Ciasto Kati

Ciasto Kati - Delikatesa z Historią

Odkryj razem ze mną przepis na pyszne ciasto Kati, tradycyjne ciasto, które łączy bogate smaki prostych, ale pełnych aromatu składników. To ciasto to nie tylko deser, ale także miłe wspomnienie chwil spędzonych z rodziną, oferując idealne połączenie tekstur i smaków. Przechodzimy teraz do przygotowania tej delikatesy!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 200 gramów smalcu (możesz użyć masła dla bogatszego smaku)
- 600 gramów mąki (upewnij się, że to mąka wysokiej jakości)
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 200 gramów cukru
- 200 gramów śmietany (wybierz śmietanę tłustą dla kremowej konsystencji)
- 1 paczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem:
- 1 kawałek ciasta (najbrzydszy) pokruszony
- 200 gramów gorącego mleka
- 100 gramów cukru
- 2 łyżki dżemu morelowego (możesz użyć dżemu brzoskwiniowego dla innego smaku)
- 1 łyżka kakao
- 3 esencje rumowe (lub według preferencji)
- 250 gramów margaryny

Na bezę:
- 7 białek
- 10 łyżek cukru
- Tarta czekolada do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę ze smalcem. Użyj palców, aby wmasować smalec w mąkę, aż uzyskasz piaskową konsystencję. Dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia, żółtka i całe jajko. Następnie stopniowo dodawaj śmietanę. Wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i odejdzie od rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.

2. Podział i rozwałkowanie ciasta:
Podziel ciasto na trzy równe części. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj każdą część na cienki placek, uważając, aby się nie porwał. Umieść placki na spodzie natłuszczonej blachy. Piecz każdy placek w średniej temperaturze (około 180°C) przez 10-15 minut, aż będą złote.

3. Przygotowanie kremu:
W misce pokrusz wybrany kawałek ciasta. Dodaj gorące mleko, cukier, dżem morelowy, kakao i esencje rumowe. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą jednolite. W garnku roztop margarynę na małym ogniu, a następnie wlej mieszankę cukru i mleka do roztopionej margaryny. Dobrze wymieszaj, aż krem stanie się jednolity.

4. Montaż ciasta:
Na talerzu umieść pierwszy upieczony placek i posmaruj go połową przygotowanego kremu. Kontynuuj z drugim plackiem i resztą kremu, a następnie umieść ostatni placek.

5. Przygotowanie bezy:
W czystej misce ubij 7 białek mikserem, aż uzyskasz pianę. Stopniowo dodawaj 10 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną bezę. Umieść bezę na parze, aby rozpuścić cukier, ciągle mieszając. Po rozpuszczeniu cukru, rozprowadź bezę na cieście.

6. Dekoracja:
Zetrzyj czekoladę na wierzchu bezy dla atrakcyjnego wyglądu i dodatkowego aromatu. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.

Przydatne wskazówki:
- Używaj składników w temperaturze pokojowej, aby uzyskać łatwiejsze do wyrobienia ciasto.
- Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając różne esencje do kremu, takie jak wanilia czy migdały.
- Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru w przepisie.

Korzyści odżywcze:
To ciasto oferuje zrównoważoną dawkę węglowodanów, tłuszczów i białek, mając około 250 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Smalec i margaryna przyczyniają się do zawartości tłuszczu, podczas gdy orzechy w kremie dostarczają białka i błonnika.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura będzie inna.
- Jak przechowuję ciasto Kati?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie tydzień.

Serwowanie:
Ciasto Kati podaje się z gorącą herbatą lub aromatyczną kawą. Możesz towarzyszyć deserowi lodami waniliowymi lub sosem owocowym dla niezapomnianego doświadczenia kulinarnego.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, zapraszam do wypróbowania tego pysznego przepisu na ciasto Kati. Ciesz się każdym krokiem i bądź gotowy, aby zaimponować swojej rodzinie i przyjaciołom tą delikatesą!