierzchu.
2. Dodaj drugą warstwę: Ostrożnie umieść drugą warstwę ciasta, lekko dociskając, aby równomiernie się ułożyła.
3. Przygotowanie bezy: Przykryj ciasto papierem do pieczenia, połóż na wierzchu deskę do krojenia i wstaw do lodówki, podczas gdy przygotowujesz bezę.

Przygotowanie Bezy

1. Ubijanie białek: W naczyniu, które można umieścić na kąpieli wodnej, ubij białka, aż staną się białą, gęstą pianą.
2. Dodanie cukru: Stopniowo dodawaj cukier puder, nie przerywając ubijania, aż uzyskasz sztywną pianę.
3. Gotowanie bezy: Przenieś naczynie na kąpiel wodną i gotuj przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy beza stanie się sztywna na brzegach, usuń ją z kąpieli wodnej.
4. Finalizacja ciasta: Równomiernie rozprowadź bezę na cieście, pozostawiając do ostygnięcia. Posyp wiórkami czekoladowymi dla atrakcyjnego wyglądu i wstaw ciasto do lodówki do następnego dnia.

Serwowanie i Wariacje

Ciasto Katy jest idealne do podania z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz również dodać garść świeżych owoców, takich jak maliny lub truskawki, dla pysznego kontrastu. Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz zastąpić dżem morelowy dżemem z owoców leśnych lub dodać przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa do kremu, aby nadać mu wyjątkowego smaku.

Korzyści Odżywcze

To ciasto oferuje połączenie węglowodanów z mąki, zdrowych tłuszczy z orzechów i masła, a także białka z jaj. Dodatkowo, kakao dostarcza korzystnych dla organizmu przeciwutleniaczy. Jednak spożywaj z umiarem, ponieważ każda porcja ma około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości i użytych składników.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast smalcu?
Tak, ale tekstura i smak ciasta będą inne. Smalec nadaje wyjątkowy smak i lepszą konsystencję.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto Katy dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.

3. Czy mogę zrobić ciasto bezglutenowe?
Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, jednak tekstura i smak mogą się różnić.

Ciasto Katy to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie. Z każdym warstwą, każdym kęsem, poczujesz miłość i pasję, które zostały włożone w jego przygotowanie. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi – będą zachwyceni, odkrywając przysmak, który stworzyłeś!