ケイティケーキ

ケイティケーキ：忘れられないデリカシー

感覚を楽しませ、ノスタルジーをもたらすケーキを探しているなら、ケイティケーキが完璧な選択です。このデリケートな層、リッチなクリーム、ふわふわのメレンゲを持つケーキは、簡単に作ることができ、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう。さらに、誕生日から祝宴まで、さまざまな機会に最適な万能レシピです。

合計時間：2時間
準備時間：40分
焼き時間：30分
ポーション数：12

ケイティケーキの歴史

ケイティケーキは私たちのキッチンで長い伝統を持ち、祝日や家族の集まりの際によく作られます。このデザートはさまざまな食感と風味を組み合わせており、一口ごとに大切な人たちと過ごした美しい瞬間を思い出させてくれます。その秘密は、サクサクの層、デリシャスなクリーム、エアリーなメレンゲの完璧なバランスにあります。

必要な材料

層：
- 500gの小麦粉
- 130gの粗糖
- 3大さじのラード
- 4個の卵黄
- 一つまみの塩
- 1/2パックのベーキングパウダー
- 4-5大さじの牛乳

クリーム：
- 焼き上がった薄い生地の1枚
- 150gのバター
- 130gの粗糖
- 100gのプレーンビスケット
- 100gの粗く刻んだくるみ
- 4大さじのダークココア
- 4大さじのアプリコットジャム
- 1大さじのラム酒
- 1カップの牛乳

メレンゲ：
- 4個の卵白
- 200gの粉砂糖

トッピング：
- チョコレートフレーク

層の作り方

1. 材料を準備する：すべての材料が室温にあることを確認します。このステップは均一な生地を得るために重要です。
2. ラードを混ぜる：大きなボウルにラードを塩と砂糖と一緒に混ぜて、クリーミーな混合物を作ります。
3. 卵黄を加える：卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜます。混合物がどんどん軽くなるのがわかるでしょう。
4. 牛乳を加える：牛乳を注ぎ、軽く混ぜて融合させます。
5. 小麦粉とベーキングパウダー：別のボウルで小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。この混合物をラードの混合物に徐々に取り入れ、最初は泡立て器を使い、その後手でこねて、硬くてくっつかない生地を作ります。
6. 層を形成する：生地を3等分に分けます。各部分をベーキングシートの上で直接伸ばし、フォークで所々刺して気泡ができないようにします。予熱した180℃のオーブンでそれぞれの層を約10-12分、または軽く黄金色になるまで焼きます。取り出して冷やします。

クリームの作り方

1. バターを泡立てる：ボウルに柔らかいバターを粗糖とココアと一緒に混ぜて、ふわふわのクリームを作ります。
2. 牛乳とラム酒を加える：牛乳とラム酒を加え、よく混ぜて均一な混合物を作ります。
3. 残りの材料を加える：ジャム、くるみ、砕いたビスケットを加えます。薄いケーキの1枚を砕いて混ぜ、ヘラで混ぜてあまり柔らかくないペーストを作ります。

ケーキの組み立て

1. トレイの準備：トレイにベーキングペーパーを置きます。最初の薄い生地を置き、その上にクリームを均等に広げます。
2. 2枚目の層を加える：注意深く2枚目の薄い生地を置き、均等に押し付けます。
3. メレンゲの準備：ケーキをベーキングペーパーで覆い、上に木のまな板を置き、冷蔵しながらメレンゲを準備します。

メレンゲの作り方

1. 卵白を泡立てる：蒸し器に置けるボウルで、卵白を白くて濃い泡になるまで泡立てます。
2. 砂糖を加える：粉砂糖をゆっくりと加え、泡立て続けて固い泡にします。
3. メレンゲを調理する：ボウルを蒸し器に移し、約30分間、時々かき混ぜながら加熱します。メレンゲの端がしっかりしてきたら、蒸し器から取り出します。
4. ケーキの仕上げ：メレンゲをケーキの上に均等に広げ、冷やします。チョコレートフレークを振りかけて魅力的な見た目にし、ケーキを冷蔵庫に入れて翌日まで冷やします。

サーブとバリエーション

ケイティケーキは、コーヒーやお茶と一緒にサーブするのに最適です。また、ラズベリーやイチゴなどの新鮮なフルーツを加えて、絶妙なコントラストを楽しむことができます。試してみたい場合は、アプリコットジャムをベリージャムに置き換えたり、クリームにシナモンやナツメグなどのスパイスを加えて特別な風味を加えることができます。

栄養上の利点

このケーキは、小麦粉からの炭水化物、ナッツやバターからの健康的な脂肪、卵からのタンパク質を提供します。さらに、ココアは体に有益な抗酸化物質をもたらします。ただし、サイズや使用する材料によっては、各ポーションに約350-400カロリーが含まれているため、適度に消費してください。

よくある質問

1. ラードの代わりにマーガリンを使えますか？
はい、しかしケーキのテクスチャーと風味は異なります。ラードは独特の風味とより良いテクスチャーを提供します。

2. ケーキをどうやって保存できますか？
ケイティケーキは、冷蔵庫で蓋をして保存すれば、3-4日間持ちます。

3. グルテンフリーのケーキを作ることは可能ですか？
はい、グルテンフリーの小麦粉を使用できますが、テクスチャーや風味が異なる場合があります。

ケイティケーキは単なるデザートではなく、本物の料理体験です。各層、各一口で、あなたが作るために注がれた愛と情熱を感じることでしょう。このレシピを友人と共有することを忘れないでください。彼らはあなたが作り出した美味しさを発見して喜ぶでしょう！